【メニュー例】

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け
唐墨西京漬けとビタミン大根　

椀　　　 本ズワイ蟹と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　 ・虎河豚炙り　フィンガーライム塩糀
・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　黒ムツコチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛サーロインステーキ

止　　肴　　松本一本葱オイル蒸し　牡蠣燻製

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

【メニュー例】

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け
唐墨西京漬けとビタミン大根　

椀　　　 本ズワイ蟹と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　 ・虎河豚炙り　フィンガーライム塩糀
・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　黒ムツコチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛サーロインステーキ

止　　肴　　松本一本葱オイル蒸し　牡蠣燻製

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

【メニュー例】

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け
唐墨西京漬けとビタミン大根　

椀　　　 本ズワイ蟹と河豚白子　
　
造　　り　　 ・虎河豚炙り　フィンガーライム塩糀
　　 ・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　のどぐろコチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレ　又は
　　　　　　　　伊勢海老　又は　甘鯛

止　　肴　　松本一本葱オイル蒸し　牡蠣燻製

御　　飯　　本ズワイ蟹釜飯　いくら醤油漬け

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

献立一例
先　　付　 蕗の薹白和え　炙り帆立

前　　菜 菜の花四種盛り
・筍と菜の花胡桃味噌和え
　　　 ・菜の花芥子和え　炙り蛍烏賊
・菜の花信州サーモン巻き　黄身酢　
・菜の花衣揚げ　柚子味噌パウダー　

椀　　　 本ズワイ蟹仕立て　
　　　　　　海老芋餅　柚子　芹
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　唐墨蕎麦

焼　　物　　真魚鰹山椒焼き
　　　　　　 青梗菜煮浸し　揚げ牛蒡
　　　　　　　　
強　　肴　　合鴨西京焼き　芽葱　ナッタード
　　　　　　　　
止　　肴　　ズワイ蟹砧巻　すんき漬ソース

御　　飯　　芹と塩引き信州サーモン釜飯

止　　椀　　萬年屋味噌仕立

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　塩昆布　

水　　物　　深煎りきな粉のプリン　

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例

先　　付　　胡麻豆腐と蕨　べっ甲餡掛け

前　　菜 筍四種盛り
・筍炭火焼き
　　　 ・揚げ筍とたらの芽　
カシューナッツ味噌和え
・筍と塩引き信州サーモン
新じゃがコロッケ
・筍と唐墨西京漬け　　

椀　　　 浅利真丈とうるい　
　　　　　　花びら人参　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　鰤ブラッドオレンジ幽庵焼き
　　　　　　　 蕗の薹衣揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　月の輪熊と山菜のすき煮

止　　肴　　蕪と柚餅子

御　　飯　　筍釜飯　銀鱈西京焼き

止　　椀　　菜の花白味噌仕立て

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　赤蕪　野沢菜

水　　物　　苺大福　デコポン釜ゼリー　

献立一例

先　　付　　胡麻豆腐と蕨　べっ甲餡掛け

前　　菜 筍四種盛り
・筍炭火焼き
　　　 ・揚げ筍とたらの芽　
カシューナッツ味噌和え
・筍と塩引き信州サーモン
新じゃがコロッケ
・筍と唐墨西京漬け　　

椀　　　 浅利真丈とうるい　
　　　　　　花びら人参　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　鰤ブラッドオレンジ幽庵焼き
　　　　　　　 蕗の薹衣揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　月の輪熊と山菜のすき煮

止　　肴　　蕪と柚餅子

御　　飯　　筍釜飯　銀鱈西京焼き

止　　椀　　菜の花白味噌仕立て

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　赤蕪　野沢菜

水　　物　　苺大福　デコポン釜ゼリー　

メニュー例

先　　付　 胡麻豆腐と蕨　べっ甲餡掛け　生雲丹

前　　菜 筍四種盛り
・筍炭火焼き
　　　 ・揚げ筍とたらの芽　
カシューナッツ味噌和え
・筍と塩引き信州サーモン
新じゃがコロッケ
・筍と唐墨西京漬け　　

椀　　　 地蛤にゅう麺　
　　　　　　うるい　花びら人参　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　金目鯛ブラッドオレンジ幽庵焼き
　　　　　　　 蕗の薹衣揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ

