瀬長島ホテル10周年を記念して創作された新メニューの復活！
料理長厳選の【イセエビ・タラバガニ・国産黒毛和牛フィレ肉】を使用した豪華メニュー

◆ランチ：12:00～15:00（L.O.14:30）

・スティックサラダ　～アンチョビディップソース～
・冷製　蒸しイセエビとタラバガニ　～造り仕立て～
・焼き物　国産黒毛和牛フィレ肉　～屋我地塩・ワサビ・醤油～
・御食事　白御飯
・留め椀　島豆腐とアーサの味噌汁
・香物　タラバガニほぐし身蟹味噌和えと梅ごぼう
・甘味　本日のデザート

瀬長島ホテルの看板メニュー ”ステーキ御膳”

◆ ランチ：12:00～15:00（LO.14:30）

【ステーキ御膳】
・ 本日のサラダ
・ 御造り 近海マグロ 海ぶどう添え　　　　　　　　　　　　　　　
・ 肉料理 和牛サーロイン肉の野菜味噌ステーキ
・ 御食事 香物 白御飯
・ 留椀 味噌汁
・ 水菓子 本日のフルーツ

ご好評により復活 ”海鮮御膳”

◆ ランチ：12:00～15:00（LO.14:30）

【海鮮御膳】
・海鮮丼　近海マグロ　サーモン　本日の刺身　マグロのたたき　ボイルタコ　玉子　北寄貝
・変わり鉢　イクラ盛り
・魚蒸籠蒸し　サーモンと大海老　温野菜添え
・留椀　味噌汁
・水菓子　本日のフルーツ
※市場や入荷状況により内容を変更する場合がございます

■壱ノ宝　蒸しタラバガニ・鮑のタップナード・帆立のスモーク・セーイカのファルシー
　　　　 ピータンとクラゲ・県産もずくおろし和え・白身魚昆布〆・サーモンマリネ
　　　　 青梗菜浸し・鴨坦々
■弐ノ宝　アワビと湯葉の御清し
■参ノ宝　近海シャコ貝とマグロの造里り　土佐醤油
■四ノ宝　オマールと島野菜の包み蒸し　～和だし甲殻ソース～
■伍ノ宝　クリスタルトマト
■六ノ宝　国産黒毛和牛ヒレ肉　香味ロースト　木の芽味噌タレ　わさび醤油　沖縄県塩二種
■七ノ宝　旬の木ノ子の炊き込みご飯
■八ノ宝　宮古島産味噌汁
■九ノ宝　『ふくぎや』三種のバームクーヘン
■十ノ宝　本日のフルーツ

□ 壱ノ宝、弐ノ宝　～　プロジェクト・クワトロ・カヴァ（スパークリングワイン）～
　非常にキレのある飲み口に長い余韻が特徴的なスパークリングワイン。うまみ成分たっぷりの料理との相性が抜群の為、
　幅広い種類が存在する前菜と海の幸を使用した御清しに合わせております。

□ 参ノ宝　ペアリングドリンク　～　獺祭　純米大吟醸（日本酒）～
　フルーティーで甘みのある万人受けする圧倒的な飲みやすさで多くの人から人気のある日本酒。
　果実のような香りが特徴的で洗練された味わい。
　”ワイングラスで飲む日本酒”とも呼ばれ、新しい日本酒として注目されている。全体を引き締める酸味が特徴的な為、
　魚の生臭さをうまく消してくれる効果があります。フレッシュで酸味のある味わいが刺身とも醤油とも相性が抜群の為、御造りとお楽しみください。

□ 四ノ宝　～　モンテスアルファ・シャルドネ（白ワイン）～
　”個性が無いのが個性”と言われるシャルドネはしっかりとした味付けの濃厚な料理に合うワイン。
　本来だとバターを使用した料理に合うとされていますが、濃厚なオマールの出汁にワインの甘さが混ざり合い、
　どうの酸味でスッとする事に狙いを定めオマール海老に合わせました。

□ 伍ノ宝　～　ズブロッカ　バイソングラス（フレーバードウォッカ）～
　イメージとしてはカクテルのブラッディ・マリー。本来ブラッディ・マリーは甘みの少ないカクテルですが、
　糖度の高いクリスタルトマトを使用する事でお酒の苦手な方でも親しみやすい味わいになる為、
　意外性とサプライズを感じていただける組み合わせです。

