① ＜￥88，000＞
Amusee
越前ズワイガニを使ったご挨拶の一皿
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Doubre consomme de crab ECHIZENZUWAIGANI
越前ズワイガニのダブルコンソメスープ
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Plat de froid crab ECHIZENZUWAIGANI
越前ズワイガニを使ったオードブル料理
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Pocher de crab ECHIZENZUWAIGANI、sauce cinq varie
丸ごと1杯でポッシェした茹でたて越前ズワイガニ
5種類のソースのヴァリエーション
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Bœf　WAKASA　WAGYUU
厳選された若狭牛を使ったリッチなお肉料理
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Dessert
季節のパティシエおすすめデセール

Pain fait maison自家製パン/ /Mignardise小菓子//Boissons après le dîner食後のお飲み物

※他に66,000円コース（厳選された若狭牛を使ったリッチなお肉料理がなし。）33,000円コース（丸ごと1杯でポッシェした茹でたて越前ズワイガニ、上記若狭牛がなし。）がございます。

天候によって「越前がに」の入荷が不可能な場合は、「国産ずわいがに」に変更となります。予めご了承下さい。

食材の都合により料理内容が変わる事があります。

Joyeux noël 2024　　　　
<Apèritif>　食前酒のサービス
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<Amusee-bouches>　食前に一口の楽しみを
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<Premiere Entreè>～フリュイ・ド・メール～
越前ズワイガニ、三國甘海老、カナダ産オマール海老、帆立のスモーク、蝦夷アワビ　青林檎、セロリのレムラード
～Fruit　de mer ～
ECHIZENZUWAIGANI,AMAEBI,HOMARD de Canada,fumet de St-jaque,Ormeau EZO remulard pomme vert et celeri
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<Dernière Entreè>　フランス産フォワグラのロワイヤル・ナチュール　大飯町産ちいたけのシュミゼ
Royarl nature de foie gras en France shumyiz TIITAKE en Oichou
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<Poisson>　シャンパーニュでエテュベした真鱈のミモザ　ジロール茸とサリコンヌ　クラッシックなデュグレレ風
Etube de turbot champagne　a la MIMOSA,girolle et sarikonne image degurere
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<Sorbet>　シャリュトリューズと福井梅
Chartreuse et FUKUIUME
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<Viande>　「ブッフ・ウエリントン」　銘柄牛フィレ肉の香ばしいパイ包み焼き　冬野菜のタルトレット
「Bœf Wellington」encroute de bœf,tartellet de legume hiver
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<Dessert>
パティシエからの贈り物　お二人でシェアするパティシエ特製苺のホールショートケーキ
Gateau fraise,partager avec deux personnes
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自家製パンPain fait maison/ /食後のお飲み物Boissons après le dîner

「可以享受福井法式的终极套餐」 内容根据季节而定，但项目数量与「Rouge」套餐相同。 *照片仅供参考。

1. 法式“Rivage”套餐 2. 搭配餐点的葡萄酒3杯（可改为无酒精） 3. 糕点师特别寄语的甜点 4. 鲜花花束 5. 纪念照 ■餐食为法式怀石料理“Rivage” ■17:30-21:30 (20:30L.O) 正宗的法国怀石料理，您可以享用福井的时令食材和与食物搭配的套餐葡萄酒。根据您的意愿，我们可以提供闭环服务并为您送花。我们还可以根据您的预算升级菜品，请联系我们。 ■备注■ 我们将协助您安排甜点信息、钟形钟形服务和其他演示的内容。请提前告知我们。我们无法提供用于摄影的相机。请直接联系餐厅进行有关制作的咨询和会议。菜肴的内容可能会根据食材的供应情况而变化。菜肴的内容根据季节而变化。我们无法适应个别食物过敏的情况。请自行承担回复的风险。

Esprit de Thinq ~ 五心 ~ Mikuni 蓝鱿鱼/Konome Wakasa Heshiko/Mascarpone Echizen 鲜鱼/Pomme de Terre Sabae 吉川茄子/Shiouni Tan Okuetsu 蘑菇/陈年波尔图 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et cabe coulis de tomate Fruit Bavarois with红雪蟹和芜菁 蒲郡水果番茄苦力 ◆ Deuxième Entreè Royal nature ma Special les Members recommandes du jour 使用当天推荐的食材 ◆ Dernière Entreè Shirako, riz enzan, parmesain toruffe le choux hevnie en crout 香浓的馅饼，包裹着严选时令鱼白、福井丸山新米、冬白菜 红酒汁 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香波德迪尔、蛤蜊馄饨汁 65℃ 福井县天然大菱鲆汁 经典迪耶普风格 ◆ Viand Fabrique avec desingredients精选日本、欧洲和牛肉产地的精选两种严选日本和欧洲食材以及国产牛柳 可爱的水果馅饼搭配冬季蔬菜 ◆ 前卫甜品 净化口感的小甜品 ◆ 甜品 甜品◆ Pain fait maison 自制面包/ /Mignardise 小糖果 // Boissons après le dîner 餐后饮料 *照片仅供参考。

