【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇四季折々の郷の素材～
※下記より2品お選びください
・ジャンボンブランのアスピックとケークサレ
・マリネサーモンとトマトのババロア烏賊のリエット添え
・じゃがいもの冷たいポタージュにトウモロコシのジュレ

・アオリイカと神戸シャンピのイカ墨パスタ（+825円）
・たいらぎ貝の豪快カークパトリック（+1320円）
・グリーンアスパラガスのスープ
・ポムガレットに包み込んだ才巻海老、トリュフの香り（+1540円）
・甲殻類のビスクふんわりスフレ仕立て（+1650円）




〇シェフお得意のお魚料理またはお肉料理
※下記より1品お選びください
・鱸のグリル　トマトとバジル
・バーミキュラココットで蒸しあげたフランス産雛鳥
（※2名様より賜ります）
・オーストラリア産ブラックアンガス牛のグリル赤ワインソース
・京都産日吉ポークのグリル狩人スタイル

・フランス産仔鴨のロティ　濃厚なシヴェスタイル（+1,320円）
・オマールエビのローストそのジュースで（+2200円）
（※2名様より賜ります）
・フランス産仔羊のロースト　新じゃがのブーランジェール風（+2,035円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り(＋3850円)


〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】

■アンブラッセからのプレゼント　グラススパークリングワイン
■朝の目覚めのフレーバーウォーターとシェフこだわりのジュース
■オーガニックシリアル＆ミルク
■タピオカ入りヨーグルト
　
■自家製ジャム＆蜂蜜
　
■自家製コンソメスープ　
　
■野菜ソムリエがおすすめするお野菜～ワゴンサービス～
　
■焼きたてのパン
　
■お好みの調理法でお作りするたまご料理
　
■サイドミート
　
■ムレスナ社フレバーティーまたはコーヒー

※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

【Menu】
■お口初めの一皿
■人参　クリュスタッセ　
■万願寺唐辛子　牛肉　ザジキ　
　　　　　　　または
　フォアグラと牛肉の微塵粉フリット　ビーツのソース（＋￥1,800)
■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■メインディッシュ（下記より１品）
・旬魚のオレンジ蒸し　トマトのブールブランソース
・大山地鶏　トランペットと国産茸

・鴨胸肉のローストグリル　蓮根のヴァリエーション（+1,500円）
・仔羊のコンフィ　黒にんにくのタプナードソース　（+1,800円）
・国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース（+2,400円）
・オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（+7,000円） ※1尾　2名様～
・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）
■デザートプレート
■食後のコーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

■Amuse
　お口はじめの一品

■1er
人参　クリュスタッセ

■2em
万願寺唐辛子　牛肉　ザジキ
・フォアグラと牛肉の微塵粉フリット　ビーツのソース（+1.800円）

■Poisson　本日のお魚料理
旬魚のオレンジ蒸し　トマトのブールブランソース
　　　　　　　または
オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（+7,000円）　※1尾　2名様～
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　大山地鶏　トランペットと国産

　・鴨胸肉のローストグリル　蓮根のヴァリエーション（＋1,500円）
　・仔羊のコンフィ　黒にんにくのタプナードソース（＋1,800円）
　・国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース（+2,400円）
　・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■季節のデザート

■ブレンドコーヒー
　　　または
　ムレスナ社のフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更になることがございます

〇Amuse
蕪のブランマンジェ　甘エビ　サフラン
大山地鶏　キャベツのテリーヌ

〇1er
薩摩芋　フォアグラ　林檎　シェフ厳選野菜のサラダ仕立て

〇2em
白子　国産の柑橘と茸

〇Poisson　
旬魚　貝　大根

〇Viande 　
国産牛　根菜のヴァリエーション　生姜


〇Dessert
旬のフルーツパフェ仕立て～シュトーレンを添えて～

〇ブレンドコーヒー
　　　　または
　ムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
　お口はじめの一品

■1er
人参　クリュスタッセ

■2em
万願寺唐辛子　牛肉　ザジキ　
　　　　　　　　または
フォアグラと牛肉の微塵粉フリット　ビーツのソース（＋￥1,800)

■Poisson　本日のお魚料理
　　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（+7,000円）　※1尾　2名様～
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　鴨胸肉のローストグリル　蓮根のヴァリエーション

　・仔羊のコンフィ　黒にんにくのタプナードソース（＋1,800円）
　・国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース（+2,400円）
　・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
人参　クリュスタッセ　

■2em
玉葱とムーレット

■3em
鮑のコンフィ　グリビッシュソース　燻製の香り

■Poisson
　　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（＋7,000円）※1尾　2名様～

■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース
　　　　または
黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味　(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,900円）


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
人参　クリュスタッセ

■2em
玉葱とムーレット

■3em
鮑のコンフィ　グリビッシュソース　燻製の香り

■Poisson
　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（＋7,000円）※1尾　2名様～

■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,900円）


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
サーモンコンフィ　鶏卵カラスミ　和のラヴィゴット

■2em
国産鶏　茸　コンソメ

■Poisson
平目と帆立のさっくりポワレ　酢橘香るヴァンブランソース

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Xmas2024】
※仕入れ状況により変更になることがございます
※画像はイメージ写真です

