Guests will be guided on a journey of new culinary discovery as they try a variety of dishes in small portions. Based on the theme of "mix and match," foods of various shapes and colors are combined to create colorful, casual sharing-style plates with bread, focaccia, grissini, mezze (tapas), and homemade chips. [Menu available until December 4th] ・Menu Sourdough bread, focaccia, grissini, Sicilian extra virgin olive oil ・Tapas Beet hummus, black sesame, lemon, pita bread Roasted vegetables, red pepper, almonds, cumin Quinoa salad, autumn seasonal vegetables, ginger dressing Homemade purple sweet potato chips, fresh cheese dip ・Main dish Roasted whole chicken / Kinomi Kyoto dry gin, roasted whole chicken marinated in rosemary, spinach, chicken jus, baby potatoes, roasted pepper sauce or Acqua Pazza / Today's fresh fish, sun-dried tomatoes, green beans, parsley ・Dessert Clafoutis / Creamy custard dessert made with seasonal fruits == ...・Sourdough bread, focaccia, grissini, Sicilian extra virgin olive oil Tapas ・Beets and sweet potato, pistachio, bulgur salsa, labneh, pita bread ・Muhammara, paprika, walnuts, pomegranate molasses ・Satsuma potato chips, fresh cheese dip ・Main dish Roasted whole chicken / Kinobi Kyoto dry gin, whole roasted chicken marinated in rosemary, spinach, baby potatoes, roasted paprika sauce or Acqua Pazza / Today's fresh fish, sun-dried tomatoes, green beans, parsley ・Dessert Fondant au chocolat with macadamia nuts Vanilla gelato

Enjoy the chef's carefully prepared menu, which makes generous use of Kyoto vegetables and local ingredients.

In keeping with the title "Seven Embers," this special course allows you to enjoy seven different ingredients arranged with the chef's full heart.

This is an optional plan that must be reserved at least 3 days in advance. You cannot order a whole cake by itself. Please make a reservation together with another meal plan.

This is an optional plan that must be reserved at least 3 days in advance. You cannot order a whole cake by itself. Please make a reservation together with another meal plan.

Enjoy the chef's carefully prepared menu, which makes generous use of Kyoto vegetables and local ingredients.

Guests will be guided on a journey of new culinary discovery as they try a variety of dishes in small portions. Based on the theme of "mix and match," foods of various shapes and colors are combined to create colorful, casual, sharing-style plates with bread, focaccia, grissini, mezze (tapas), and homemade chips. [Menu] Sourdough bread, focaccia, grissini, Sicilian extra virgin olive oil Tapas - Beet hummus, black sesame, lemon, pita bread Roasted vegetables, red pepper, almond, cumin Quinoa salad, autumn seasonal vegetables, ginger dressing Homemade purple potato chips, fresh cheese dip Main dish - Roasted whole chicken / Kinomi Kyoto dry gin, whole roasted chicken marinated in rosemary, spinach, chicken jus, baby potatoes, roasted pepper sauce or Acqua Pazza / Today's fresh fish, sun-dried tomatoes, green beans, parsley Dessert - Clafoutis / Cream custard dessert made with seasonal fruits

Menu list Tomato cold soup, Stracciatella cheese, basil oil Arugula salad, homemade ricotta cheese, walnut dressing Weekly special pizza Fondant chocolate with macadamia nuts Vanilla gelato

季節を感じる旬の味わいをお手軽な3つのメニューでお愉しみください。

【～12月4日までのメニュー】

サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル
シェフからのおもてなしの一皿

・前菜(下記より一品お選びいただけます)
アサリの白ワイン蒸し　カリフラワーのイカ墨フリット、パセリピューレ
加茂茄子のロースト　ザジキ、フレッシュチリ ピスタチオ

・メインディッシュ(下記より一品お選びいただけます)
鴨胸肉のスモーク　ベビースピナッチ、リコッタチーズ
自家製タラのラビオリ　イカ墨、ニンジンピューレ、松の実

・デザート
ミルフィーユ　京都産はちみつクリーム、サングリアソース

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【12月5日から12月19日/1月6日～2月末までのメニュー】

サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル
シェフからのはじまりの一皿

・前菜(下記より一品お選びいただけます)
エビとアサリ　ブロッコリーソース、パンプキンオイル、イカ墨クルトン
仔牛のスー・ヴィッド　トンナートソース、クリスピーケッパー、オニオンコンフィ、ケッパーパウダー

・メインディッシュ(下記より一品お選びいただけます)
ショートリブの赤ワイン煮込み　グリーンピースクリーム、ジロール茸
ズワイガニのパッケリ　アーモンドペスト、 バジル

・ティラミス　 ヘーゼルナッツビスケット、シシリア産ピスタチオプラリネ、マスカルポーネムース

季節の食材や地元産の食材を５つのメニューでご堪能ください。「セブン・エンバーズ」ならではの特別な食体験をお届けいたします。
【～12月4日までのメニュー】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル
シェフからのおもてなしの一皿