Esprit de Thinq ~ 五心 ~ Mikuni 蓝鱿鱼/Konome Wakasa Heshiko/Mascarpone Echizen 鲜鱼/Pomme de Terre Sabae 吉川茄子/Shiouni Tan Okuetsu 蘑菇/陈年波尔图 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et cabe coulis de tomate Fruit Bavarois with红雪蟹和芜菁 蒲郡水果番茄苦力 ◆ Deuxième Entreè Royal nature maspecial les Members recommandes du jour 厨师特色菜 Royal nature 使用当天推荐的食材 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香 beurre de bordedier, ravioli de clam avec le jus福井县65℃天然大菱鲆黄瓜 经典迪耶普风格 ◆ Viand Eguiettev de canard magret Passion et Caramerise de sarcifi nous boux Magret鸭aiguiette 焦糖百香果或+3,000日元 菲力牛排 炭烧 豆类 备长炭烤严选国产牛菲力充满活力的冬季蔬菜 ◆ Avant Dessert 清爽口感的小甜点 ◆ Dessert 甜品 ◆ Pain fait maison 自制面包/ /Mignardise 小甜品 // Boissons après le dîner 餐后饮品 *照片仅供说明用途。

底菜是“胭脂”菜，最后的甜点盘上会写上一条信息。 ●如果您有任何想要发送的信息，请提前告知我们。 （您还可以为您所爱的人提供自己的甜点作为惊喜。如果您需要提前安排，请告知我们。）

<Amusee-bouches>今日开胃菜 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et crabe coulis de tomate Fruit 巴瓦卢斯配红雪蟹和芜菁 蒲郡水果番茄酱 ◆ Deuxième Entreè Royal nature ma Special les Members recommandes du jour 厨师精选 Royal Nature 使用推荐食材今日推荐 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香 beurre de bordedier, ravioli de clam avec le jus 福井县天然大菱鲆美食 65℃ 经典迪耶普风格 ◆ 今天的主要鱼菜 ◆ 甜点 甜品 ◆ Pain fait maison 自制面包/ /Mignardise 甜点//Boissons après le dîner餐后饮料 *照片仅供参考。

<Amusee-bouches>今日开胃菜 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et crabe coulis de tomate Fruit 巴瓦卢斯配红雪蟹和芜菁 蒲郡水果番茄酱 ◆ Deuxième Entreè Royal nature ma Special les Members recommandes du jour 厨师精选 Royal Nature 使用推荐食材每日精选 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香波德迪尔，馄饨馄饨 65℃ 福井县天然多宝鱼的烹调 经典迪耶普风格 ◆ Viand Eguiettev de canard magret Passion et caramerise de sarcifi nous boux magret Duck Aiguillette Passion水果焦糖或 + 4,500 日元 菲力牛排 炭烧 豆类 精心挑选的国产牛菲力备长炭烤 冬季蔬菜热闹 ◆ 甜点 甜品 ◆ fait maison 自制面包/ /Mignardise 小甜点//Boissons après le dîner 餐后饮料 *The照片仅供说明之用。

シェフ特製オードブル盛り合わせ
美食家のオムライス・グルマン
しっとり柔らかい国産牛フィレ肉のステーキ
ホテル・メイドのアシェット・デセール　★ジュース付き

シェフ特製オードブル盛り合わせ
美食家のオムライス・グルマン
銘柄チキンのロースト　ポテトのパリジェンヌ風を添えて
ホテル・メイドのアシェット・デセール　★ジュース付き

