All Day Dining MEM - ANA Crowne Plaza Sapporo

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Corsi

2025年1月11日（土）より、ランチブッフェの新シリーズがスタート！！
◇Buffet de saison 2025～季節×旬～◇季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー
「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
2025年、オールデイダイニングメムが贈るのは季節を巡る食の旅。
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

◎2025年1月11日～2月24日　土/日/祝日限定開催◎
□・□・□
店内に大きく構えるライブキッチンでは、北海道産帆立とホテル伝統のクリームソースで仕上げるパスタに北海道産牛肉のステーキ、総料理長おすすめの天ぷらや、十勝産のとろっととろけるラクレットチーズをつかったパイ包みなどを目の前で調理。シェフのダイナミックかつ繊細なパフォーマンスに食欲を刺激する音と香り。食べる前から美味しさ広がる夢の空間。
ブッフェボードにはラム肉の香草ナッツパン粉焼きや、鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ、蜂蜜レモンミントソースのローストポークなどのオリジナリティーあふれる料理たち。それぞれについている調理人からのおすすめポイントも楽しい仕掛け。
デザートだってしっかりと。ケーキやミニパフェなどのスイーツに4種フレーバーのハーゲンダッツアイスクリームなど種類豊富なラインナップを、9種類のTWG teaフリーフローと共にお楽しみいただけます。
お席の時間は最大180分、寒い冬だからこそ、からだの中からぽかぽかと温まるようなお料理とともにゆっくりとお過ごしください。

◎ メニュー（一部抜粋）ーーーーーーーーー
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　若桃と麹の和風ソース
　　～Presented by 中川・石塚
・北海道産帆立とムール貝のパスタ　ロアールクリームソース
　　～Presented by 伊藤・大庭
・薄切り牛肉と香味野菜の特製バーベキューソース炒め　ガーリックトースト添え
　　～Presented by 石田・太田
・十勝産ラクレットチーズ「モールウォッシュ」と林檎とベーコンのパイ包み焼き
　トマトバルサミコ仕立て
　　～Presented by 伊藤・相原
・総料理⾧おすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・炙りスモークサーモン　スイートポテト＆ブラックペッパームース添え
　　～Presented by 石塚
・北寄貝と牛蒡のバルサミコ味噌和え
　　～Presented by 相原
・生ハムとモッツアレラチーズのペッパーマリネ　野菜のキッシュ添え
　　～Presented by 太田・大庭
・蛸とトマトと胡瓜のゴマ南蛮漬けカレー風味
　　～Presented by 柳津・國政
・焼き茄子とカリカリベーコンのマリネ　オリーブの醤油漬けとともに
　　～Presented by 中川
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 太田
・揚げじゃがと烏賊のピリ辛サラダ
　　～Presented by 相原
・ブロッコリーと紫キャベツのハムサラダ　オレンジ仕立て
　　～Presented by 本間
・サルピコンサラダ　エスパーニャ
　　～Presented by 大庭

■温製料理
・スペイン産ラム肉の香草ナッツパン粉焼き　ブール・ノワゼットソース
　　～Presented by 石田・本間
・烏賊と海老と木耳の炊き合わせ　海苔と茗荷餡
　　～Presented by 國政・高田
・ローストポーク　蜂蜜レモンミントソース
　　～Presented by 大庭・石塚
・中札内産骨付き鶏の翡翠仕立て
　　～Presented by 中川
・鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ　青のり仕立て
　　～Presented by 李澤
・キノコ焼きリゾットのバジルオムレツのせ　トマトソース
　　～Presented by 石塚
・北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐　たらこと葱の塩麹ソース
　　～Presented by 伊藤
・具だくさんコブサラダ風ピザ　MEMスタイル
　　～Presented by 本間・中川
・鱈の味噌漬けと筍の生姜香る炊き込み御飯　出汁添え
　　～Presented by 浮田・柳津
・コーンボール＆ミルクポテト
・ハルピン腸詰と海老つみれの玉子スープ
　　～Presented by 相原・石田

■デザート
・ドーム・オ・フランボワーズ
・バスクチーズケーキ
・オペラ
・ミニパフェ
・チュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■ハーゲンダッツアイスクリーム（4種）

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　桜と金木犀のモクテル

等など♪

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
※1/5まではアニバーサリーランチブッフェの開催です。Buffet de saison 2025は1/11から始まります
※2/10（月）もランチブッフェを特別開催いたします
ーーーーーーーー

