穴子料理は、その独特の風味と食感が魅力です。日本各地の海で獲れる新鮮な素材であり、その豊かな旨味と柔らかい肉質が特徴です。料理人たちは、穴子をさまざまな調理法で活かし、素材本来の味を引き立たせます。蒲焼きや天ぷら、寿司など。伝統的な技法を駆使した料理が多く、それぞれの料理法によって異なる風味を楽しむことができます。

淡路島の鱧料理は、その豊かな歴史と風土が詰まった美食の代表です。新鮮な鱧は、淡路島の清らかな海で育ち、独特の風味と肉質を持っています。繊細な味わいと贅沢な食感が特徴で、さまざまな調理法で楽しむことができます。特に、淡路島の伝統的な技法や家庭の味が受け継がれた料理は、地元の食文化を感じさせる一皿となっています。

『淡路島産3年とらふぐ』が楽しめる。

『淡路島産3年とらふぐ』と『白子』が楽しめる。
11月と3月以降白子が用意できないケースが増えてきます。その場合『白子無しコース』に変更させていただきますので、ご理解のほどお願いいたします。

2名様で1本追加する場合：てっさ、てっちり、唐揚げが増量されます。
3-4名様で1本追加する場合：てっさ、てっちりが増量されます。
2名様で1本増量する場合は、かなりのボリュームです。ご検討の上ご注文おねがいします。

ふっくらとした食感と脂の乗った濃厚な旨味を楽しめる穴子ちり鍋と、香ばしく焼き上げた蒲焼を贅沢に乗せた穴子重を一度に堪能できる贅沢なセット。炭火で焼かれた蒲焼の香りと甘辛いタレがご飯と絶妙に絡み合い、ちり鍋とはまた異なる穴子の魅力を存分に味わえます。

こゝちよ名物の2品を一度に楽しみたい方に、特別なひとときをお届けします。

こゝちよの特別なおもてなしが、春の2週間だけ限定復活。（4/1-4/13まで）
鱧料理やふぐ料理、一つの魚で織りなすコースが当店の主軸ですが、実は昔、多彩な食材を使った「おまかせコース」をご提供していました。

しかし、表立っては申し上げにくい現代の諸事情から、惜しまれつつもおまかせコースは姿を消していました。 多くの常連様に愛され、「また食べたい」という声をいただき続けたあの特別なコース。

この春、ついにその声にお応えします。
新鮮な魚介、厳選したお肉、そして春ならではの食材を駆使して作り上げる、一期一会の贅沢な料理の数々。

期間はわずか2週間。
あの頃の感動をもう一度、お楽しみください。 席数限定のため、ご予約はお早めに。

『淡路島の味』を大切なあの方へお届け。名物『伝助あなごのちり鍋セット』
価格は通販サイト(BASE)価格より1500円引き。

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