[LUNCH Short Program]

・Amuse-Bouche

・Main [Meat]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
Orange / Sansho Pepper / Caramel

Specialty Coffee or Tea

[LUNCH Short Program]
Drinks available on the day include sparkling wine, red wine, white wine, beer, and soft drinks. Non-alcoholic options are also available.

・Amuse-Bouche

・Main [Meat]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
Orange / Sansho Pepper / Caramel

Specialty Coffee or Tea

Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

※メインディッシュは【魚】【肉】よりお選びいただけます
・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜
OR
・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム
1品1品メニューに合わせて提供されるモクテルとのマリアージュをお楽しみください。

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

※メインディッシュは【魚】【肉】よりお選びいただけます
・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜
OR
・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム
1品1品メニューに合わせて提供されるワインとのマリアージュをお楽しみください。

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

※メインディッシュは【魚】【肉】よりお選びいただけます
・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜
OR
・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜

・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

『Winter Breath - 香り組曲』 　ランチプログラム

・アミューズブッシュ
【タコのベリーヌ　ベルガモット風味 / うなぎ最中】

・オードブル
【サーモンとブラックオリーブのアスピック】
レモンバーベナ / トラウトサーモン / オリーブ

・メイン【魚】
【ホウボウのポワレ　海藻バターの香り】
海藻 / 本日の鮮魚 / 季節の野菜

・メイン【肉】
【やまゆりポークのロースト　エピス風味】
カルダモン / 豚 / ラクレットチーズ

・デセール
【バニラとオレンジのパルフェグラッセ　山椒のキャラメルソース】
オレンジ / 山椒 / キャラメル

スペシャルティコーヒー または 紅茶 / 小菓子

Make your check-in for your stay at our restaurant without going to the hotel reception. Your room key will be delivered to your table after your lunch.
An exclusive service for stay guest for a relaxing lunch and check-in experience at mesm Tokyo.

Lunch Program " Winter Breath "

・Amuse-Bouche
[Octopus Verrine with Bergamot Flavor / Grilled Eel Monaka]

・Hors-d'oeuvre
[Salmon and Black Olive Aspic]
Lemon Verbena / Trout Salmon / Olive

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Gurnard with Aromatic Seaweed Butter]
Seaweed / Today's Fish / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Yamayuri Pork, Epice Flavor]
Cardamom / Pork / Raclette Cheese

・Dessert
[Vanilla and Orange Parfait Glace with Sansho Pepper Caramel Sauce]
Sansho Pepper / Orange / Caramel

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

Dinner Program " Winter Tales "

・Amuse-Bouche
[Cod Brandade Cromesquis / Chicken Rillette / Marinated Salmon]

・Hors-d'oeuvre
[Lobster and Lentil Mille-Feuille]
Japanese Parsley / Lobster / Lentils

※Main course option between [Fish] or [Meat]
・Main [Fish]
[Pan-Seared Flounder with Shellfish Sauce]
Flounder / Herbs / Seasonal Vegetables
OR
・Main [Meat]
[Roasted Ezo Venison with Grand Veneur Sauce]
Ezo Venison / Cassis / Black Pepper

・Dessert
[Olive Oil Parfait Glace, Brillat-Savarin Espuma]
Strawberries / Pistachios / Brillat-Savarin

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

Dinner Program " Winter Tales "

・Amuse-Bouche
[Cod Brandade Cromesquis / Chicken Rillette / Marinated Salmon]

・Hors-d'oeuvre
[Lobster and Lentil Mille-Feuille]
Japanese Parsley / Lobster / Lentils

・Main [Fish]
[Pan-Seared Flounder with Shellfish Sauce]
Flounder / Herbs / Seasonal Vegetables

・Main [Meat]
[Roasted Ezo Venison with Grand Veneur Sauce]
Ezo Venison / Cassis / Black Pepper

・Dessert
[Olive Oil Parfait Glace, Brillat-Savarin Espuma]
Strawberries / Pistachios / Brillat-Savarin

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

Dinner Program " Winter Tales "

・Amuse-Bouche
[Cod Brandade Cromesquis / Chicken Rillette / Marinated Salmon]

・Hors-d'oeuvre
[Lobster and Lentil Mille-Feuille]
Japanese Parsley / Lobster / Lentils

・Main [Fish]
[Pan-Seared Flounder with Shellfish Sauce]
Flounder / Herbs / Seasonal Vegetables

・Main [Meat]
[Roasted Ezo Venison with Grand Veneur Sauce]
Ezo Venison / Cassis / Black Pepper

・Dessert
[Olive Oil Parfait Glace, Brillat-Savarin Espuma]
Strawberries / Pistachios / Brillat-Savarin

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

Dinner Program " Winter Tales "

・Amuse-Bouche
[Cod Brandade Cromesquis / Chicken Rillette / Marinated Salmon]

・Hors-d'oeuvre
[Lobster and Lentil Mille-Feuille]
Japanese Parsley / Lobster / Lentils

・Main [Fish]
[Pan-Seared Flounder with Shellfish Sauce]
Flounder / Herbs / Seasonal Vegetables

・Main [Meat]
[Roasted Ezo Venison with Grand Veneur Sauce]
Ezo Venison / Cassis / Black Pepper

・Dessert
[Olive Oil Parfait Glace, Brillat-Savarin Espuma]
Strawberries / Pistachios / Brillat-Savarin

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

Dinner Program " Winter Tales "

・Amuse-Bouche
[Cod Brandade Cromesquis / Chicken Rillette / Marinated Salmon]

・Hors-d'oeuvre
[Lobster and Lentil Mille-Feuille]
Japanese Parsley / Lobster / Lentils

・Main [Fish]
[Pan-Seared Flounder with Shellfish Sauce]
Flounder / Herbs / Seasonal Vegetables

・Main [Meat]
[Roasted Ezo Venison with Grand Veneur Sauce]
Ezo Venison / Cassis / Black Pepper

・Dessert
[Olive Oil Parfait Glace, Brillat-Savarin Espuma]
Strawberries / Pistachios / Brillat-Savarin

Specialty Coffee or Tea / Petit Four

Dinner Program " Winter Tales "

・Amuse-Bouche
[Cod Brandade Cromesquis / Chicken Rillette / Marinated Salmon]

・Hors-d'oeuvre
[Lobster and Lentil Mille-Feuille]
Japanese Parsley / Lobster / Lentils

・Main [Fish]
[Pan-Seared Flounder with Shellfish Sauce]
Flounder / Herbs / Seasonal Vegetables

・Main [Meat]
[Roasted Ezo Venison with Grand Veneur Sauce]
Ezo Venison / Cassis / Black Pepper

・Dessert
[Olive Oil Parfait Glace, Brillat-Savarin Espuma]
Strawberries / Pistachios / Brillat-Savarin

Specialty Coffee or Tea / Petit Four