※※※※※※※※※※※※※※※

Amuse-Gueule

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

Entrée.
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

2éme Entrér
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel.

Poisson
市場からの鮮魚　クラッシックなソース
Poisson frais du marché Une sauce classique.

又は

Viande
おまかせ肉料理　季節を感じる野菜と共に
Laisser des plats de viande que légumes sentir la saison.

Dessert
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert.

［食後のお飲み物 又は　ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー]
Café ou thé ou infusion

◆Amuse-bouche◆
季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer saison.

◆Entrée◆
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

◆2éme Entrée◆
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel

◆Poisson◆
市場からの鮮魚　クラッシックなソース
Poisson frais du marché sauce classique.

◆Viande◆
牛ロース肉のグリル　レモンの酸味を効かせたソース
Faux-filet de boeuf grillé Sauce citron piquant

◆Dessert◆
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物
又は
ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
/アイスクレマコーヒー（ネスカフェゴールドブレンドコク深め）

◆Amuse-bouche◆
旬を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

◆Entrée◆
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

◆2éme Entrée◆
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel

◆3éme Entrée◆
海の恵/大地の恵/生命の恵
C'est grâce à la mer,de terroir,la vie.

◆Poisson◆
玄界灘で育った魚をその日のスタイルで
Poisson frais de Genkai-nada que style du jour.

- もしくはou -

カナダ産 活オマール海老のロースト1/2　　＋￥1,500-
Homard canadien rôri 1/2queues.

◆Viande◆
鹿児島産黒毛和牛ランプ肉　グリーンペッパーのアクサン
Kagoshima rumsteck de bœuf que accents poivre vert.

- もしくはou -

鹿児島産黒毛和牛ロース肉の網焼き　赤ワインソース　　＋￥1,800-
Originaire de la préfecture de Kagoshima faux-filet de bœuf grillé sauce vin rouge.

◆Dessert◆
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物

◆Amuse-bouche◆
旬を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

◆Entrée◆
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

◆2éme Entrée◆
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel

◆3éme Entrée◆
海の恵/大地の恵/生命の恵
C'est grâce à la mer,de terroir,la vie.

◆Poisson◆
玄界灘での鮮魚　シャンパン風味のバターソース
Poisson frais de Genkai-nada sauce au beurre de champagne.

- もしくはou -

カナダ産 活オマール海老のロースト1/2　　＋￥1,000-
Homard canadien rôri 1/2queues.

◆Viande◆
鹿児島産黒毛和牛ロースの網焼き　赤ワインソース
Originaire de la préfecture de Kagoshima faux-filet de bœuf grillé sauce vin rouge.

- もしくはou -

フランス産小鳩のロースト ＋￥2,000- (2人前より）
Pigeon rôti style du jour de produit de France /pour 2 personne.

◆Dessert◆
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物

メニューは当日お選びください。

◆Amuse-bouche◆
季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer saison.

◆Entrée◆
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

◆2éme Entrée◆
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel

◆Poisson◆
市場からの鮮魚　クラッシックなソース
Poisson frais du marché sauce classique.

◆Viande◆
牛ロース肉のグリル　レモンの酸味を効かせたソース
Faux-filet de boeuf grillé Sauce citron piquant

◆Dessert◆
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物
又は
ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
/アイスクレマコーヒー（ネスカフェゴールドブレンドコク深め）

◆Amuse-bouche◆
旬を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

◆Entrée◆
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

◆2éme Entrée◆
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel

◆3éme Entrée◆
海の恵/大地の恵/生命の恵
C'est grâce à la mer,de terroir,la vie.

◆Poisson◆
玄界灘で育った魚をその日のスタイルで
Poisson frais de Genkai-nada que style du jour.

- もしくはou -

カナダ産 活オマール海老のロースト1/2　　＋￥1,500-
Homard canadien rôri 1/2queues.

◆Viande◆
鹿児島産黒毛和牛ランプ肉　グリーンペッパーのアクサン
Kagoshima rumsteck de bœuf que accents poivre vert.

- もしくはou -

鹿児島産黒毛和牛ロース肉の網焼き　赤ワインソース　　＋￥1,800-
Originaire de la préfecture de Kagoshima faux-filet de bœuf grillé sauce vin rouge.

◆Dessert◆
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物

◆Amuse-bouche◆
旬を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

◆Entrée◆
糸島 西ノ浦漁港直送の海の幸
Port de Nishinoura d'arrainge direct de fruits de mer.

◆2éme Entrée◆
食材の香り/食感/ビジュアルの変化
Ingrédients de parfumé.texture.visuel

◆3éme Entrée◆
海の恵/大地の恵/生命の恵
C'est grâce à la mer,de terroir,la vie.

◆Poisson◆
玄界灘での鮮魚　シャンパン風味のバターソース
Poisson frais de Genkai-nada sauce au beurre de champagne.

- もしくはou -

カナダ産 活オマール海老のロースト1/2　　＋￥1,000-
Homard canadien rôri 1/2queues.

◆Viande◆
鹿児島産黒毛和牛ロースの網焼き　赤ワインソース
Originaire de la préfecture de Kagoshima faux-filet de bœuf grillé sauce vin rouge.

- もしくはou -

フランス産小鳩のロースト ＋￥2,000- (2人前より）
Pigeon rôti style du jour de produit de France /pour 2 personne.

◆Dessert◆
３種類のデセールの中からお選び下さい
Choisissez en un selon votre goût parmi les trois sorte de dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物

Menu Carte blanche
～無限の可能性を秘めた九州の食材と世界中の食材をマリアージュ～

カルトブランシュとは

「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語

シェフ五島が温めてきた料理にたいする思いを自分だけの舞台で形にする。

その日、その時にしか存在しない唯一のシェフおまかせコース

至福の時間をごゆっくりとお過ごしください。

メニューは当日お選びください。