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乾杯酒

【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム
ガレットに包んで



【前菜】

≪～9月11日まで≫
雲丹と牡丹海老
熊本の赤茄子の揚げ浸しとジュレ
知多のサンフラワー・ペタルを散りばめて

≪9月12日～より≫

渥美サーモンの軽い燻製

豊橋冬瓜の煮びたしと白出汁のジュレ

キャビアを添えて



【魚料理】

≪～9月11日まで≫
活蝦夷鮑のグリルと宮崎霧島の田中椎茸のソテ
海と大地のソース
又は
ブルギニョンバターソース

≪9月12日～より≫

活蝦夷鮑と宮崎の佐土原茄子のグリル

あおさ海苔のソース

愛知大葉のピストゥのアクセント



【肉料理】
黒毛和牛のフィレとサーロインの食べ比べ
フィレ50g / サーロイン50g
旬の焼野菜　七種の味覚で
～メインの変更～
・松阪牛サーロイン100g（＋5,478円）



【御飯】
ストリングス匠オリジナル　特製ガーリックライス
又は、
しらすとカリカリ梅の炒め御飯　大葉のアクセント
又は、

≪～9月11日まで≫

国産鰻の炒め御飯（＋880円）

≪9月12日～より≫

イクラをのせた福井、九頭竜舞茸の炒め御飯（＋880円）



赤出汁　香の物


【デザート】
ホールケーキ



【ひととき】
珈琲　/　紅茶