Ristorante Fornello/Forest Hills Garden

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◆前菜
　サーモンマリネ　サラダ菜のソース
　世羅産ベビーリーフと彩り野菜とオレンジとともに

◆スープ
　レンズ豆のクリームスープ　カプチーノ仕立て
　天使の海老のカダイフ包み揚げとご一緒に

◆パスタ
　東広島産猪肉のラグーソース　タリアテッレ

◆魚料理
　甘鯛のうろこ焼き　ポロネギのクリーム煮　バルサミコソースのアクセント

◆肉料理
　広島牛フィレ肉の低温調理　レフォールソース　トリュフ塩と旬彩を添えて

◆デザート
　ガトーオペラ

◆パン

◆コーヒー、小菓子

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◆前菜
　アンティパストミスト(盛り合わせ)
　(東広島産鹿もも肉のロースト　バルサミコソース／みはら神明鶏胸肉のヴァプール　トンナートソース／サーモンマリネのタルタル／カリフラワーパンナコッタ　パプリカのソース　紅ズワイガニを添えて／世羅産ベビーリーフと彩り野菜)

◆スープ
　安芸津じゃがいものクリームスープ　カプチーノ仕立て　生ハムを添えて

◆パスタ
　三原やっさタコとアンチョビのペペロンチーノパスタ

◆魚料理
　瀬戸内鯛と倉橋産牡蠣のポワレ　プッタネスカソース

◆肉料理
　峠下牛フィレ肉の低温調理　トリュフ塩と旬彩を添えて　グリーンマスタードソース

◆デザート
　苺のカスタードパイ仕立て　苺のソースとミルクジェラート添え

◆パン

◆コーヒー、小菓子

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◆前菜　
　アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)

◆スープ
　さつまいものクリームスープ　カプチーノ仕立て

◆パスタ・ピザ(3種類からチョイス)
☆白菜とベーコン、パルメザンチーズのクリームパスタ
☆小海老とホウレン草のペペロンチーノパスタ
☆”小さなピッツァ”　世羅産ベビーリーフと生ハムのサラダピッツァ

◆メインディッシュ(3種よりチョイス)
☆アンコウのブレゼ　オリーブとケッパーのトマトソース　旬彩とともに
☆広島熟成どりのもも肉のカチャトーラ　旬彩とともに
☆東広島産ジビエ　猪ロース肉のグリエ
アンチョビとローズマリーのソース　旬彩とともに(+1,800円)

◆特製デザート(2種類からチョイス)
☆リンゴのタルト　ミルクジェラート添え
☆フォルネッロの定番ティラミス　フルーツとキャラメルジェラート添え

◆パン

◆コーヒー

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◆前菜
　アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)

◆スープ
　さつまいものクリームスープ　カプチーノ仕立て

◆パスタ
　ホタテ貝柱と白菜のリングイーネパスタ

◆魚料理
　アンコウのブレゼ　オリーブとケッパーのトマトソース

◆肉料理
　東広島産ジビエ　猪ロース肉のグリエ　アンチョビとローズマリーのソース　旬彩とともに

◆特製デザート
　リンゴのタルト　ミルクジェラート添え

◆パン

◆コーヒー

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◆アミューズ
　カリフラワーパンナコッタ　パプリカソース　小海老とフレンチキャビアとともに

◆前菜
　東広島産“ジビエ”鹿もも肉のコンフィ
　グリーンマスタードとバルサミコソース
　世羅産ベビーリーフと彩り野菜とご一緒に

◆スープ
　さつまいものクリームスープ　カプチーノ仕立て

◆パスタ
　ホタテ貝柱と白菜のリングイーネパスタ

◆魚料理　
　アンコウのブレゼ　オリーブとケッパーのトマトソース

◆肉料理
　黒毛和牛フィレ肉の低温調理　グレービーソース
　トリュフ塩と旬彩を添えて

◆特製デザート
　リンゴのタルト　ミルクジェラート添え

◆パン

◆コーヒー、小菓子

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12月は各レストランでジビエフェアを開催しております。こちらのコースでは前菜に「鹿もも肉のコンフィ」をご用意しております。
ジビエに合う赤ワインも厳選しました！ぜひご一緒にご堪能ください。
シェフ厳選の豪華食材をふんだんに使用した特別フルコースとなっております。大切な人と過ごす誕生日や記念日にオススメです！大切な一日だからこそいつもとは少し違う特別なフルコースを♪隠れ家的レストランで思い出になる一日をお楽しみください。

◆アミューズ
　カリフラワーパンナコッタ　パプリカソース
　小海老とフレンチキャビアとともに

◆前菜
　東広島産“ジビエ”鹿もも肉のコンフィ
　グリーンマスタードとバルサミコソース
　世羅産ベビーリーフと彩り野菜とご一緒に

◆スープ
　キノコのクリームスープ　カプチーノ仕立て　生ハムを添えて

◆パスタ
　瀬戸のもち豚せと姫肩ロース肉のポルペティーノとトマトソースのスパゲティーニ

◆魚料理
　瀬戸内鯛のブレゼ　ケッパーとレモンのソース

◆肉料理
　広島牛フィレ肉の低温調理　グレービーソース　トリュフ塩と旬彩を添えて

◆特製デザート
　リンゴのタルトとミルクジェラート

◆パン

◆コーヒー　小菓子

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