・前菜(下記よりお好みの一皿をお選びください)
アサリの白ワイン蒸し　カリフラワーのイカ墨フリット、パセリピューレ
近江牛のシシリア風串焼き　パルメザンチーズ、カチョカヴァッロチーズ、ブレッドクランブル、パセリ

・前菜(下記よりお好みの一皿をお選びください)
ラタトゥイユ

・前菜(下記よりお好みの一皿をお選びください)
ホタテ貝のソテー　ボッタルガパウダー、レモンのキャラメリゼ、クレームフレッシュ
鴨胸肉のスモーク　ベビースピナッチ、リコッタチーズ
カルナローリ米のスモークリゾット　24カ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、フォアグラ、ヘーゼルナッツ

・メインディッシュ
キハダマグロの炙り　イカ墨マヨネーズ、野菜のガスパッチョ
真空調理した豚バラ肉のロースト　ポテトフォンダン、ヘーゼルナッツソース

・デザート
自家製ゴールドバニラジェラート　桜はちみつ
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【12月5日～12月19日/1月6日～2月末までのメニュー】
メニュー
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル
シェフからのはじまりの一皿
前菜
下記2皿より、お好みの一皿をお選びください。

エビとアサリ　ブロッコリーソース、パンプキンオイル、イカ墨クルトン
または
ポルチーニ茸のラビオリ　パルミジャーノソース、パセリ エマルジョン
・京都産季節野菜のロースト　燻製リコッタソース、スマック
メインディッシュ
下記4皿よりお好みの一皿をお選びください。

ホタテ貝のソテー　パンプキンサフランスープ
または
仔牛のスー・ヴィッド　トンナートソース、クリスピーケッパー、オニオンコンフィ、ケッパーパウダ
または
本日の鮮魚　栗のクリーム、オリーブパウダー、マンダリンジェル
ラムチョップのオーブン焼き、キャベツ、アンチョビ
デザート
ミルフィーユ　ベリー、京都産桜蜂蜜クリーム

This special course, chosen by the chef, includes seven dishes, an amuse bouche, and a pre-dessert.

季節の食材や地元産の食材を５つのメニューでご堪能ください。「セブン・エンバーズ」ならではの特別な食体験をお届けいたします。


【Menu】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル

シェフからのおもてなしの一皿

―前菜―
下記よりお好みの一皿をお選びください。
アサリの白ワイン蒸し　カリフラワーのイカ墨フリット、パセリピューレ
近江牛のシシリア風串焼き　パルメザンチーズ、カチョカヴァッロチーズ、ブレッドクランブル、パセリ

―前菜―
ラタトゥイユ

―前菜―
下記よりお好みの一皿をお選びください。
ホタテ貝のソテー　ボッタルガパウダー、レモンのキャラメリゼ、クレームフレッシュ
鴨胸肉のスモーク　ベビースピナッチ、リコッタチーズ
カルナローリ米のスモークリゾット　24カ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、フォアグラ、ヘーゼルナッツ

―メインディッシュ―
キハダマグロの炙り　イカ墨マヨネーズ、野菜のガスパッチョ
真空調理した豚バラ肉のロースト　ポテトフォンダン、ヘーゼルナッツソース

―デザート―
自家製ゴールドバニラジェラート　桜はちみつ

This special course, chosen by the chef, includes seven dishes, an amuse bouche, and a pre-dessert.

Sourdough bread, cherry tomato focaccia, grissini, Sicilian extra virgin olive oil


Welcome from the chef
【Appetizers】
snow crab and pumpkin bisque, Stracciatella cheese, roasted pumpkin seed
OR
Foie gras Pan brioche, apple, sansho pepper

【Main】
Hirame Flounder fillet, chestnut cream, olive powder, mandarin gel
OR
Venison Loin, leek, black garlic, mashed potato, mushroom powder


【Dessert】
Chocolate Gianduja chocolate coating, joconde chocolate with praline feuillantine, gianduja cream monter

Petit four
Dark chocolate Champagne truffles

Sourdough bread, cherry tomato focaccia, grissini, Sicilian extra virgin olive oil

Welcome from the chef

【Appetizers】
Snow crab and pumpkin bisque, Stracciatella cheese, roasted pumpkin seed
OR
Foie gras Pan brioche, apple, sansho pepper

【Spaghetti】
Oscietra caviar, seaweed butter, chives
OR
Risotto Saffron, bone marrow, golden leaf

【Main】
Hirame Flounder fillet, chestnut cream, olive powder, mandarin gel
OR
Venison Loin, leek, black garlic, mashed potato, mushroom powder

【Dessert】
Chocolate Gianduja chocolate coating, joconde chocolate with praline feuillantine, gianduja cream monter

Petit four
Dark chocolate Champagne truffles

Please choose your menu on the day.