ザ・グラン 47/ザ・グラン銀座 - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

▶お席のご指定・ご希望につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、確約は致しかねます。予めご了承ください。
▶ご予約のお時間15分を過ぎてもご来店・ご連絡がない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。
▶混雑時はお席のご利用を2時間とさせて頂く場合がございます。
▶季節や仕入れ状況などによりメニューが一部変更となる場合もございます。

詳しくは直接店舗までお問合せください。
お電話でのお問合せ：03-6280-6129
※お電話対応時間は10:30～20:00となります。当日の遅れ連絡はご予約時間までにお願い致します。

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カテゴリー

＜1月メニュー＞
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■魚料理（下記より1品お選びください）
・島根県産寒サワラのロースト　冬の京野菜とデュグレレ
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・天草大王のロースト　菊池水田ごぼうのデクリネゾン
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
ミルフィーユホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

《2月メニュー》
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■魚料理（下記より1品お選びください）
・宮城県産メカジキのミ・キュイ　九条ネギのクレーム
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・大山鶏のガルビュール　キャベツのフォンデュとコンテ
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
ミルフィーユホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%頂戴致します

＜1月メニュー＞
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■スープ
熊本塩トマトのミネストローネ　八代生姜のフレーバー
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・芙蓉ポークのブレゼ　桂花陳酒ソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
ミルフィーユホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■スープ
聖護院大根の昆布出汁ポタージュ　柚子のあしらい
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・蝦夷鹿のロースト　黒ニンニクとブルーベリーのソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
ミルフィーユホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物
※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

【1月メニュー】
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール
■デセール
熊本県産晩白柚を使ったブリュレ、苺のミルフィーユ（+770円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

【2月メニュー】
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理
黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

■乾杯用グラスシャンパン付（モエ・エ・シャンドン）
■アミューズ
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■スープ
聖護院大根の昆布出汁ポタージュ　柚子のあしらい
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・蝦夷鹿のロースト　黒ニンニクとブルーベリーのソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■ハート型ミルフィーユホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

・メッセージプレートをお付けすることが可能ですので、ご希望でしたらメッセージ内容と共にお聞かせください。
・お花束のご用意も可能です（有料・1週間前までのご予約制）
お相手様へのサプライズなど、喜んでお手伝いさせていただきます。

THE GRAND GINZAにてCOLLEGE CULINAIRE DU JAPON　美食交歓イベントを開催いたします。この美食交歓会は、業界関係者や生産者をお招きし、食文化を楽しむことや新しい食材を紹介しテーマに合わせた料理を味わいながら交流を深める場となります。

今回VMG HOTELS & UNIQUE VENUESのグランシェフの石井之悠が2024年10月28日『愛媛食のアンバサダー』に就任いたしました。そちらを記念として愛媛県産の食材を使用した特別コースとともに生産者との絆を深めるイベントとなります。
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■石井之悠／Shu Ishii
45年以上のキャリアを持つVMG HOTELS & UNIQUE VENUESのグランシェフ
トック・ブランシュ国際倶楽部理事西日本委員長兼任、日本エスコフィエ協会デシブル、アカデミー・キュリネール・ド・フランスシュバリエ、コレージュキュリネールデュジャポン会員、1日会大阪名誉会長

＜開催日時＞
2025年2月19日(水)　17:30受付　18:00スタート
（ご予約時間は17:30をお選びください）

―Special Menu―
■アミューズ
姫ポークリエット　黒ニンニク

■冷前菜
寒鰤の生ハム仕立てキャビアと神の島レモン

■前菜
鬼北のキジとフォワグラテリーヌとエスプレッソの香り

■魚料理
ミカン鯛　愛媛柑橘のソース　神の島レモン

■肉料理
蝦夷鹿のクラッシクスタイル

■パン

■デザート
苺のミルフィーユ

■小菓子
シルクショコラ

■食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

※特別イベントのため各種割引や優待の適用はいたしかねますのでご了承ください。

※アレルギー対応についてお客様の命に関わることから、アレルギーをお持ちの方は、必ず事前にお申し付けくださいますようお願いします。ご予約時にコメント欄、もしくお電話にてご連絡ください
食材準備の関係上、当日のご対応はいたしかねますため、予めご了承ください

《1月メニュー》
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■魚料理（下記より1品お選びください）
・島根県産寒サワラのロースト　冬の京野菜とデュグレレ
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・天草大王のロースト　菊池水田ごぼうのデクリネゾン
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
パティシエ特製ホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

《2月メニュー》
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■魚料理（下記より1品お選びください）
・宮城県産メカジキのミ・キュイ　九条ネギのクレーム
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・大山鶏のガルビュール　キャベツのフォンデュとコンテ
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
パティシエ特製ホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致をします

＜以下より選べる1ドリンク付き＞
・熊本県クラフトジンのジントニック
・クラフトソーダ

＜メニュー＞
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡

■スープ
熊本塩トマトのミネストローネ　八代生姜のフレーバー

■メイン（下記より1品お選びください）
・寒サワラのロースト　冬の京野菜とデュグレレ
・天草大王のロースト　菊池水田ごぼうのデクリネゾン
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）

■デセール
季節のデザート、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます

■パン

■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致をします

＜1月メニュー＞
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■魚料理（下記より1品お選びください）
・島根県産寒サワラのロースト　冬の京野菜とデュグレレ
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・天草大王のロースト　菊池水田ごぼうのデクリネゾン
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
熊本県産晩白柚を使ったブリュレ、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■魚料理（下記より1品お選びください）
・宮城県産メカジキのミ・キュイ　九条ネギのクレーム
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・大山鶏のガルビュール　キャベツのフォンデュとコンテ
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

