ホールケーキ（4号）とスパークリングワイン（グラス）を
ご用意いたします。(2名様用）
アニバーサリーセット　2,500円（1名様あたり）
※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

ホールケーキ（4号）

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

若鶏のガランティーヌバルサミコソース、小さなサラダ添え
レンズ豆のクリームヴルテ ベーコンのアクセント
茸を詰めた舌平目のポシェ　ソースブールブラン
イベリコ豚のコンフィ　マスタードの効いた赤ワインソース
安納芋のミルフィーユ　バニラアイス添え
パンとバター
コーヒーまたは紅茶

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

リードヴォーと茸のフリカッセ
栗カボチャのポタージュ
イトヨリのポワレ　キノコのリゾット添え　海苔の入った白ワインソース
国産牛ヒレ肉のポワレ 安納芋のドフィノワ添え 赤ワインソース
キャラメリゼしたリンゴとキャラメルムース バニラアイス添え
パンとバター
コーヒーまたは紅茶

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

フォアグラのフラン　ブリュレ仕立て
セロリラブのムース 蟹のサラダ仕立て　キャビア乗せ
茸のヴルテトリュフのカプチーノ仕立て
太刀魚の炙り焼き　タプナードソース
国産牛ヒレ肉の低温ロースト　秋野菜のタルト添え　赤ワインソース
栗とショコラのムース　バニラアイス添え
パンとバター
コーヒーまたは紅茶

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

手長蝦のカダイフ巻き
蝦夷鹿肉のパテドカンパーニュ　グリーンマスタードソース
里芋のフラン　コンソメロワイヤル仕立て
ヒラメのチーズの衣焼き　ヴェルモットソース
牛ヒレ肉とフォアグラのアンクル―ト
ミゼラブル バニラアイス添え
パンとバター
コーヒーまたは紅茶

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

ほうぼうと帆立貝のマリネ　柑橘ソース
牛蒡のヴルテカプチーノ仕立て
オマール海老と貝類のブイヤベース仕立て
国産サーロイン牛のグリエ　2種の味わい
冬のフルーツのグラタン仕立て
パンとバター
コーヒーまたは紅茶

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

舌平目のベニエ仕立て　トマトフォンデュと
蕪とカリフラワーのクリームポタージュ
真鯛のグリエ　春菊のソース
牛バラ肉の赤ワイン煮込み　里芋のプレッセとサラダ添え
オレンジの重ね焼き　ヴァニラアイス添え
パンとバター
コーヒーまたは紅茶

※食材の入荷状況によっては変更となる場合がございます。

・Mousse de Céleri-rave sur Caviar et Salade de Crabe
　(毛ガニのサラダ　キャビアとセロリラブのムースを添えて)
・Terrine de Foie-Gras Parfumée au Porto Blanc
　Petits Pain Grillé Brioché et Confiture de Pomme
　(白ポルト酒風味のフォアグラのテリーヌ
　小さなブリオッシュのトーストとリンゴのコンフィテュール)
・Meunière de Laitance Beurre Noisette au Tappenade Niçoise au Citron et Petits Salade
　(鱈の白子のムニエル　ニース風タップナード入り焦がしバター　レモンの香り
　小さなサラダ添え)
・Oignon Caramélisé et Purée d’Oignon Blanc Couvrir de Soupe à l’Oignon
　Petits Oignon Rôti et Tuile de Parmesan
　(カラメリーゼしたオニオンと白くピューレにしたオニオンにオニオンスープを注いで
　小玉ねぎのローストとパルメザンチーズのテュイルを添えて)
・Pavé de “NODOGURO” Poêlé au Radis Noir Braisé
　Sauce Hollandaise au Chrysanthème et Frits de Racines Potagère
　(のどぐろのポワレ　黒ダイコンのブレゼ
　春菊の入りオランデーズソース　根菜のフリット添え)
・Filet de Bœuf “JAPON” Rôti au Poivre de Sechuan Vert et Bourgeon
　Igname Rôtie et Légumes d’Hivre Braisés , Sauce Poivre de Sechuan Vert
　(和牛フィレ肉のロースト　実山椒と木の芽の香り
　長芋のローストと冬野菜のブレゼ添え　実山椒のポワブラードソース)
・Vacherin Mont-d’Or au Pain aux Noix et aux Raisins
　(季節限定チーズ「ヴァシュラン・モン・ドール」　胡桃とレーズンのパン添え)
・Petits Bouche de Noël et Mousse de Cassis à la Ruban de Chocolat Blanc
　Framboise Fraîche et Fraise Fraîche au Crème Glace
　(小さなブッシュドノエルとカシスのムース　ホワイトチョコレートのリボン飾り
　フレッシュの木苺と苺　アイスクリーム添え)
Pain et Beurre（パンとバター）
Café ou Thé（コーヒーまたは紅茶）
Mignardises（小菓子）

・Mousse de Céleri-rave sur Caviar et Salade de Crabe
　(毛ガニのサラダ　キャビアとセロリラブのムースを添えて)
・Terrine de Foie-Gras Parfumée au Porto Blanc
　Petits Pain Grillé Brioché et Confiture de Pomme
　(白ポルト酒風味のフォアグラのテリーヌ
　小さなブリオッシュのトーストとリンゴのコンフィテュール)
・Meunière de Laitance Beurre Noisette au Tappenade Niçoise au Citron et Petits Salade
　(鱈の白子のムニエル　ニース風タップナード入り焦がしバター　レモンの香り
　小さなサラダ添え)
・Oignon Caramélisé et Purée d’Oignon Blanc Couvrir de Soupe à l’Oignon
　Petits Oignon Rôti et Tuile de Parmesan
　(カラメリーゼしたオニオンと白くピューレにしたオニオンにオニオンスープを注いで
　小玉ねぎのローストとパルメザンチーズのテュイルを添えて)
・Pavé de “NODOGURO” Poêlé au Radis Noir Braisé
　Sauce Hollandaise au Chrysanthème et Frits de Racines Potagère
　(のどぐろのポワレ　黒ダイコンのブレゼ
　春菊の入りオランデーズソース　根菜のフリット添え)
・Filet de Bœuf “JAPON” Rôti au Poivre de Sechuan Vert et Bourgeon
　Igname Rôtie et Légumes d’Hivre Braisés , Sauce Poivre de Sechuan Vert
　(和牛フィレ肉のロースト　実山椒と木の芽の香り
　長芋のローストと冬野菜のブレゼ添え　実山椒のポワブラードソース)
・Vacherin Mont-d’Or au Pain aux Noix et aux Raisins
　(季節限定チーズ「ヴァシュラン・モン・ドール」　胡桃とレーズンのパン添え)
・Petits Bouche de Noël et Mousse de Cassis à la Ruban de Chocolat Blanc
　Framboise Fraîche et Fraise Fraîche au Crème Glace
　(小さなブッシュドノエルとカシスのムース　ホワイトチョコレートのリボン飾り
　フレッシュの木苺と苺　アイスクリーム添え)
Pain et Beurre（パンとバター）
Café ou Thé（コーヒーまたは紅茶）
Mignardises（小菓子）