止　　肴　　蕪と柚餅子

御　　飯　　丸雑炊

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　赤蕪　野沢菜

水　　物　　苺大福　デコポン釜ゼリー　

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

【メニュー例】

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け　

　 椀　　　 雲子と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　　信濃雪鱒昆布〆芹巻き
　　　　　　　　フィンガーライム塩糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　鯛コチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋煮おろし　九条葱　針柚子

御　　飯　　銀杏と零余子御飯　軍鶏そぼろ掛け

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

【メニュー例】

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け　

椀　　　 雲子と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　　 ・信濃雪鱒昆布〆芹巻き　フィンガーライム塩糀
　　　 ・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　 胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　鯛コチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋煮おろし　九条葱　針柚子

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

【メニュー例】

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け　

椀　　　 雲子と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　　 ・信濃雪鱒昆布〆芹巻き　フィンガーライム塩糀
　　　 ・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　 胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　鯛コチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋煮おろし　九条葱　針柚子

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

献立一例

先　　付　 蕗の薹白和え　炙り帆立

前　　菜 菜の花三種盛り
・筍と菜の花胡桃味噌和え
　　　 ・菜の花芥子和え　炙り蛍烏賊
・菜の花信州サーモン巻き　黄身酢　　

椀　　　 春子椎茸すり流し　
　　　　　　蓬麩　霞柚子人参　芹
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　唐墨蕎麦

揚　　物　　大岩魚甘酢餡掛け
　　　　　　　　青梗菜煮浸し　揚げ牛蒡
　　　　　　　　
強　　肴　　野沢菜と鯛のつくね　煮おろし
　　　　　　　　針柚子　梅大根　ナッタード

御　　飯　　芹と塩引き信州サーモン釜飯

止　　椀　　萬年屋味噌仕立

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　塩昆布　

水　　物　　深煎りきな粉のプリン　

献立一例
先　　付　 蕗の薹白和え　炙り帆立

前　　菜 菜の花四種盛り
・筍と菜の花胡桃味噌和え
　　　 ・菜の花芥子和え　炙り蛍烏賊
・菜の花信州サーモン巻き　黄身酢　
・菜の花衣揚げ　柚子味噌パウダー　

椀　　　 本ズワイ蟹仕立て　
　　　　　　海老芋餅　柚子　芹
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　唐墨蕎麦

焼　　物　　真魚鰹山椒焼き
　　　　　　 青梗菜煮浸し　揚げ牛蒡
　　　　　　　　
強　　肴　　合鴨西京焼き　芽葱　ナッタード
　　　　　　　　
止　　肴　　ズワイ蟹砧巻　すんき漬ソース

御　　飯　　芹と塩引き信州サーモン釜飯

止　　椀　　萬年屋味噌仕立

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　塩昆布　

水　　物　　深煎りきな粉のプリン　

献立一例

先　　付　 蕗の薹白和え　炙り帆立

前　　菜 菜の花三種盛り
・筍と菜の花胡桃味噌和え
　　　 ・菜の花芥子和え　炙り蛍烏賊
・菜の花信州サーモン巻き　黄身酢　　

椀　　　 春子椎茸すり流し　
　　　　　　蓬麩　霞柚子人参　芹
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　唐墨蕎麦

揚　　物　　大岩魚甘酢餡掛け
　　　　　　　　青梗菜煮浸し　揚げ牛蒡
　　　　　　　　
強　　肴　　野沢菜と鯛のつくね　煮おろし
　　　　　　　　針柚子　梅大根　ナッタード

御　　飯　　芹と塩引き信州サーモン釜飯

止　　椀　　萬年屋味噌仕立

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　塩昆布　

水　　物　　深煎りきな粉のプリン　

メニュー例

先　　付　 車海老林檎おろし和え

前　　菜 菜の花四種盛り
・筍と菜の花胡桃味噌和え
　　　 ・菜の花芥子和え　炙り蛍烏賊
・菜の花信州サーモン巻き　黄身酢　
・菜の花衣揚げ　柚子味噌パウダー　

椀　　　 本ズワイ蟹仕立て　
　　　　　　海老芋餅　柚子　芹
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　唐墨蕎麦

焼　　物　　真魚鰹山椒焼き
　　　　　　　　青梗菜煮浸し　揚げ牛蒡
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ
　　　　　　　　
止　　肴　　ズワイ蟹砧巻　すんき漬ソース

