다양한 요리를 조금씩 시험해 보면서 게스트의 여러분을 새로운 음식의 발견의 여행에 안내하겠습니다. 「믹스 & 매치」를 테마로 다양한 형태와 색의 음식을 조합, 빵, 포카차, 그리시니, 메체(타파스), 수제 칩과 함께 다채롭고 캐주얼한 쉐어링 스타일의 접시로 완성했습니다. 【Menu】 사워드 우브레드, 포카차, 그리시니, 시실리아산 엑스트라 버진 올리브 오일 루터 파스비트 후무스, 블랙 참깨, 레몬, 피타판 로스트 야채, 레드 파프리카, 아몬드, 쿠민키누 아사라다, 가을 계절 야채, 생강 드레싱 보라색 칩, 신선한 치즈 딥 메인 디쉬 둥근 닭 구이 / 계절의 진짜 교토 드라이 진, 로즈마리로 썬 둥근 닭 로스트 치킨, 교토 산 시금치, 닭고기, 아기 감자, 로스트 파프리카 소스 또는 아쿠아 파자 / 오늘의 생선 , 샌드라이트 마토, 그린 콩, 파슬리 디저 토 크래프티 / 계절 과일을 사용하여 크림 커스터드 디저트

교토 야채와 현지 식재료를 듬뿍 사용한 요리사 혼신 메뉴를 즐길 수 있습니다.

세븐 엠버스의 타이틀에 연관되어, 7종의 재료를 요리사 혼신의 어레인지로 즐길 수 있는, 특별한 코스입니다

요리사가 그날의 재료, 요리 중에서 추천 요리를 안내하는, 7접시의 요리와, 어뮤즈, 프레디저트를 즐길 수 있는 맡겨 스타일의 특별 코스입니다.

季節の食材や地元産の食材を５つのメニューでご堪能ください。「セブン・エンバーズ」ならではの特別な食体験をお届けいたします。


【Menu】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル

シェフからのおもてなしの一皿

―前菜―
下記よりお好みの一皿をお選びください。
アサリの白ワイン蒸し　カリフラワーのイカ墨フリット、パセリピューレ
近江牛のシシリア風串焼き　パルメザンチーズ、カチョカヴァッロチーズ、ブレッドクランブル、パセリ

―前菜―
ラタトゥイユ

―前菜―
下記よりお好みの一皿をお選びください。
ホタテ貝のソテー　ボッタルガパウダー、レモンのキャラメリゼ、クレームフレッシュ
鴨胸肉のスモーク　ベビースピナッチ、リコッタチーズ
カルナローリ米のスモークリゾット　24カ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、フォアグラ、ヘーゼルナッツ

―メインディッシュ―
キハダマグロの炙り　イカ墨マヨネーズ、野菜のガスパッチョ
真空調理した豚バラ肉のロースト　ポテトフォンダン、ヘーゼルナッツソース

―デザート―
自家製ゴールドバニラジェラート　桜はちみつ

季節を感じる旬の味わいをお手軽な3つのメニューでお愉しみください。

【Menu】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル

シェフからのおもてなしの一皿

-前菜-
下記より一品お選びいただけます。
アサリの白ワイン蒸し　カリフラワーのイカ墨フリット、パセリピューレ
加茂茄子のロースト　ザジキ、フレッシュチリ ピスタチオ

-メインディッシュ-
下記より一品お選びいただけます。
鴨胸肉のスモーク　ベビースピナッチ、リコッタチーズ
自家製タラのラビオリ　イカ墨、ニンジンピューレ、松の実

-デザート-
ミルフィーユ　京都産はちみつクリーム、サングリアソース

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