■“クリスマスの大地を表現”
フォアグラのナチュレ　テリーヌ　ガトー仕立て/ピスタチオ/チーズ/ハスカップ/チョコの枯れ木
■活けオマール海老の炭火焼き/根セロリ/甲殻類エキス/りんごのシャルロット
■“スノードーム”
鱈白子のポッシェとゆり根のピューレ　昆布エキスの泡
■ヴォロヴァン　鮑のフリカッセ　ブルギニョン風
■イタリア産キャビアと甘鯛のウロコ焼き　生姜のブールブランソース
■メインディッシュをお選びください
・仔羊の炭火焼きとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス
・北海道根室産　蝦夷鹿肉の炭火焼き　黒コショウのソースとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス
・A４ランク黒毛和牛肉のビーフウエリントン　黒トリュフのソース
・神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き　山葵香る　ジュのソース
■“ホワイトクリスマス”マスカルポーネチーズのムースとベリーと抹茶のアイス
■コーヒーまたは紅茶
■ミニャルディーズ