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令和5年度 卓越した技能者(現代の名工)に総料理長 木村史能が選ばれました。
令和5年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)に、当ホテル総料理長の木村史能が選ばれました。
この表彰は、技能の世界で活躍する職人や技能の世界を志す若者に目標を示し、技能者の地位と技能水準の向上、優れた技能の継承などを目的に毎年実施されています。表彰の対象は、卓越した技能を持つ、その道で第一人者と目されている技能者です。
料理人としてのキャリアは40年余。四川料理や薬膳の味を究めてまいりました。
函館国際ホテルでは表彰を記念した特別メニューの販売を開始いたします。
令和5年度 卓越した技能者(現代の名工)に総料理長 木村史能が選ばれました。
令和5年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)に、当ホテル総料理長の木村史能が選ばれました。
この表彰は、技能の世界で活躍する職人や技能の世界を志す若者に目標を示し、技能者の地位と技能水準の向上、優れた技能の継承などを目的に毎年実施されています。表彰の対象は、卓越した技能を持つ、その道で第一人者と目されている技能者です。
料理人としてのキャリアは40年余。四川料理や薬膳の味を究めてまいりました。
函館国際ホテルでは表彰を記念した特別メニューの販売を開始いたします。
Meals
Dinner
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念コース/中華
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
¥ 10,000
(Tax incl.)
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念コース/中華
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
6種類の冷菜盛り合わせ
フカヒレと王様しいたけの上海蟹みそ特製姿煮
函館産ソイの蝦詰めチリソース
檜山産ナマコの北海道産牛肉巻き煮物
蝦夷鮑とホッキのウニソース
たまふくら豆腐の四川激辛麻婆豆腐
または
チンジャオロースあんかけ焼きそば
デザート盛り合わせ
Valid Dates
Sep 17 ~ Nov 30
Meals
Dinner
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念コース/フレンチ
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
¥ 10,000
(Tax incl.)
-- Qty --
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念コース/フレンチ
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
ボタンエビと本マグロのサラダ仕立て ハーブのアクセント
フカヒレ入りコンソメスープ
鮑のポワレ ブルギニオンソース
北斗和牛のステーキ トリュフソース 王様しいたけ添え
洋梨のムース
パン
コーヒー
Valid Dates
Sep 17 ~ Nov 30
Meals
Dinner
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念ランチ/中華
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
¥ 3,500
(Tax incl.)
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念ランチ/中華
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
海鮮乗せ中華サラダ
海老と鱈のチリソース
蝦夷鮑と王様しいたけのカキソース煮
アスパラと若鶏ささみの甘酢
たまふくら豆腐の四川激辛マーボードーフ (+北海道産ゆめぴりかご飯、ザーサイ )
又は五目あんかけ焼きそば
デザート盛り合わせ
Valid Dates
Sep 17 ~ Nov 30
Meals
Lunch
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念ランチ/フレンチ
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
¥ 3,500
(Tax incl.)
-- Qty --
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第2弾_総料理長 木村史能 卓越した技能者(現代の名工)受賞記念ランチ/フレンチ
当ホテル総料理長 木村史能が卓越した技能者(現代の名工)に選出された事を
記念しまして、スペシャルフューチャーコースを設定致しました。
名工による至高の料理をご体験下さいませ。
北海道産 海の幸のマリネ
海藻とイカのスパゲッティー和風仕立て
アイナメのポワレ がごめ昆布のクリームソース
ビーフシチュー 坊っちゃんかぼちゃケース
パン
オペラとフルーツ盛り合わせ
Valid Dates
Sep 17 ~ Nov 30
Meals
Lunch
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Requests
Purpose
-- Purpose --
Birthday
Birthday (Self)
Birthday (Friend)
Birthday (Couple)
Birthday (Spouse)
Birthday (Family)
Friends / Group
Women's Group
Welcome / Farewell (Friends)
Holiday Party (Friends)
Alumni / Reunion
Wedding Reception
Travel / Tourism
Business
Team Drinks / Meal
Welcome / Farewell (Business)
Holiday Party (Business)
Family
Family Celebration
Baby Event
Kids Event
Family Intro
Engagement Ceremony
Memorial / Funeral
Date
Group Date
Proposal
Wedding Anniversary
Date Celebration
Event
Seminar / Meetup
Music Recital
Exhibition
Filming (TV/Movie)
Other
Visit History
-- Visit History --
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Second visit
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