御　　飯　　芹と塩引き信州サーモン釜飯

止　　椀　　萬年屋味噌仕立

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　塩昆布　

水　　物　　深煎りきな粉のプリン

献立一例

前　　菜 筍三種盛り
・筍炭火焼き
　　　 ・揚げ筍とたらの芽　
カシューナッツ味噌和え
・筍と塩引き信州サーモン
新じゃがコロッケ　　

　 椀　　　 浅利真丈とうるい　
　　　　　　花びら人参　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　鰤焼き漬け
　　　　　　　　牛蒡　葱　蕗の薹衣揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　鯛蓬蒸し　ブロッコリー餡掛け

御　　飯　　筍御飯　木の芽

止　　椀　　菜の花白味噌仕立て

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　赤蕪　野沢菜

水　　物　　デコポン釜ゼリー　

献立一例

先　　付　　胡麻豆腐と蕨　べっ甲餡掛け

前　　菜 筍三種盛り
・筍炭火焼き
　　　 ・揚げ筍とたらの芽　
カシューナッツ味噌和え
・筍と塩引き信州サーモン
新じゃがコロッケ　　

椀　　　 浅利真丈とうるい　
　　　　　　花びら人参　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　鰤焼き漬け
　　　　　　 牛蒡　葱　蕗の薹衣揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　鯛蓬蒸し　ブロッコリー餡掛け

御　　飯　　筍と蛍烏賊釜飯　木の芽

止　　椀　　菜の花白味噌仕立て

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　赤蕪　野沢菜

水　　物　　デコポン釜ゼリー　

献立一例

先　　付　　胡麻豆腐と蕨　べっ甲餡掛け

前　　菜 筍三種盛り
・筍炭火焼き
　　　 ・揚げ筍とたらの芽　
カシューナッツ味噌和え
・筍と塩引き信州サーモン
新じゃがコロッケ　　

椀　　　 浅利真丈とうるい　
　　　　　　花びら人参　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　鰤焼き漬け
　　　　　　 牛蒡　葱　蕗の薹衣揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　鯛蓬蒸し　ブロッコリー餡掛け

御　　飯　　筍と蛍烏賊釜飯　木の芽

止　　椀　　菜の花白味噌仕立て

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　赤蕪　野沢菜

水　　物　　デコポン釜ゼリー　

献立一例

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け　

椀　　　 雲子と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　　 ・信濃雪鱒昆布〆芹巻き　フィンガーライム塩糀
　　　 ・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　 胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　鯛コチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋煮おろし　九条葱　針柚子

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

献立一例

先　　付 一口おやき　舞茸と葱味噌 　　

前　　菜 生姜三種盛り
・鶏薬膳風スープ　
　　　 ・鮟肝生姜煮
・公魚南蛮漬け　

椀　　　 雲子と蕪　薄葛仕立て　
　
造　　り　　 ・信濃雪鱒昆布〆芹巻き　フィンガーライム塩糀
　　　 ・本鮪葱醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　 胡桃だれ蕎麦

焼　　物　　鯛コチュジャン幽庵焼き　
　　　　　　　　慈姑唐揚げ
　　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋煮おろし　九条葱　針柚子

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　野沢菜　沢庵

水　　物　　林檎の最中　苺

献立一例
前　　菜 菜の花三種盛り
・筍と菜の花胡桃味噌和え
　　　 ・菜の花芥子和え　炙り蛍烏賊
・菜の花信州サーモン巻き　黄身酢　　

椀　　　 春子椎茸すり流し　
　　　　　　蓬麩　霞柚子人参　芹
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　唐墨蕎麦

揚　　物　　大岩魚甘酢餡掛け
　　　　　　　　青梗菜煮浸し　揚げ牛蒡
　　　　　　　　
強　　肴　　野沢菜と鯛のつくね　煮おろし
　　　　　　　　針柚子　梅大根　ナッタード

御　　飯　　芹御飯　蕗の薹味噌

止　　椀　　萬年屋味噌仕立

香　　物　　山牛蒡味噌漬け　塩昆布　

水　　物　　深煎りきな粉のプリン

献立一例

前　　菜 芋三種盛り
・海老芋の唐揚げ　とき芥子
　　　 ・自社農園の干し芋バター焼き
・山形村の長芋　このわた掛け　　

　 椀　　　 白菜すり流し　蟹真丈
　　　　　　紅芯大根　ビタミン大根　柚子
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　牛蒡蕎麦

