어뮤즈, 전채 3종류, 생선요리, 고기요리, 디저트의 전 7종류, 교야채 등 교토만의 식재료나 오마르 새우, 포아그라, 캐비어 등 호화로운 식재료를 사용해, 셰프가 그 날 한정 코스로 완성 제공합니다.

＜메뉴＞ ・오마르 새우의 칵테일 콜리플라워와 캐비어 첨자 스타일 · 갈고리 · 사슴 고기와 비트의 브레즈 요시 배 처트니의 악센트 · 오미 쇠고기 필레 고기의 소테 뿌리 셀러리의 도피 노어 · 크리스마스 특별 디저트 ~ 성야 ~

＜메뉴＞ ・오마르 새우의 칵테일 콜리플라워와 캐비어 첨자 스타일 · 갈고리 · 사슴 고기와 비트의 브레즈 요시 배 처트니의 악센트 · 오미 쇠고기 필레 고기의 소테 뿌리 셀러리의 도피 노어 · 크리스마스 특별 디저트 ~ 성야 ~

<어느 날의 메뉴 예> 오마르 새우의 미큐이 콜리 플라워 · 한가시의 소금 누룩 마리 네 로시니 · 딸기 그라 치네 배 바닐라 · 식후 차 과자 · 식후 음료와 함께

<어느 날의 메뉴 예> 오마르 새우의 미큐이 콜리 플라워 · 한가시의 소금 누룩 마리 네 로시니 · 딸기 그라 치네 배 바닐라 · 식후 차 과자 · 음료

<어느 날의 메뉴 예> 오마르 새우의 미큐이 콜리 플라워 · 한가시의 소금 누룩 마리 네・흑털 일본소 필레 고기의 포와레 로시니 ・딸기의 그라치네 배 바닐라 ・식후의 차 과자, 음료

＜메뉴예＞ ・뱃의 프릿 여름 야채의 쿠스쿠스・공자와 포아그라의 테린・오마르 새우의 비시소워즈・하타의 뽀와레・식후 음료

≪메뉴 예≫ 【아뮤즈】 가돼지의 시라코 운탄 MISO구이 콜리플라워의 퐁당【전채】오마르 새우의 미·큐이 트뤼플과 샴피뇽의 비네그르【전채 2】퀘와 쿠조 아키의 디아블 금시 인삼의 퓨레 흑연과 치에미 법련초의 베르소【그라니테】림과 셀러리의 그라니테【고기 요리】오미규의 파이 소포 구이 “쇠고기 웰링턴” 음료] 커피 또는 차

＜오늘의 메뉴 예＞ ・국산 화이트 아스파라거스와 돛립 조개의 마리네 홈메이드에서 곁들여 ・꿀과 듀카를 띤 불산 오리 가슴살 만원사 고추와 버섯의 샐러드 파의 에츄베 · 오늘의 그라니테 · 검은 털 일본소 필레 고기의 포와레 유자 후추의 소스 · · 딸기의 리 · 오레 피스타치오의 아이스크림 · 프티푸르 · 식후의 차 과자

제철 식재료에 요리사의 창의가 모이는 풀코스

계절의 엄선 식재료에의 그레이드 업 풀 코스

<어느 날의 메뉴 예> [전채] 책상과 향미 야채의 타르타르 완숙 토마토의 쥬레 소스 페리구 [디저트] 히나타 여름 테린느 ※ 상기 메뉴는 일례입니다

＜プランに含まれるもの＞
・日本酒アッサンブラージュ、ワインなどペアリング6杯
・この日限りのフルコース

＜メニュー例＞
本鮪と真蛸のカクテル　コンソメジュレ

穴子とフォアグラのマリネ　サマートリュフ

南瓜の冷製ヴルーテ　フロマージュブランのグラス

太刀魚と毛蟹のクリュスティアン

黒毛和牛フィレ肉のポワレ　あおさのクルート

ゴールデンパインのキャラメリゼ　黒糖のムース

パン・食後のお飲み物

＜오늘의 메뉴 예＞ ・국산 화이트 아스파라거스와 돛립 조개의 마리네 홈메이드에서 곁들여 ・꿀과 듀카를 띤 불산 오리 가슴살 만원사 고추와 버섯의 샐러드 파의 에츄베 · 오늘의 그라니테 · 흑모 와규 필레 고기의 뽀와레 유자 후추 소스 · · 딸기의 리 · 오레 피스타치오의 아이스크림 · 프티 푸르 · 식후의 차 과자 음료와 함께

제철 식재료에 요리사의 창의가 모이는 풀코스

계절의 엄선 식재료에의 그레이드 업 풀 코스