～Menu～

■1er
カリフラワー　キャビア　檸檬オイル
ハーブを纏ったパンペルデュ　フォアグラのムース

■2em
鴨のパテドカンパーニュ　ベリーのヴィネグレット　シェフ厳選野菜のサラダ仕立て

■Soup
トリュフと国産茸　パイ包み焼き

■Poisson
旬魚　蟹　柚子

■Viande　
国産牛フィレ肉　根菜のヴァリエーション　生姜

■Assiette Dessert
旬のフルーツパフェ仕立て～シュトーレンを添えて～

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　
ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更になることがございます

■1er
・カリフラワー　キャビア　檸檬オイル
・ハーブを纏ったパンペルデュ　フォアグラのムース

■2em
鴨のパテドカンパーニュ　ベリーのヴィネグレット　シェフ厳選野菜のサラダ仕立て

■Potage
トリュフと国産茸　パイ包み焼き

■Poisson
活伊勢海老のテルミドール

■Viande　
黒毛和牛フィレ肉　里芋　春菊　黒大豆味噌

■Assiette Dessert “Vacherin”
旬のフルーツパフェ仕立て～シュトーレンを添えて～

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　
ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Xmas2024】
※仕入れ状況により変更になることがございます
※画像はイメージ写真です。

～Menu～
■Amuse
・カリフラワー　キャビア　檸檬オイル
・ハーブを纏ったパンペルデュ　フォアグラのムース
■1er
鴨のパテドカンパーニュ　ベリーのヴィネグレット　シェフ厳選野菜のサラダ仕立て

■Soup
トリュフと国産茸　パイ包み焼き

■Poisson
オマール海老　春菊　山葵

■Viande　
国産牛ロース　根菜のヴァリエーション　生姜

■Assiette Dessert
旬のフルーツパフェ仕立て～シュトーレンを添えて～

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　
ムレスナ社こだわりフレーバーティー

オードヴル、スコーン、スイーツなどが食べ放題！
「ムレスナ社」の紅茶(フレーバーティー、ブラックティー、ロイヤルミルクティーなど)が2時間飲み放題!!

オードヴルはもちろん、サンドウィッチ・サラダ・お野菜のスープ等のお食事と、シェフパティシエ特製スイーツをご用意!!
充実した内容でお届けいたします。

～メニュー～
■サンドウィッチ
■オードブル盛り合わせ
■スコーン2種類
■シェフオリジナル　スイーツの盛り合わせ
■季節のフルーツ
■ムレスナティー（アイス2種、ホット2種、ロイヤルミルクティーをご用意）
※紅茶はお召し上がりの前に5種類のテイスティングをご用意致します。

オードヴル、スコーン、スイーツなどが食べ放題！
「ムレスナ社」の紅茶(フレーバーティー、ブラックティー、ロイヤルミルクティーなど)さらにはコーヒーやその他ソフトドリンクなども充実させて2時間飲み放題!!

オードヴルはもちろん、サンドウィッチ・サラダ・お野菜のスープ等のお食事と、シェフパティシエ特製スイーツをご用意!!
充実した内容でお届けいたします。

～メニュー～
■サンドウィッチ
■オードブル盛り合わせ
■スコーン2種類
■シェフオリジナル　スイーツの盛り合わせ
■季節のフルーツ
■ムレスナティー（アイス2種、ホット2種、ロイヤルミルクティーをご用意）
※紅茶はお召し上がりの前に5種類のテイスティングをご用意致します。
・コーヒー（アイス、ホットをご用意）、ソフトドリンク各種

オードヴル、スコーン、スイーツなどが食べ放題！
「ムレスナ社」の紅茶(フレーバーティー、ブラックティー、ロイヤルミルクティーなど)が2時間飲み放題!!

オードヴルはもちろん、サンドウィッチ・サラダ・お野菜のスープ等のお食事と、シェフパティシエ特製スイーツをご用意!!
充実した内容でお届けいたします。

～メニュー～
■サンドウィッチ
■オードブル盛り合わせ
■スコーン2種類
■シェフオリジナル　スイーツの盛り合わせ
■季節のフルーツ
■ムレスナティー（アイス2種、ホット2種、ロイヤルミルクティーをご用意）
※紅茶はお召し上がりの前に5種類のテイスティングをご用意致します。

【Menu】
※仕入れ状況により変更になることがございます

■1er
・カリフラワー　キャビア　檸檬オイル
・ハーブを纏ったパンペルデュ　フォアグラのムース

■2em
鴨のパテドカンパーニュ　ベリーのヴィネグレット　シェフ厳選野菜のサラダ仕立て

■Potage
トリュフと国産茸　パイ包み焼き

■Poisson
活伊勢海老のテルミドール

■Viande　
黒毛和牛フィレ肉　里芋　春菊　黒大豆味噌

■Assiette Dessert “Vacherin”
旬のフルーツパフェ仕立て～シュトーレンを添えて～

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　
ムレスナ社こだわりフレーバーティー