焼　　物　　信州サーモン焼き漬け
　　　　　　　　焼葱　芽慈姑
　　　　　　　　
強　　肴　　風呂吹き大根と鮟肝
　　　　　　　　芽葱　カカオ味噌掛け

御　　飯　　金時人参とじゃこ御飯
　　　　　　 焼き榎木餡掛け　ブロッコリー

止　　椀　　酒粕仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　柚子ムース　苺コンフィチュール掛け　

献立一例

先　　付 　塩茹で落花生と菊菜

前　　菜 秋の豆腐三種
・柿白和え　
　　　 ・豆腐味噌漬けと帆立西京漬け
・湯葉と胡桃と松の実　

　 椀　　　 椎茸すり流し　椎茸里芋餅　
　
造　　り　　戻り鰹梅醤油糀
　　　　　　　天然鮃雲丹巻き　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　じゃこ山椒蕎麦

焼　　物　　鰆酒盗幽庵焼き　蕪の葉ソース
　　　　　　　　　
強　　肴　　白茄子オランダ煮　干し海老餡掛け

御　　飯　　マコモダケと秋刀魚の釜飯　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　長芋　野沢菜

水　　物　　梨　柿　葡萄　酢橘ジュレ掛け

献立一例
先 付 本ずわい蟹とスッポン
　 白平茸と牛蒡餡掛け

前　　菜 芋四種盛り
・海老芋の唐揚げ　とき芥子
　　　 ・自社農園の干し芋バター焼き
・山形村の長芋　このわた掛け　
・揚菊芋唐墨よごし　

椀　　　 白菜すり流し　蟹真丈
　　　　　　紅芯大根　ビタミン大根　柚子
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　牛蒡蕎麦

焼　　物　　アブラボウズ西京焼き
　　　　　 　河豚白子唐揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　金目鯛蕪蒸し

止　　肴　　金柑三種盛り

御　　飯　　金時人参釜飯
　　　　　　 塩引き信州サーモン

止　　椀　　酒粕仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　柚子ムース　苺コンフィチュール掛け　
　　　　　　 胡桃の最中

献立一例

先 付 鴨団子　白平茸と牛蒡餡掛け

前　　菜 芋三種盛り
・海老芋の唐揚げ　とき芥子
　　　 ・自社農園の干し芋バター焼き
・山形村の長芋　このわた掛け　　

椀　　　 白菜すり流し　蟹真丈
　　　　　　紅芯大根　ビタミン大根　柚子
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　牛蒡蕎麦

焼　　物　　アブラボウズ西京焼き
　　　　　　　　芽慈姑唐揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　風呂吹き大根と鮟肝
　　　　　　　　芽葱　カカオ味噌掛け

御　　飯　　金時人参とじゃこ御飯
　　　　　　 蟹餡掛け　ブロッコリー

止　　椀　　酒粕仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　柚子ムース　苺コンフィチュール掛け　

献立一例
先 付 本ずわい蟹とスッポン
　 白平茸と牛蒡餡掛け

前　　菜 芋四種盛り
・海老芋の唐揚げ　とき芥子
　　　 ・自社農園の干し芋バター焼き
・山形村の長芋　このわた掛け　
・揚菊芋唐墨よごし　

椀　　　 白菜すり流し　蟹真丈
　　　　　　紅芯大根　ビタミン大根　柚子
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　牛蒡蕎麦

焼　　物　　アブラボウズ西京焼き
　　　　　 　河豚白子唐揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　金目鯛蕪蒸し

止　　肴　　金柑三種盛り

御　　飯　　金時人参釜飯
　　　　　　 塩引き信州サーモン

止　　椀　　酒粕仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　柚子ムース　苺コンフィチュール掛け　
　　　　　　 胡桃の最中

メニュー例
先 付 本ずわい蟹とスッポン
　 白平茸と牛蒡餡掛け

前　　菜 芋四種盛り
・海老芋の唐揚げ　とき芥子
　　　 ・自社農園の干し芋バター焼き
・山形村の長芋　このわた掛け　
・揚菊芋唐墨よごし　

椀　　　 白菜すり流し　
　　　　　　九絵しゃぶ仕立て
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　牛蒡蕎麦

焼　　物　　アブラボウズ西京焼き
　　　　　　　　河豚白子唐揚げ
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ
　　　　　　　　地野菜添え

止　　肴　　金柑三種盛り

御　　飯　　丸雑炊

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　柚子ムース　苺コンフィチュール掛け　
　　　　　　　　胡桃の最中