HITO by TACUBO - MUWA NISEKO

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HITO by TACUBO - MUWA NISEKO 온라인 예약

고객님께 드리는 안내 말씀

On December 15, 2023, the resort "MUWA NISEKO," harmonizing with infinite nature, opened the wood-fired Italian restaurant "HITO BY TACUBO."

HITO BY TACUBO is an authentic Italian restaurant incorporating exceptional wood-fired cuisine by Michelin-starred chef Daisuke Tacubo.

Booking Notes:

We do not have vegetarian or vegan menus. Please be aware of this in advance.
Please note that we may not be able to accommodate specific seating requests.
If we cannot reach you 15 minutes after your reservation time, we may have to consider it canceled. Please inform us if you anticipate being late.
For special requests or reservations for 8 people or more, please contact the restaurant directly at 0136-55-8520.

Cancellation Policy:
We have a cancellation policy depending on the menu. Please understand this in advance.

Dress Code:

We recommend smart casual attire.
Please refrain from wearing ski boots, bathrobes or in-room yukata, men's sleeveless shirts or tank tops.

Regarding Wine Corkage:

Corkage fee is ¥10,000 per bottle. Magnum bottles are ¥20,000 each.
You may bring up to 2 bottles per group. For magnum bottles, only 1 bottle per group is allowed. Please under

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【메뉴】
2024년 4월 1일(월)부터 예약 가능합니다.

– 아뮤즈

– 차가운 전채요리
　신선한 생선의 카르파쵸

– 뜨거운/차가운 전채요리
　눈꽃장어 튀김

– 뜨거운/차가운 전채요리
　화이트 아스파라거스 볶음

– 파스타
　오레키테, 레이프화꽃과 보타르가 추가

– 리조또
　굴과 시금치 리조또

– 입맛 돋우기
　블러드 오렌지 그라니타

– 주요 요리
　토카치 허브 사육 소고기 숯불 스테이크

– 디저트

– 커피 또는 차

– 피티푸르

* 식재료 상황에 따라 변경될 수 있음을 양해 부탁드립니다.

[Menu] 　
– Amuse

– Cold appetizers
　Carpaccio with grilled eggplant and Okahijiki

– Hot and cold dishes
　 Sauteed Oyster in herbal butter sauce

– Soup
　Minestrone

– Pasta
　Clam and leek tagliolini with bottarga from sardinia

– Risotto
　Local blue cheese sweet potato risotto with shichimi spice

– Palate
　Two types of grapefruit granita

– Main
　Hokkaido beef sirloin steak with kampot pepper and black garlic

– Dessert

– Coffee or tea

– Petit fours

※The ingredients may be subject to change based on the procurement situation. Please be aware of this in advance.

[Menu] 　
– Amuse
Ezo Deer Achilles Chips Venison and Beetroot Tartar

– Cold appetizers
Smoked button prawns, caviar, cauliflower, jidori consommé

– Hot and cold dishes
　Hokkaido Natural Cold Flatfish, Makari Village, Red Shigure Daikon, Rausu Kelp, Herb Oil

– Pasta
Shrimp, leeks, calamari, tagliolini

– Main
　Hokkaido beef sirloin steak with kampot pepper and black garlic

– Dessert
DOLCE TACUBO milk gelato

– Coffee or tea
– Petit fours

※The ingredients may be subject to change based on the procurement situation. Please be aware of this in advance.

① 메뉴 내용, 요금 등은 사전 예고 없이 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다. ➁ 약한 재료와 알레르기, 종교상의 이유로 드실 수없는 재료가 있으면 사전에 말씀해주십시오. 당일의 신청에는 대응할 수 없는 경우가 있습니다. 또한 채식, 채식 메뉴는 없으므로 양해 바랍니다. ➂ 코스 요리는 2시간에서 3시간 정도 시간을 받고 있습니다, 예약은 여유를 가진 시간으로 예약해 주시도록 부탁 말씀드립니다.