ルアン NIPPONIA HOTEL 八女福島商家町 - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡ください。

＜10月ランチ営業日のお知らせ＞
10/26（土）、27日（日）

＜11月ランチ営業日のお知らせ＞
11/9（土）、10日（日）、16日（土）、23日（土）、24日（日）、30日（土）

※アフタヌーンティーセットをご希望のお客様は上記以外でご予約をお願いいたします。

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＜ミシュラン星付きシェフ×レストランルアン＞「八女テロワール」を堪能する夢のコラボレーションランチ

お茶の産地として名高い福岡県八女。お茶の産地宇治を擁する京都とは”食”で通じるものがあります。今回、ミシュラン1つ星シェフでもあり、京都フレンチを牽引される「La Biographie…（ラ・ビオグラフィ…）」滝本シェフと食材豊富な福岡の食材、八女茶を生かした地産地消のお料理を考案しつづける「レストランルアン」グランシェフ石井之悠とのコラボレーションが実現。1日限りの特別なイベントをお楽しみください。

■イベントランチ■
2022年11月26日(土) 12:00～（3時間程度）

＜ペアリングドリンク＞
特別メニューとのマリアージュが楽しめるシェフ厳選のワインや日本酒とのペアリング　4杯付
※ノンアルコールご希望の場合、ノンアルコールカクテルやドリンクと変更させていただきます。

＜お料理＞
■アミューズ
卵ショーフロワー小宇宙八女の卵に抹茶をふって

■前菜
シンプルなイノシシコンソメドゥーブル

■前菜2
猪バラのコンフィ

■魚料理
玉クエ八女の玉露の香り

■肉料理
筑後船小屋牛ローストビーフ

■デザート
八女産あまおうのホワイトショコラパルフェ

■ミニャルディーズ
タルトレット、フィナンシェ、マドレーヌ

■ミニャルディーズ
八女ほうじ茶のマカロン、柿のコンポテバニラ風味

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＜料理人＞
『La Biographie…』　滝本将博氏
京都府出身。17歳でパティシエとして、食の世界に入る。
84年「京都ロイヤルホテル」のメインダイニングで研鑽を積み、87年に渡欧。スイスチューリッヒのホテル「インターナショナル」、「モントレ」、フランス・アルベールビルのオーベルジュ「ミリオン」を経て、1996年からミシュラン三つ星を守り続ける「アルページュ」で修行。帰国後は京都ブライトンホテル「Vis-a-Vis」の料理長として腕を振るい、2011年にオーナーシェフとして「La Biographie…（ラ・ビオグラフィ…）」＝「継承」という意味」を開業。
2014年より3年間連続で「ミシュランガイド京都・大阪」にて1つ星を獲得。2015年には、 La liste（フランス外務省が公表する世界の名店1,000店）にランクインするなど数々の受賞歴を有し、京都を代表するシェフの一人。

＜料理人（シェフ）＞
『VMG HOTELS ＆ UNIQUE VENUES』　グランシェフ石井之悠氏
スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後数々の賞を受賞した関西フレンチの次代を牽引する重鎮。
ミシュランと並ぶ2大レストランガイド、「ザガットサーベイ」では、神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得。
優れた料理人に贈呈される「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の栄誉称号を持つ。
弊社グループ会場の料理をプロデュースする傍ら、フレンチの伝統の継承・発展のため精力的に活動している。

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