TERRACE and TABLE - ホテルメトロポリタン川崎

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宮崎県と川崎市は「宮崎県と川崎市との連携・協力の取組に関する基本協定書（通称崎・崎モデル）」を締結しており、ホテルメトロポリタン川崎では2021年より「おいしさ日本一」の宮崎牛の使用をはじめ、食や観光などの「日本のひなた宮崎県」の魅力発信および同市との連携関係について、ホテルのレストランを通じたプロモーションを行っており、今回の宮崎フェアは5回目となります。

今回は会期を前半と後半に分け、前半となる1月15日～2/28は延岡をクローズアップします。料理長の宮下が自ら宮崎県へ足を運び、食材を吟味し郷土の食文化に触れて、メニューを考えました。
延岡発祥のチキン南蛮や辛麺、豊かな海の幸よりメヒカリのエスカベッシュ、しまうら真鯛の鯛茶漬け、その他南国宮崎の食材を使用した料理の数々を、ランチブッフェとディナーブッフェでご用意いたします。2023年に史上初の4大会連続内閣総理大臣賞（全国和牛能力共進会）を受賞した、〝おいしさ日本一”宮崎牛の提供（ディナー限定）も予定しております。

メニュー例
　延岡編
・金寿カンパチのしゃぶしゃぶ
・しまうら真鯛の鯛茶漬け
・宮崎県産森林どりと刻み大根のマリネ
・宮崎辛麺
・チキン南蛮
・鶏もも肉の炭火焼風
・冷や汁
・メヒカリのエスカベッシュ
・あげみと季節野菜の天ぷら
・マンゴーブリュレ（デザート）
・へべすゼリー

・開業より１番人気のじっくり４時間かけて焼き上げたUS産プライムローストビーフ
・ピザ窯で焼き上げたイタリア産モッツァレラチーズとトマトソースピッツァ
・生ハムメロン
・握り寿司（ディナー限定）
・本日のパスタ（ランチ限定）
・フレッシュ野菜のセイロ蒸し　アンチョビソース
・旬野菜のグリル　ハーブオイルとフランス産岩塩　カレーのトッピングとして利用する方も多いです
・フレンチフライ
・開業から人気！シェフ特製のマカロニグラタン
・季節野菜の天ぷら各種とそば
・T&T特製ビーフカレー
・鶏肉のグリーンカレーorマッサマンカレー（日替わり）
・餃子　かわさき味噌ダレもあります。
・彩野菜のミックスサラダ　チェリートマトやレッドオニオン、海藻など日替わりトッピング6種類とドレッシング3種類
・ロメーヌレタスのシーザーサラダ
・韓国風チョレギサラダ
・タルトフリュイ～フルーツのタルト～
・川崎銘菓東照のかわっぴらもち
・誰でも一度はやりたいチョコファウンテン（土日限定）

・ソフトドリンクやコーヒー紅茶が楽しめます。
　　ソフトドリンクは子供も楽しめるペプシコーラやメロンソーダがあり、ランチ限定で「デトックスウォーター」が人気です。
　　コーヒーはレインフォレスト・アライアンス認証農園産コーヒーを30％使用しサスティナブルかつ高品質なコーヒー豆を使用してます。
　　絶大な人気を誇る「クリーミーアイスコーヒー」は専用サーバーからご自身で抽出、きめ細やかな泡のクリーミー体験を！
　　また、紅茶は「大地の恵」という意味合いが込められたTEARTH (ティーアース) は2017年に世界に向けて誕生した大阪発の茶葉専門店のものを使用。
　　高品質で美味しい茶葉を厳選し、安心・安全をモットーに女性目線で作られた心や体に優しい紅茶を約10種類からお選びいただけます。

