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※3日前迄の要予約

【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム　紫金時のガレットに包んで

【前菜】
あぶりぶりとオシェトラキャビア
聖護院大根のクーリとマリネ　燻香をまとわせて

【フォアグラ料理】
フォアグラカナールと柿のポワレ
オレンジのビガラードソース

【魚料理】
活伊勢海老と長芋のグリル
黄柚子餡をソースとして
又は、
活黒鮑と宮崎霧島の田中椎茸のグリル
シャンパンソースと香草バターの二種のソースで

【肉料理】
松阪牛サーロイン100g
旬の焼野菜　七種の味覚で

【御飯】
ストリングス匠オリジナル　特製ガーリックライス
又は、
しらすとカリカリ梅の炒め御飯　大葉のアクセント
又は、
ずわい蟹と生姜の炒めご飯　イクラをのせて(+880円）
赤出汁　香の物

【デザート】
パティシエ特製デザート

【ひととき】
珈琲 /　紅茶
※伊勢海老の場合は1尾のご用意になります。

1月15日～3月12日
【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム　小さなパンケーキにのせて
バジルソースで

【前菜】
鰆のマリネ　紀州はちみつ梅のジュレ　燻香をまとわせて
国産鶏の松風焼き　山葵マヨネーズ
キャビアと三ケ日みかん、フロマージュブラン

【フォアグラ料理】
フォアグラカナールと林檎のキャラメリゼ
ビガラードソースで

【魚料理】
活伊勢海老と静岡の葉たまねぎのグリル
シャンパン風味のクリームソース
又は、
活黒鮑のグリル
春菊のピュレ　信州生七味のコンディメント

【肉料理】
松阪牛サーロイン　100g
旬の焼野菜　七種の味覚で

【御飯】
ストリングス匠オリジナル　特製ガーリックライス
又は、
しらすとカリカリ梅の炒め御飯　大葉のアクセント
又は、
　桜海老と菜の花の炒めご飯　いくら醤油漬けをのせて(+880円）

【デザート】
パティシエ特製デザート

【ひととき】
珈琲 /　紅茶
※伊勢海老の場合は1尾のご用意になります。