◎トルネードの如く湧き上がる！アサヒスーパードライ＆3種ワインのフリーフロー付き◎
フリーフロー制限時間＝お席の利用時間で、お料理やスイーツと一緒にゆっくりたっぷり堪能できます！！ワインは白・赤・スパークリングワインの3種類。もちろん、9種のTWG teaとソフトドリンクもお楽しみいただけます。
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◇Buffet de saison 2025～季節×旬～◇季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ
「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
2025年、オールデイダイニングメムが贈るのは季節を巡る食の旅。
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店内に大きく構えるライブキッチンでは、北海道産帆立とホテル伝統のクリームソースで仕上げるパスタに北海道産牛肉のステーキ、総料理長おすすめの天ぷらや、十勝産のとろっととろけるラクレットチーズをつかったパイ包みなどを目の前で調理。シェフのダイナミックかつ繊細なパフォーマンスに食欲を刺激する音と香り。食べる前から美味しさ広がる夢の空間。
ブッフェボードにはラム肉の香草ナッツパン粉焼きや、鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ、蜂蜜レモンミントソースのローストポークなどのオリジナリティーあふれる料理たち。それぞれについている調理人からのおすすめポイントも楽しい仕掛け。
デザートだってしっかりと。ケーキやミニパフェなどのスイーツに4種フレーバーのハーゲンダッツアイスクリームなど種類豊富なラインナップを、9種類のTWG teaフリーフローと共にお楽しみいただけます。
お席の時間は最大180分、寒い冬だからこそ、からだの中からぽかぽかと温まるようなお料理とともにゆっくりとお過ごしください。
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◎グラスの下からビールが湧き上がる！「トルネード・ディスペンサー」導入◎
グラスの下からまるで竜巻のようにビールが渦を巻いて湧き上がる新感覚ディスペンサー！美しく光る泡、金色の輝き！！ぜひともこのワクワク・ドキドキ感を体験ください！！
※ビール・ワインのフリーフローは専用コーナーにてセルフでお楽しみいただきます
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◎ メニュー（一部抜粋）ーーーーーーーーー
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　若桃と麹の和風ソース
　　～Presented by 中川・石塚
・北海道産帆立とムール貝のパスタ　ロアールクリームソース
　　～Presented by 伊藤・大庭
・薄切り牛肉と香味野菜の特製バーベキューソース炒め　ガーリックトースト添え
　　～Presented by 石田・太田
・十勝産ラクレットチーズ「モールウォッシュ」と林檎とベーコンのパイ包み焼き
　トマトバルサミコ仕立て
　　～Presented by 伊藤・相原
・総料理⾧おすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・炙りスモークサーモン　スイートポテト＆ブラックペッパームース添え
　　～Presented by 石塚
・北寄貝と牛蒡のバルサミコ味噌和え
　　～Presented by 相原
・生ハムとモッツアレラチーズのペッパーマリネ　野菜のキッシュ添え
　　～Presented by 太田・大庭
・蛸とトマトと胡瓜のゴマ南蛮漬けカレー風味
　　～Presented by 柳津・國政
・焼き茄子とカリカリベーコンのマリネ　オリーブの醤油漬けとともに
　　～Presented by 中川
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 太田
・揚げじゃがと烏賊のピリ辛サラダ
　　～Presented by 相原
・ブロッコリーと紫キャベツのハムサラダ　オレンジ仕立て
　　～Presented by 本間
・サルピコンサラダ　エスパーニャ
　　～Presented by 大庭

■温製料理
・スペイン産ラム肉の香草ナッツパン粉焼き　ブール・ノワゼットソース
　　～Presented by 石田・本間
・烏賊と海老と木耳の炊き合わせ　海苔と茗荷餡
　　～Presented by 國政・高田
・ローストポーク　蜂蜜レモンミントソース
　　～Presented by 大庭・石塚
・中札内産骨付き鶏の翡翠仕立て
　　～Presented by 中川
・鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ　青のり仕立て
　　～Presented by 李澤
・キノコ焼きリゾットのバジルオムレツのせ　トマトソース
　　～Presented by 石塚
・北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐　たらこと葱の塩麹ソース
　　～Presented by 伊藤
・具だくさんコブサラダ風ピザ　MEMスタイル
　　～Presented by 本間・中川
・鱈の味噌漬けと筍の生姜香る炊き込み御飯　出汁添え
　　～Presented by 浮田・柳津
・コーンボール＆ミルクポテト
・ハルピン腸詰と海老つみれの玉子スープ
　　～Presented by 相原・石田

■デザート
・ドーム・オ・フランボワーズ
・バスクチーズケーキ
・オペラ
・ミニパフェ
・チュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■ハーゲンダッツアイスクリーム（4種）

