今回のメニューは、京都近郊のローカル食材をオーセンティックなフレンチの技法で仕立て、各日本酒に合わせたオリジナルメニューです。
京都近郊の酒蔵による4種類の日本酒を嗜みながら、極上ディナーをご堪能ください。

【コース内容】
アミューズ：ズワイガニとキャビア　カリフラワーのムース
前菜：帆立貝と彩り大根のマリネ　白味噌のクーリー
魚料理：甘鯛の鱗焼き　サフラン風味のブイヨン仕立て
肉料理：国産牛フィレ肉の炭火焼き　黒ニンニクのジュ
デザート：柔らかなジャスミンのクレーム　栗のスープと干し芋のアイス

【日本酒ペアリング内容】
①羽根屋(富山県)
②松の翠(京都府)
③月の桂(京都府)
④萩の露(滋賀県)

～お料理内容～
※こちらは一例です

【アミューズ】
ホタテ貝とカラスミ カリフラワーのムース

【前菜】2種
冷；ズワイガニと根セロリのレムラード オシェトラキャビア
温；オマールブルーのキャベツ包み

【お魚】
鮟鱇のロティと冬野菜のエチェベ

【お肉】
近江牛のアンクルート フォアグラとトリュフのジュ 人参のパイユ

【パン】

【デザート】
赤いフルーツのパルフェ "Bisou Bisou Noël"

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～
※こちらは一例です

【アミューズ】
ホタテ貝とカラスミ カリフラワーのムース

【前菜】2種
冷；ズワイガニと根セロリのレムラード オシェトラキャビア
温；オマールブルーのキャベツ包み

【お魚】
鮟鱇のロティと冬野菜のエチェベ

【お肉】
近江牛のアンクルート フォアグラとトリュフのジュ 人参のパイユ

【パン】

【デザート】
赤いフルーツのパルフェ "Bisou Bisou Noël"

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～
※こちらは一例です

【アミューズ】
ホタテ貝とカラスミ カリフラワーのムース

【前菜】2種
冷；ズワイガニと根セロリのレムラード オシェトラキャビア
温；オマールブルーのキャベツ包み

【お魚】
鮟鱇のロティと冬野菜のエチェベ

【お肉】
近江牛のアンクルート フォアグラとトリュフのジュ 人参のパイユ

【パン】

【デザート】
赤いフルーツのパルフェ "Bisou Bisou Noël"

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

期間中、甘くて可愛らしいサイズのいちごスイーツが皆様の視覚と味覚を楽しませます。

果実をそのまま味わえるのはもちろん、ロールケーキ、タルト、エクレアなどホテルパティシエ特製のいちごデザートを心ゆくまで堪能できる期間限定のビッフェメニュー。
ミルフォイユやババを自身で盛り付けるコーナーも設け、自由にスイーツのトッピングをお楽しみいただけます。
また、オプションでミニあまおうパルフェを付けて、アイスクリームとあまおうのハーモニーを感じることも可能です。

レストランで冬のランチメニューを味わった後にジューシーないちごをお好きなだけ楽しむ贅沢なランチタイムやデザートビュッフェのみのスイーツメニューを満喫する贅沢な午後をお過ごしください。

※コースはアミューズ、前菜(2種類から1品)、メイン(3種類から1品)、デザートにてご用意いたします。

果実をそのまま味わえるのはもちろん、ロールケーキ、タルト、エクレアなどホテルパティシエ特製のいちごデザートを心ゆくまで堪能できる期間限定のビッフェメニュー。
ミルフォイユやババを自身で盛り付けるコーナーも設け、自由にスイーツのトッピングをお楽しみいただけます。
また、オプションでミニあまおうパルフェを付けて、アイスクリームとあまおうのハーモニーを感じることも可能です。

レストランで冬のランチメニューを味わった後にジューシーないちごをお好きなだけ楽しむ贅沢なランチタイムやデザートビュッフェのみのスイーツメニューを満喫する贅沢な午後をお過ごしください。

【アミューズ】
一口のお愉しみ

【前菜】
シェフおまかせ

【魚料理】
シェフおまかせ

【肉料理】
シェフおまかせ

【パン】

【フロマージュ】


【デザート】

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

※前日までの要予約コースとなります。

～お料理内容～

※12月26日～
【アミューズ】
ホタテ貝とカラスミ カリフラワーのムース

【前菜】2種
冷；ズワイガニとキャビア 海老芋のクレープ
温；オマール海老と黒トリュフのアラクレーム

【お魚】
能登の旬魚と冬野菜のエチュベ 白味噌のブールブラン

【お肉】
近江牛ロース肉のロティ 堀川牛蒡と山椒風味の赤ワインソース

【パン】


【デザート】
あまおうのパルフェ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月26日～
【アミューズ】
ホタテ貝とカラスミ カリフラワーのムース

