メニューは当日お選びください。

●オードブルプレート

・メロンとトマトのコンポート
・真鯛のクロケット
・アスパラガスとベーコンのキッシュ
・スティックサラダ　サフランドレッシング
・ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのブリュレ
・カニと根セロリ　オレンジサブレ
・しらすと大葉　紅芯大根のサンドウィッチ
・ポークリエットとナッツのキャラメリゼ　抹茶のチュイル添え
・グリンピースと青のりのキッシュ　山椒風味
・ローストビーフとパイ　ウニとキャビア
~6/30までの内容となります

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以下、7/2～9/12の内容です。
・トマトとフランボワーズのコンフィ・泡のジュレ
・サステナブルバーガー
・ゴルゴンゾーラのセミフレッド・黒胡椒のチュイル
・チキンディアブルと夏野菜のグリル
・魚貝のセビーチェ
・ホワイトコーンのムースとピスタチオロースト
・ローストポークとマンゴーのサンドウィッチ
・サーモンとマンゴーのタルタル　ヴィシソワーズソース
・オマール海老ベアルネーズソース・キャビア添え
・黄金トマトのスープサラダ

●シェフ特製ローストビーフ

グレイビーソース・レフォール・ハーブソルト

●乾杯スパークリングワインを含むドリンク３杯付き

・2杯目以降は以下の物からお好きなものをお選びいただけます。

スパークリングワイン/ワイン（赤・白）/ビール/ウイスキー/カクテル/ソフトドリンク

※シーズナルカクテルはプランの対象外です。

・ウエルカムシャンパンカクテル（お一人様1杯）

≪3種ドリンクのフリーフロ（90分間）≫

・ローラン・ペリエ ラ キュベ　（フランス・シャンパン）

・フェッラーリ　マキシマム　ブラン・ド・ブラン（イタリア・スプマンテ）

・シュロス・フォルラーツ　リースリング・ゼクト・ブリュット（ドイツ・ゼクト）

≪オードブルプレート≫

・パテ・ド・カンパーニュ

・プレッツェル＆オバツダ

・海老の香草パン粉焼き　イタリアレモンの香り

・トマトとフランボワーズのコンフィ　泡のジュレ

・ゴルゴンゾーラのセミフレッド　黒胡椒のチュイル

・チキンディアブルと夏野菜のグリル

・ホワイトコーンのムースとピスタチオロースト

・ミモレットチーズ

・ハモンセラーノ

・テリヤキバーガー　ポテトフライ　サワークリーム添え（別皿）

当日は、デザイナーで「ZAKIMI」の共同開発を手がけた原研哉氏を迎え、田崎氏とともに泡盛の魅力を語り合うトークセッションも行います。ホテルの重厚なバー空間で、「ZAKIMI」を味わいながら、泡盛古酒の魅力を心ゆくまで体感ください。

① ソムリエ田崎真也氏による 泡盛セミナー
② 対談：田崎真也氏×原研哉氏（デザイナー／ZAKIMI共同開発）
③ スペシャルペアリングメニュー
・ZAKIMI「ゆく」　　×　4種の貝のサラダ仕立て
・ZAKIMI「顔」　　×　ヒラメのポワレとカブのカラメリゼ
・ZAKIMI「台風」　　×　アグー豚のポトフ〜レフォール風味のサワークリームソース〜
・ZAKIMI「台風」　　×　クレーム・ダンジュ　クレーム・アングレーズ・バニラ風味