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　桜と金木犀のモクテル

等など♪

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
※1/5まではアニバーサリーランチブッフェの開催です。Buffet de saison 2025は1/11から始まります
※2/10（月）はランチブッフェを特別開催いたします
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泡ワインで乾杯！
通常価格@1,300円のスパークリングワイン　小瓶1本が付いたプランです
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◇Buffet de saison 2025～季節×旬～◇季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ
「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
2025年、オールデイダイニングメムが贈るのは季節を巡る食の旅。
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店内に大きく構えるライブキッチンでは、北海道産帆立とホテル伝統のクリームソースで仕上げるパスタに北海道産牛肉のステーキ、総料理長おすすめの天ぷらや、十勝産のとろっととろけるラクレットチーズをつかったパイ包みなどを目の前で調理。シェフのダイナミックかつ繊細なパフォーマンスに食欲を刺激する音と香り。食べる前から美味しさ広がる夢の空間。
ブッフェボードにはラム肉の香草ナッツパン粉焼きや、鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ、蜂蜜レモンミントソースのローストポークなどのオリジナリティーあふれる料理たち。それぞれについている調理人からのおすすめポイントも楽しい仕掛け。
デザートだってしっかりと。ケーキやミニパフェなどのスイーツに4種フレーバーのハーゲンダッツアイスクリームなど種類豊富なラインナップを、9種類のTWG teaフリーフローと共にお楽しみいただけます。
お席の時間は最大180分、寒い冬だからこそ、からだの中からぽかぽかと温まるようなお料理とともにゆっくりとお過ごしください。
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◎ メニュー（一部抜粋）ーーーーーーーーー
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　若桃と麹の和風ソース
　　～Presented by 中川・石塚
・北海道産帆立とムール貝のパスタ　ロアールクリームソース
　　～Presented by 伊藤・大庭
・薄切り牛肉と香味野菜の特製バーベキューソース炒め　ガーリックトースト添え
　　～Presented by 石田・太田
・十勝産ラクレットチーズ「モールウォッシュ」と林檎とベーコンのパイ包み焼き
　トマトバルサミコ仕立て
　　～Presented by 伊藤・相原
・総料理⾧おすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・炙りスモークサーモン　スイートポテト＆ブラックペッパームース添え
　　～Presented by 石塚
・北寄貝と牛蒡のバルサミコ味噌和え
　　～Presented by 相原
・生ハムとモッツアレラチーズのペッパーマリネ　野菜のキッシュ添え
　　～Presented by 太田・大庭
・蛸とトマトと胡瓜のゴマ南蛮漬けカレー風味
　　～Presented by 柳津・國政
・焼き茄子とカリカリベーコンのマリネ　オリーブの醤油漬けとともに
　　～Presented by 中川
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 太田
・揚げじゃがと烏賊のピリ辛サラダ
　　～Presented by 相原
・ブロッコリーと紫キャベツのハムサラダ　オレンジ仕立て
　　～Presented by 本間
・サルピコンサラダ　エスパーニャ
　　～Presented by 大庭

■温製料理
・スペイン産ラム肉の香草ナッツパン粉焼き　ブール・ノワゼットソース
　　～Presented by 石田・本間
・烏賊と海老と木耳の炊き合わせ　海苔と茗荷餡
　　～Presented by 國政・高田
・ローストポーク　蜂蜜レモンミントソース
　　～Presented by 大庭・石塚
・中札内産骨付き鶏の翡翠仕立て
　　～Presented by 中川
・鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ　青のり仕立て
　　～Presented by 李澤
・キノコ焼きリゾットのバジルオムレツのせ　トマトソース
　　～Presented by 石塚
・北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐　たらこと葱の塩麹ソース
　　～Presented by 伊藤
・具だくさんコブサラダ風ピザ　MEMスタイル
　　～Presented by 本間・中川
・鱈の味噌漬けと筍の生姜香る炊き込み御飯　出汁添え
　　～Presented by 浮田・柳津
・コーンボール＆ミルクポテト
・ハルピン腸詰と海老つみれの玉子スープ
　　～Presented by 相原・石田

■デザート
・ドーム・オ・フランボワーズ
・バスクチーズケーキ
・オペラ
・ミニパフェ
・チュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■ハーゲンダッツアイスクリーム（4種）

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　桜と金木犀のモクテル

等など♪

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
※1/5まではアニバーサリーランチブッフェの開催です。Buffet de saison 2025は1/11から始まります
※2/10（月）はランチブッフェを特別開催いたします
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Pasta finished with the chef's special sauce. Napolitan is an exquisite dish with a hotel arrangement. Japanese-style soy sauce is also a refreshing dish with a rich flavor. You can choose your favorite sauce and spaghetti or fettuccine as you like. Dessert is also good after meals. Furthermore, in Sapporo, you can enjoy 9 types of free flow of luxury brand "TWG Tea" from Singapore only here. Seating time is up to 180 minutes. You can experience a relaxing time without rushing in the modern store.

【時間】11:30am～3:00pm（LO2:30pm）
50名様の人数限定 / 最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※月曜日の開催は1/13㈷・2/10・2/24㈷です。その他の月曜日はランチ休業日ですのでご注意ください。

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