Esprit de Thinq ~ 五心 ~ Mikuni 蓝鱿鱼/Konome Wakasa Heshiko/Mascarpone Echizen 鲜鱼/Pomme de Terre Sabae 吉川茄子/Shiouni Tan Okuetsu 蘑菇/陈年波尔图 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et cabe coulis de tomate Fruit Bavarois with红雪蟹和芜菁 蒲郡水果番茄苦力 ◆ Deuxième Entreè Royal nature ma Special les Members recommandes du jour 使用当天推荐的食材 ◆ Dernière Entreè Shirako, riz enzan, parmesain toruffe le choux hevnie en crout 香浓的馅饼，包裹着严选时令鱼白、福井丸山新米、冬白菜 红酒汁 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香波德迪尔、蛤蜊馄饨汁 65℃ 福井县天然大菱鲆汁 经典迪耶普风格 ◆ Viand Fabrique avec desingredients精选日本、欧洲和牛肉产地的精选两种严选日本和欧洲食材以及国产牛柳 可爱的水果馅饼搭配冬季蔬菜 ◆ 前卫甜品 净化口感的小甜品 ◆ 甜品 甜品◆ Pain fait maison 自制面包/ /Mignardise 小糖果 // Boissons après le dîner 餐后饮料 *照片仅供参考。

底菜是“胭脂”菜，最后的甜点盘上会写上一条信息。 ●如果您有任何想要发送的信息，请提前告知我们。 （您还可以为您所爱的人提供自己的甜点作为惊喜。如果您需要提前安排，请告知我们。）

Esprit de Thinq ~ 五心 ~ 三国蓝鱿鱼/Konome Wakasa Heshiko/Mascarpone Echizen 鲜鱼/Pomme de Terre Sabae 吉川茄子/Shiouni Tan Okuetsu 蘑菇/陈年波尔图 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et cabe coulis de tomate Fruit巴伐利亚配红雪蟹和芜菁 苦力配蒲马戈里水果西红柿 ◆ Deuxième Entreè 皇家自然 ma 特殊 les 食材推荐 厨师特色菜 皇家自然 使用当日推荐食材 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香 beurre de bordedier, ravioli de clam avec法律65℃福井县天然多宝鱼料理 经典迪耶普风格 ◆ Viand Eguiettev de canard magret Passion et Caramerise de sarcifi nous boux Magret鸭aiguiette 焦糖西番莲果或+3,000日元 菲力牛排 炭烧 豆类 严选国产牛菲力 炭烤肉冬季蔬菜的热闹 ◆ Avant Dessert 清新口气的小甜品 ◆ Dessert 甜品 ◆ Pain fait maison 自制面包/ /Mignardise 小甜品 // Boissons après le dîner 餐后饮料 *照片仅供参考。

<Amusee-bouches>今日开胃菜 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et crabe coulis de tomate Fruit 巴瓦卢斯配红雪蟹和芜菁 蒲郡水果番茄酱 ◆ Deuxième Entreè Royal nature ma Special les Members recommandes du jour 厨师精选 Royal Nature 使用推荐食材每日精选 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香波德迪尔、蛤蜊馄饨 65℃ 福井县天然多宝鱼烹调 经典迪耶普风格 ◆ Viand Eguiettev de canard magret Passion et caramerise de sarcifi nous boux Magret Duck Aiguillette 百香果焦糖或 + 4,500 日元 菲力牛排 炭烧 豆类 严选国产牛柳备长炭烤 冬季蔬菜热闹 ◆ 甜点 甜品 ◆ fait maison 自制面包/ /Mignardise 小甜点//Boissons après le le 餐后饮品 *照片为仅供说明之用。

<Amusee-bouches>今天的娱乐 ◆ Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et cabe coulis de tomatefruit 红雪蟹和萝卜 Bavalois 蒲郡水果番茄酱 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香 beurre de bordedier, ravioli de clam avec le jus 来自福井县 天然大菱鲆 65 ℃ 经典迪耶普风格 ◆ Viand Eguiettev de canard magret Passion et caramerise de sarcifi nous boux Magret duck Aiguiette 百香果焦糖或 + 4,500 日元 Filet de bœf SUMIBIYAKI Legume de Festival 严选国产牛菲力备长 炭烤冬季蔬菜热闹 ◆ 甜点 甜点 ◆ Pain fait maison 自制面包/ /Mignardise 小糖果//Boissons après le dîner 餐后饮料 *照片仅供参考。

Premiere Entreè Babaloise de choux-fleur et cabe coulis de tomate Fruit 巴伐利亚配红雪蟹和芜菁果酱配蒲郡水果番茄 ◆ Soupe Soupe champignon en cappuccino 巴黎香浓卡布奇诺汤和可爱的馅饼 ◆ Poisson Vapeur de Turbot 芳香奶油酱bordedier, ravioli de clam avec le jus 65℃福井县天然大菱鲆黄瓜 经典迪耶普风格或 + 5,500 日元 Filet de bœf SUMIBIYAKI Legume de Festival 精心挑选的国产牛柳备长炭烤 冬日蔬菜的喧嚣 ◆ 甜点 甜点 ◆ Pain fait maison homemade bread // Boissons après le dîner 餐后饮料 *照片仅供参考。