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※3日前迄の要予約

乾杯酒

【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム　紫金時のガレットに包んで

【前菜】
あぶりぶりとオシェトラキャビア
聖護院大根のクーリとマリネ　燻香をまとわせて

【フォアグラ料理】
フォアグラカナールと柿のポワレ　オレンジのビガラードソース
ウィンタートリュフをのせて

【魚料理】
活黒鮑と宮崎霧島の田中椎茸のグリル
シャンパンソースと香草バターの二種のソースで

【魚料理】
活伊勢海老と長芋のグリル
黄柚子餡をソースとして

【肉料理】
松阪牛ロースの出汁しゃぶ40g
名古屋コーチンの卵黄醤油

【肉料理】
松阪牛フィレ80g
旬の焼野菜　七種の味覚で

【御飯】
ずわい蟹と生姜の炒めご飯　イクラをのせて
赤出汁　香の物

【デザート】
ホールケーキ

【ひととき】
珈琲 /　紅茶
※伊勢海老は1/2尾のご用意になります。