□ 六ノ宝　～　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・アンリ・ムージュ（赤ワイン）～
　繊細な味わいのヒレ肉にはカベルネソーヴィニヨンではなく酸味が豊かなピノ・ノワールを。
　ヒレ肉の脂身をブドウの酸味でさっぱりと消してくれます。

□ 七ノ宝、八ノ宝　～　男山　生酛純米（日本酒）～
　米の味わいを柔らかく、そして穏やかに楽しめる風味もあり、
　ワインの10倍以上の旨み成分アミノ酸の効果でフォアグラやトリュフとの相性が抜群の為
　トリュフと木ノ子の炊き込みご飯に合わせております。

□ 九ノ宝、十ノ宝　～　ベイリーズ　オリジナルアイリッシュクリーム（リキュール）～
　バウムクーヘンに掛けてお召し上がりいただいても、
　口に残るリッチなベイリーズの甘さの余韻を楽しみながらバウムクーヘンを口に入れていただいても、
　どちらでも美味しくお召し上がりいただけます。

黒毛和牛ヒレ、久米島産車海老、鮑を贅沢にご堪能いただけます。
美ら島の食材をふんだんに使用した風庭和食創作料理をご賞味ください。

■おもてなし一皿
■小　鉢：沖縄県産ハンダマーお浸し
■琉球前菜：ジーマーミ豆腐・田芋田楽・昆布イリチー
　　　　　 県産もずく酢・蛸旨煮・豚耳ミミガー
■御吸物：旬野菜と饅頭季節の香り清まし仕立
■御造里：アワビと久米島産車海老磯盛り・近海マグロ・島セーイカ
■温　物：県産豚肉のラフテー泡盛煮
■焼　物：オマール海老の和だし甲殻ソース
■肉料理：国産黒毛和牛ヒレ石焼
■御食事：国産白御飯
■留　椀：宮古島産味噌のアーサ汁
■香　物：三種盛り
■水菓子：南国ドラゴンフルーツアイスクリーム

■小　鉢：沖縄県産ハンダマーお浸し
■琉球前菜：ジーマーミ豆腐・田芋田楽・昆布イリチー
　　　　　 県産もずく酢・蛸旨煮・豚耳ミミガー
■御吸物：旬野菜と季節真薯清まし仕立
■御造里：久米島産車海老磯盛り・近海マグロ・島セーイカ
■温　物：国産黒毛和牛　地元野菜巻き
■焼　物：国産黒毛和牛サーロイン石焼
■御食事：季節の炊き込みご飯
■留　椀：宮古島産味噌のアーサ汁
■香　物：三種盛り
■水菓子：南国パイナップルアイスクリーム

・先附
先附
・前菜
琉球前菜
・御造里
県産近海鮪のお造り ～添え物色々 土佐醤油～
・野菜
沖縄焼野菜と島豆腐 地元季節野菜～彩り南国～
・魚介
鮑の鉄板焼 ～香ばしくカリ焼き～
・サラダ
彩りグリーンサラダ～ドラゴンドレッシング～
・お肉
県産黒毛和牛サーロイン(120ｇ) 又は テンダーロイン(80ｇ)
フォアグラ鉄板焼
・お食事
釡炊き白御飯 又は ガーリックライス 又は 沖縄ジューシー炊き込み御飯
～お好みお茶漬け仕立て～
・留椀
地元味噌の椀物
・香物
三種盛り
・デザート
料理長特選スイーツ
東村塩パインアイス
沖縄ぜんざい　本日の果物
コーヒー 又は 紅茶 又は 地元ハーブティー

・先附
本日の前菜
・御造里
県産近海鮪のお造り ～添え物色々 土佐醤油～
・野菜
沖縄焼野菜と島豆腐 地元季節野菜～彩り南国～
・魚介
本日海鮮二種の鉄板焼 ～香ばしくカリ焼き～
・蒸物
県産あぐー豚のカルタファタ包み蒸し～香りただよう～
・サラダ
彩りグリーンサラダ～ドラゴンドレッシング～
・お肉
県産黒毛和牛サーロイン(120ｇ) 又は テンダーロイン(80ｇ)
・御食事
釡炊き白御飯～お好みお茶漬け仕立て～
(＋追加 800 円でガーリックライスに変更出来ます）
・留椀
地元味噌の椀物
・香物
三種盛り
・デザート
東村塩パインアイス　
沖縄ぜんざい　本日の果物
コーヒー 又は 紅茶