預約Restaurant ecoutieres

◆營業時間午餐：12:00開門，12:30開始晚餐：18:00開門，18:30開始*由於餐點是一次性開始的，請預留充足的時間。 ◆取消政策由於原料庫存，將收取以下取消費用。 5人以下預約：1週以內：50% 3天前：100% 6人以上預約：2週：50% 3天前：100% 電話諮詢：076-234-5665 *5人 請超過 1 人的預訂時，請直接通過電話聯繫我們。
Dejuner（主廚 Omakase 午餐套餐）
北陸・石川県の地元の自然の恵み・海の幸
生産者の想い・素材に耳を傾けて
シェフの渾身のお料理を提供します。
Dejuner（主廚 Omakase 午餐套餐）
¥ 19,800 (含稅・不含服務費)
有效期限
~ 2023年8月31日
進餐時間
午餐, 晚餐
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Dinner
北陸・石川県の地元の自然の恵み・海の幸
生産者の想い・素材に耳を傾けて
シェフの渾身のお料理を提供します。
Dinner
¥ 19,800 (含稅・不含服務費)
有效期限
2023年9月1日 ~ 2023年10月31日
進餐時間
午餐, 晚餐
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シェフ旬彩コース / 15品 ※ﾗﾝﾁ 12/28～1/５.ﾃﾞｨﾅｰ 12/21～1/5の期間除く
北陸の地産地消の旬の食材をふんだんに使用し、伝統工芸ある北陸の作家の器でご提供いたします。また、薪火の直火，遠火、熾火、炙火の調理法でも美味しく楽しんでいただます。
シェフ旬彩コース / 15品 ※ﾗﾝﾁ 12/28～1/５.ﾃﾞｨﾅｰ 12/21～1/5の期間除く
¥ 22,000 (含稅・不含服務費)
濃湯 滑子 開胃菜 邂逅胡蘿蔔 海膽 金澤 甜蝦 蛤蜊 鵝肝 大原最中 開胃菜 始祖 能登白子傳統 愛知鰻魚季節 四個季節 能登牡蠣 敬意 白山熊 布切 休息 花崗岩平台 校長全心全意遊戲Cadeau de la mer 來自 de la mer大海的祝福北陸漁港直送魚香甜品盛宴壓榨水果汁無花果茉莉小包格蘭甜品草莓米格納迪斯小甜品咖啡廳咖啡或加賀茶供應順序可能會根據當天的市場供應情況而變化菜單及烹調方法以當天為準。可能會有情況。
有效期限
8月31日 ~
進餐時間
午餐, 晚餐
最大下單數
1 ~ 4
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香箱蟹とシェフ旬おまかせコース / 15品 ※11/8～12/31まで
石川漁港で水揚げされた香箱蟹や北陸の地産地消の旬の食材をふんだんに使用したコースです。
香箱蟹とシェフ旬おまかせコース / 15品 ※11/8～12/31まで
¥ 27,500 (含稅・不含服務費)
Soupe　 一献
季節のスープ
Amuse-Bouche　 出会い
雲丹　人参
本日　魚介
富山 おわら　最中　
自家製スモークサーモン
フランス 　仔羊　
Hors d'oeuver　 始まり
　石川漁港　香箱蟹
キャヴィア
Montagne 山
白山　熊
Les sentments 　想い
フォアグラ
石黒農場　ホロホロ鳥
川端蓮根
Traditions　父からの伝承
愛知　鰻　松茸
Cadeau de la mer　海からの恵み
本日の能登 宇出津港　
または　富山港からの魚
Bouch'ees　 休息
季節のグラニテ
Plat prinipal　 渾身　
今月の肉料理
能登牛に変更（＋4000円）
Grand Dessert 　
　苺　無花果
Mignardise
小さなお菓子
Cafe au The
コーヒー．加賀紅茶．加賀棒茶

当日の市場の仕入れ状況によりメニュー内容や
調理法により提供順序の変更がある場合がございます。
使用條件
11/8～12/31期間限定になります。
有效期限
8月31日 ~ 12月30日
進餐時間
午餐, 晚餐
最大下單數
1 ~ 4
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加能蟹､香箱蟹付 シェフのスペシャルコース　11/8～12/31まで　２名様～
石川漁港で水揚げの加能蟹や香箱蟹を取り入れた期間限定のスペシャルコースです。
〆の加能蟹のブイヤベースは絶品です、
加能蟹､香箱蟹付 シェフのスペシャルコース　11/8～12/31まで　２名様～
¥ 41,800 (含稅・不含服務費)
Soupe　 一献
季節のスープ
Amuse-Bouche　 出会い
雲丹　人参
本日　魚介
富山 おわら　最中　
自家製スモークサーモン
フランス 　仔羊　
Hors d'oeuver　 始まり
石川漁港　香箱蟹
キャヴィア
Montagne 山
白山　熊
Les sentments 　想い
フォアグラ
石黒農場　ホロホロ鳥
川端蓮根
Saison　 季節
石川漁港　加能蟹グラタン
Cadeau de la mer　海からの恵み
　石川漁港　加能蟹
Bouch'ees　 休息
季節のグラニテ
Plat prinipal　 渾身　
今月の肉料理
能登牛に変更（＋4000円）
Merci encore　　感謝
加能蟹のブイヤベース
Grand Dessert 　
　苺　無花果
Mignardise
小さなお菓子
Cafe au The
コーヒー．加賀紅茶．加賀棒茶

