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※3日前迄の要予約



【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム
ガレットに包んで



【前菜】

≪～9月11日まで≫
雲丹と牡丹海老
熊本の赤茄子の揚げ浸しとジュレ
知多のサンフラワー・ペタルを散りばめて

≪9月12日～より≫

渥美サーモンの軽い燻製

豊橋冬瓜の煮びたしと白出汁のジュレ　キャビアを添えて



【フォアグラ料理】
フォアグラカナールのポワレ
パッションフルーツのビガラードソース



【魚料理】

≪～9月11日まで≫
活伊勢海老のグリルと宮崎霧島の田中椎茸のソテ
柚子胡椒風味のクリームソース
又は、
活黒鮑のグリルと宮崎霧島の田中椎茸のソテ
海と大地のソース

≪9月12日～より≫

活伊勢海老と宮崎の佐土原茄子のグリル

柚子胡椒風味のクリームソース

又は、

活黒鮑と宮崎の佐土原茄子のグリル

あおさ海苔のソース　愛知大葉のピストゥのアクセント



【肉料理】
松阪牛サーロイン100g
旬の焼野菜　七種の味覚で



【御飯】
ストリングス匠オリジナル　特製ガーリックライス
又は、
しらすとカリカリ梅の炒め御飯　大葉のアクセント
又は、

≪～9月11日まで≫
国産鰻の炒め御飯

≪9月12日～より≫

イクラをのせた福井、九頭竜舞茸の炒め御飯（＋880円）



赤出汁　香の物



【デザート】
デザートワゴン



【ひととき】
珈琲 /　紅茶
※伊勢海老の場合は1尾のご用意になります。