香り高いアールグレイのパウンドケーキにローズの風味を付けした華やかな香りが広がる逸品。（23cm）

アーモンド、ラムレーズン、ダークチョコレートをたっぷりと練り込み焼き上げたパウンドケーキ。
表面にクルミのお酒のシロップ浸み込ませることで、風味豊かなしっとりとした食感に仕上げました。
ホワイトチョコレートとミルクチョコレートを合わせたソースをあしらうことでバランスの良いカカオの風味をお楽しみいただけます。
（23cm）

フランス最高級チョコレート“ヴァローナ”のダークチョコレートをベースに、少量のミルクチョコレートを合わせることで優しい甘さ、まろやかさをプラスしました。
濃厚なチョコレートの味わいの後に、バニラビーンズの優雅な香りがふわっと広がる甘さを控えた大人向けの一品です。

いちごのショートケーキいちごの果汁を染み込ませたスポンジと苺の組み合わせ軽めのクリームで仕上げました（直径10cm・2名様向け）

ドイツ菓子のフォレノワールチョコレートムースの中にグリオットチェリーをたっぷりとご用意致しました

ブッシュドノエルはヴァローナ社の香り高いチョコレートを使用し、星降る森に佇む切り株をイメージしたチョコレートムースです。アーモンド風味のサクサクとしたメレンゲ生地のダックワーズに、オレンジジュレとピスタチオとパッションフルーツのムース、ミルクチョコムースを3層に重ねた、チョコレートにコク深いナッツと柑橘の風味が口の中で広がる上品な味わいです。周りはガナッシュクリームで描いた側面や、断面もイタリアンメレンゲを火で炙り、切り株を忠実に再現しています。トップにはロールケーキで作った小さなブッシュドノエルに煌めく星のチョコレートを飾り“星降る森のクリスマス”を彷彿とさせる煌びやかな一品です。

艶めく真っ赤な苺のムースにケイト・スペード ニューヨークをイメージしたストライプのデザインを施したエレガント＆キュートなホリデーケーキは、チョコレートの生地にラズベリーのジュレをのせ、パッションフルーツとピスタチオ、苺の3種のムースを重ねました。フルーツの甘酸っぱさと芳香なナッツの味わいをお楽しみいただける一品です。

■数量限定 ジュエリー
ケイト・スペード ニューヨークで大人気のレガシー ロゴ スペード
フラワー ネックレスが、日本限定カラーのローズゴールドで登場。

■kate spade new york Holiday
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直径10cm・2名様向け

直径10cm・2名様向け

直径10cm・2名様向け

【メニュー】
セイボリー
・スモークサーモンのローズ仕立て ピンクペッパーのアクセント
・いちごとクリームチーズのピンクロール
・いちごとキャビアのブリニ
スイーツ
・ストロベリーパンナコッタ
・ルビーチョコレート&ローズ カヌレ
・ストロベリータルト
・クレームダマンド ストロベリー&ラズベリー
・ストロベリーオペラ
・ストロベリー&ローズムース
・ストロベリートゥンカロン