その他定番メニューやスイーツも満載。料理長熟考のメニューをご期待ください。

駅近ホテルで行き帰りも楽♪
自慢のローストビーフはもちろん、ホリデーシーズンならではのメニューも登場！

ディナーブッフェ+120分飲み放題
　飲み放題：瓶ビール、赤白ワイン、焼酎（芋・麦）、サワー各種、日本酒、カシス

1名様　8,000円（税サ込）

対象期間：2024年12月1日～2025年1月31日まで
　　　　　（※対象除外日：12/20.23.24.25.31　1/2.3）

〈ロングプラン〉+1,000円　　1名様　9,000円（税サ込）
　　ディナーブッフェ+180分飲み放題がご利用いただけます。

〈11/1～12/20までのメニュー一例〉※期間によってメニューが変更いたします。
・日高見牛の鉄板焼き　和風ソース（11/1からディナー限定）
・赤海老のソテー（11/1からディナー限定）
・開業より1番人気のじっくり4時間かけて焼き上げたUS産プライムローストビーフ
・ピザ窯で焼き上げたイタリア産モッツァレラチーズとトマトソースピッツァ
・テラスアンドテーブルの隠れた人気メニュー　はまぐり塩ラーメン（11/1から）

・生ハムメロン
・ビストロ定番ウフマヨネーズ
・シャルキュトリー盛合せ
・神奈川県三浦半島直送鮮魚と小海老のマリネ（11/1から）
・ポワローの甘味と旨味を楽しむタルトオニオン
・握り寿司（ディナー限定）

・煮込み料理の定番仔牛のブランケット
・ハンバーグステーキのシャスールソース
・フレッシュ野菜のセイロ蒸し　アンチョビソース
・旬野菜のグリル　ハーブオイルとフランス産岩塩　カレーのトッピングとして利用する方も多いです
・フレンチフライ
・バショウカジキのプロバンサル風（11/1から）
・神奈川県産あつぎ豚のグリル　グリーンペッパーソース（11/1から）
・開業から人気！シェフ特製のマカロニグラタン

・季節野菜の天ぷら各種とそば
・T&T特製ビーフカレー
・鶏肉のグリーンカレーorマッサマンカレー（日替わり）
・ビストロ定番オニオンスープ　チーズクルトンを添えて
・牛肉と秋ナスのプルコギ（11/1から）
・油淋鶏
・シュウマイ、餃子　かわさき味噌ダレもあります。

・彩野菜のミックスサラダ　チェリートマトやレッドオニオン、海藻など日替わりトッピング6種類とドレッシング3種類
・ロメーヌレタスのシーザーサラダ
・韓国風チョレギサラダ
・赤キャベツとクルミのサラダ（11/1から）
・鶏肉とオレンジのハーブ風味（11/1から）

・タルトフリュイ～フルーツのタルト～
・モンブラン
・パートドフリュイ
・洋ナシのクラフティ
・フルーツパウンドケーキ（11/1から）
・ブランマンジェ
・シードルのゼリー
・ムースオウポム　りんごのムース（11/1から）
・シグネチャーメニュー　和紅茶のブリュレ（11/1から）
・川崎銘菓東照のかわっぴらもち
・抹茶わらび餅

その他定番メニューやスイーツも満載。料理長熟考のメニューをご期待ください。

クリスマス2024ディナーコース

★アミューズ
　　カリフラワームースとルッコラのクーリ　キャビアを添えて

★前菜
　　ズワイガニ・アワビ・帆立・ウニのアスピック”海の幸の宝石箱”

★スープ
　　フカヒレ入りコンソメドゥーブル　

★魚料理
　　神奈川県三浦半島直送の天然真鯛とオマール海老のナージュ

★お口直しのグラニテ

★肉料理
　　黒毛和牛フィレ肉のポワレ　ロッシーニ風

★デザート
　　パティシエ特製デザート

★食後
　　コーヒーor紅茶
　　小菓子

※仕入れ状況によりメニューが変更する場合がございます。

パフェはチョコレートを主役にしながらも、甘さを控えめに抑え、甘酸っぱいいちごとのマリアージュであっさりした味わいで飽きがこない、最後までおいしくお召し上がりいただける一品に仕上げました。
パフェのトップには贅沢に並べられたチョコレートが重なり、奥深い風味を存分にお楽しみいただけます。その下には、濃厚ながらもさっぱりとしたピスタチオのアイスクリーム、八角を使用したパンナコッタ、さらにレモングラスのジュレが層を成し、最後まで軽やかな甘さが続く、味のバランスが特徴です。
この「パルフェ・オ・ショコラ」は、甘さを抑えた上品なデザートで、大人パフェとして最適です。ぜひ、この冬限定の贅沢なひとときをお楽しみください。