当日の市場の仕入れ状況によりメニュー内容や
調理法により提供順序の変更がある場合がございます。
使用條件
11/8～12/31期間限定
12/23～25日のデイナーはご利用できません。
有效期限
8月31日 ~ 12月31日
進餐時間
午餐, 晚餐
最大下單數
1 ~ 4
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ノエルコース　/15品 ※12/23～12/25　ディナー限定 ２名様～
こちらのコースは1組様1台限定として、ノエルスペシャルヒールショコラがついている特別コースとなります。
ノエルコース　/15品 ※12/23～12/25　ディナー限定 ２名様～
¥ 30,800 (含稅・不含服務費)
Soupe　 一献
季節のスープ
Amuse-Bouche　 出会い
雲丹　人参
本日　魚介
富山 おわら　最中　
自家製スモークサーモン
フランス 　仔羊　
Hors d'oeuver　 始まり
能登　白子
Saison 　四季
　石川漁港　香箱蟹
キャヴィア
Montagne 山
能登　椎茸
白山　熊
Les sentments 　想い
フォアグラ
石黒農場　ホロホロ鳥
川端蓮根
Cadeau de la mer　海からの恵み
本日の能登 宇出津港　
または　富山港からの魚
Bouch'ees　 休息
季節のグラニテ
Plat prinipal　 渾身　
ジビエ
能登牛に変更（＋4000円）
Grand Dessert 　
苺　
Noël spécial
ノエル　スペシャル
Cafe au The
コーヒー．加賀紅茶．加賀棒茶

当日の市場の仕入れ状況によりメニュー内容や
調理法により提供順序の変更がある場合がございます。
使用條件
12/23～25日ディナー限定
2名様～承ります。
コースにヒールショコラが付いておりますので、無料でのヒールショコラはご利用できません。
有效期限
9月17日 ~ 12月24日
進餐時間
晚餐
最大下單數
2 ~ 5
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新春コース　/15品　1/1～1/5　期間限定
新春をお祝いし、北陸の地産地消の旬の食材をふんだんに使用したコースです。
新春コース　/15品　1/1～1/5　期間限定
¥ 27,500 (含稅・不含服務費)
Soupe　一献
季節のスープ
Amuse-Bouche　出会い
雲丹　人参
本日　魚介
富山 おわら　最中　
自家製スモークサーモン
フランス 　仔羊　
Hors d’oeuver　始まり
香箱蟹
キャヴィア
Saison 　四季
能登　白子
Traditons　父からの伝承
愛知　鰻
Les sentments 　想い
フォアグラ
石黒農場　ホロホロ鳥
川端蓮根
Cadeau de la mer　海からの恵み
本日の能登 宇出津港　
または　富山港からの魚
Bouchees　休息
グラニテ
Plat Prinpal　渾身
ジビエ
能登牛に変更（＋4000円）
Gran Dessert　迎春
苺　林檎
Mignardise
小さなお菓子
Cafe au The
コーヒーまたは加賀紅茶

当日の市場の仕入れ状況によりメニュー内容や
調理法により提供順序の変更がある場合がございます。
使用條件
※1/1～1/5の期間限定のコースとなります。
有效期限
2023年11月3日 ~ 2025年1月4日
進餐時間
午餐, 晚餐
最大下單數
1 ~ 5
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石川縣名牌牛肉“能登牛”
主菜可以換成能登牛肉
石川縣名牌牛肉“能登牛”
¥ 4,400 (含稅・不含服務費)
請僅限選擇套餐後更換主菜的顧客選擇。
進餐時間
午餐, 晚餐
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特別甜點盤
エクティル１周年記念として、記念日の方にはスペシャルデザート ヒールショコラ付を無料でお祝いさせていただきます。
特別甜點盤
¥ 0 (含稅)
大切な記念日にヒールショコラ（靴型デザート）付のスペシャルデザートで特別なお祝いを！
男性のお誕生日などはヒールショコラがつかないスペシャルデザートになります。

ご予約の際にメッセージご記入お願いしております。
長文すぎる場合はお受けできない場合と、できるだけローマ字でお願いします。
例 Happy Birthday Kana
使用條件
シェフ旬彩コース．香箱蟹とシェフ旬のおまかせコース．加能蟹.香箱蟹付シェフスペシャルコースを新春コースご予約の記念日の方となります。
１組１台まで
ノエルコースにはヒールショコラが付いておりますので無料でのご利用でません。
進餐時間
午餐, 晚餐
最大下單數
1 ~ 1
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其他要求

如果您想使用停車場，請提前告知我們（需要預訂）。如果您計劃與多個單位一起訪問我們，請通過電話與我們聯繫。
✅提供主廚搭配課程。我們無法應對嚴重或多重過敏的顧客、限制攝入的食物或使用當天的要求。請注意。請務必在您和您的同伴的請求欄中填寫食物過敏的詳細信息。 （例如，如果你能填寫“我對蝦過敏→生蝦是不可接受的，但是醬汁等熟食是可以的”之類的細節，我將不勝感激。）

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