＜1月メニュー＞
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■スープ
熊本塩トマトのミネストローネ　八代生姜のフレーバー
■魚料理（下記より1品お選びください）
・島根県産寒サワラのロースト　冬の京野菜とデュグレレ
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・天草大王のロースト　菊池水田ごぼうのデクリネゾン
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
季節のデザート、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■スープ
聖護院大根の昆布出汁ポタージュ　柚子のあしらい
■魚料理（下記より1品お選びください）
・宮城県産メカジキのミ・キュイ　九条ネギのクレーム
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・大山鶏のガルビュール　キャベツのフォンデュとコンテ
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物
※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

＜1月メニュー＞
■アミューズ
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■スープ
熊本塩トマトのミネストローネ　八代生姜のフレーバー
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・芙蓉ポークのブレゼ　桂花陳酒ソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
熊本県産晩白柚を使ったブリュレ、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■アミューズ
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■スープ
聖護院大根の昆布出汁ポタージュ　柚子のあしらい
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・蝦夷鹿のロースト　黒ニンニクとブルーベリーのソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物
※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

＜1月メニュー＞
■アミューズ
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■前菜2
土佐赤牛テールのフリカデルの再構築　菊池水田ごぼうのコンフィとコンソメ
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース（＋2500円）
■デセール
熊本県産晩白柚を使ったブリュレ、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■アミューズ
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■前菜2
大口レンコンのメレンゲとラングスティーヌビスクとレモンタイムのアクセント
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋2500円）
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物
※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

《1月メニュー》
■アミューズ
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■スープ
熊本塩トマトのミネストローネ　八代生姜のフレーバー
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・芙蓉ポークのブレゼ　桂花陳酒ソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
パティシエ特製ホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■アミューズ
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■スープ
聖護院大根の昆布出汁ポタージュ　柚子のあしらい
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・蝦夷鹿のロースト　黒ニンニクとブルーベリーのソース
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール（＋1650円）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋3300円）
■デセール
パティシエ特製ホールケーキ
■パン
■食後のお飲み物
※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致をします

＜1月メニュー＞
■アミューズ
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール　一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■前菜2
土佐赤牛テールのフリカデルの再構築　菊池水田ごぼうのコンフィとコンソメ
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース（＋2500円）
■デセール
熊本県産晩白柚を使ったブリュレ、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物
〈2月メニュー〉
■アミューズ
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■前菜2
大口レンコンのメレンゲとラングスティーヌビスクとレモンタイムのアクセント
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・黒毛和牛サーロインのグリエ　ソースレフォール
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース(＋2500円）
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

＜1月メニュー＞
■アミューズ
■前菜
昆布〆した熊本県産平目のセジール一文字ぐるぐると味噌ビネガーの泡
■前菜2
土佐赤牛テールのフリカデルの再構築　菊池水田ごぼうのコンフィとコンソメ
■魚料理（下記より1品お選びください）
・媛スマのミキュイ　シェリービネガーとアオサノリの２種のソース
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース
■デセール
熊本県産晩白柚を使ったブリュレ、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物

〈2月メニュー〉
■アミューズ
■前菜
すだちブリのマリネ　カリフラワーのコポーと愛媛キウイのビネグレット
■前菜2
大口レンコンのメレンゲとラングスティーヌビスクとレモンタイムのアクセント
■魚料理（下記より1品お選びください）
・鹿児島産金目鯛のヴァプール　梅肉の焼きリゾットと冬陽春菊のエキス
・オマール海老のフリカッセ　アオサノリのエキューム（+2,000円）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　北海道産ブルーチーズソース
■デセール
愛媛県産せとかとショコラのコンビネゾン、苺のミルフィーユ（+700円）など3種からおひとつお選びいただけます
■パン
■食後のお飲み物
※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

** ご予約特典 **
・乾杯を彩るグラスシャンパン付
・オリジナルデザートメッセージプレート付
・チャペル貸切
プロポーズプランナーが当日までサポートします。
※当日チャペルのご利用時間は30分程度となります。

【メニュー】
■アミューズ
■前菜
■前菜2
■魚料理
■肉料理
■デザート
■パン
■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

** ご予約特典 **
・窓側席確約
・シャンパンハーフボトル
・オリジナルデザートメッセージプレート付
・12本のバラの花束
・チャペル貸切
プロポーズプランナーが当日までサポートします。
※当日チャペルのご利用時間は30分程度となります。

【メニュー】
■アミューズ
■前菜
■前菜2
■魚料理（下記より1品お選びください）
■肉料理（下記より1品お選びください）
・黒毛和牛のサーロインのグリエ　４種のペッパーソース
・黒毛和牛フィレ肉のポワレ食べるジュのソース（＋2,500円）
■デザート
■パン
■食後のお飲み物

※カッコ内（）は別途サービス料10%を頂戴致します

ご要望

用途

ご利用回数

お店からのご質問 1 必須

アレルギー食材やお苦手食材がございましたらお知らせくださいませ。

お店からのご質問 2 必須

ミルフィーユホールケーキにはアルコールが含まれております。
また、ホールケーキのご希望メッセージ内容がある場合、ご回答欄にご記載くださいませ。

お店からのご質問 3 必須

お店からのご質問 4 必須

ミルフィーユのクリームに、香りづけとして微量のアルコールが含まれておりますのでご了承ください。
ホールケーキのプレートにメッセージをご希望の場合はご記載くださいませ。
※ケーキのお持ち帰りは承っておりません。

お店からのご質問 5 必須

ホールケーキのご希望メッセージ内容がある場合、ご回答欄にご記載くださいませ。

お店からのご質問 6 必須