【前菜】2種
冷；ズワイガニとキャビア 海老芋のクレープ
温；七谷地鶏と茸ブイヨン

【お魚】
能登の旬魚と冬野菜のエチュベ 白味噌のブールブラン

【お肉】
丹波鹿とフォアグラのポワレ ソースポワヴラード

【パン】


【デザート】
あまおうのパルフェ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月1日～
【アミューズ】
村田農園　パールコーンのプティポ

【前菜】
フォションサラダオーギュストスタイル

【お魚】
フォションシグネチャー クリビヤック ブールブランソース
（フォション特製サーモンパイ包み焼き）

【お肉】
白味噌でマリネした京もち豚のロティ 冬野菜と黒ニンニク

【パン】

【デザート】
フォションシグネチャー
季節のビズビズ

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月26日～
【アミューズ】
ホタテ貝とカラスミ カリフラワーのムース

【前菜】2種
冷；ズワイガニとキャビア 海老芋のクレープ
温；七谷地鶏と茸ブイヨン

【お魚】
能登の旬魚と冬野菜のエチュベ 白味噌のブールブラン

【お肉】
丹波鹿とフォアグラのポワレ ソースポワヴラード

【パン】


【デザート】
あまおうのパルフェ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月1日～12月25日
【アミューズ】
村田農園　パールコーンのプティポ

【前菜】2種
冷；帆立貝と根菜のマリネ
温；ズワイガニのビスク

【お魚】
能登の舌平目とわかめのクッサン 加賀レンコンのリゾット仕立て

【お肉】
国産牛フィレ肉と海老芋のフォンダン

【パン】

【デザート】
赤いフルーツのパルフェ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

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※12月26日～
【アミューズ】
村田農園　パールコーンのプティポ

【前菜】2種
冷；帆立貝と根菜のマリネ
温；ズワイガニのビスク

【お魚】
能登の舌平目とわかめのクッサン 加賀レンコンのリゾット仕立て

【お肉】
国産牛フィレ肉と海老芋のフォンダン

【パン】

【デザート】
あまあおうのパルフェ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月1日～
【前菜】
フォションサラダ～オーギュストスタイル～
または
ズワイガニのクルスティアンと彩り大根のサラダ仕立て

【選べるメイン】※下記3種より1品お選びください
お魚：フォションシグネチャー クリビヤックブールブランソース
お肉：白味噌でマリネした京もち豚のロティ 冬野菜と黒ニンニク
お肉：近江牛リブロースのグリルとそのジュ(+￥3,000)

【パン】

【デザート】
フォションシグネチャー
季節のビズビズ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶


仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月1日～
【前菜】
フォションサラダ～オーギュストスタイル～
または
ズワイガニのクルスティアンと彩り大根のサラダ仕立て

【選べるメイン】※下記3種より1品お選びください
お魚：フォションシグネチャー クリビヤックブールブランソース
お肉：白味噌でマリネした京もち豚のロティ 冬野菜と黒ニンニク
お肉：近江牛リブロースのグリルとそのジュ(+￥3,000)

【パン】

【デザート】
フォションシグネチャー
季節のビズビズ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶


仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

・お好きなケーキ1品
※季節のビズビズ、ミルフォイユ等、1F/BOUTIQUEにてお選びください。

・お好きなお飲み物(FAUCHON紅茶、コーヒー、ソフトドリンク等)

・お肉料理(ハンバーグ、ソーセージ) ・サラダ ・フレンチフライ・温野菜
・スープ
・パン盛り合わせ
・フルーツ ・お飲み物

こちらのみが表示される場合、ご希望のお席が満席となっている可能性がございます。
お手数ではございますが、直接お電話でお問い合わせくださいませ。

【温かいお飲み物】
本日のFAUCHONティー/ルイボスティー/コーヒー

【冷たいお飲み物】
オレンジジュース/グレープフルーツジュース/京都クローバー牧場の牛乳

【ブレッドとヴィエノワズリーセレクション】

【フレッシュフルーツ】

【京都クローバー牧場のフレッシュヨーグルト】

【シーズナルサラダ】

【卵料理】※下記4種より1品お選びください
オムレツ/スクランブルエッグ/サニーサイド/ポーチドエッグ

【付け合わせ3種】
ポテト/京都産豚肉のソーセージ、ベーコン

※仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※12月1日～
【アミューズ】
村田農園　パールコーンのプティポ

【前菜】
フォションサラダオーギュストスタイル

【お魚】
フォションシグネチャー クリビヤック ブールブランソース
（フォション特製サーモンパイ包み焼き）

【お肉】
白味噌でマリネした京もち豚のロティ 冬野菜と黒ニンニク

【パン】

【デザート】
フォションシグネチャー
季節のビズビズ

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。