2020年収穫のササニシキを使った若波酒造の限定酒を久留米の六ツ門町 鮨よし田がプロデュース。
「自分が実際に使わせてもらっているお米で日本酒をつくってみたい。」
そう思い立ったところから、畑や酒造を実際に訪ね、完成までの出来事や思いを動画とインタビューでまとめました。

–それぞれの出会い。
−様々な日本酒がある中でオリジナルを作る意味。
−鮨に合う酒。

YouTubeにて誕生までの様子や詳細をご紹介しております。
【日本酒DISCOVERY】鮨よし田、若波酒造、農業のタカダと共に創り上げる鮨に合う酒とは。

■SHIO PONZU（塩ぽん酢）
橙・柚子・米酢・本枯節

■NAMA PONZU（生ぽん酢）
塩麹・米酢・かぼす