Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

※メインディッシュは【魚】【肉】よりお選びいただけます
・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜
OR
・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム
1品1品メニューに合わせて提供されるモクテルとのマリアージュをお楽しみください。

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

※メインディッシュは【魚】【肉】よりお選びいただけます
・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜
OR
・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム
1品1品メニューに合わせて提供されるワインとのマリアージュをお楽しみください。

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

※メインディッシュは【魚】【肉】よりお選びいただけます
・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜
OR
・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜

・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜

・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子