フランスと日本で培った技術
全ての形式にとらわれず、自由な発想のもと
閃きと文化を融合する。
薪を使用した火入れへの原点回帰
自分の納得いくものだけを追い求め
究極を目指したシェフ田熊の料理

こだわりの食材と季節に合わせた
レクレルール　「l'oeuvre 11： 第11作品目」のコース料理を是非ご堪能ください。

フランスと日本で培った技術
全ての形式にとらわれず、自由な発想のもと閃きと文化を融合する。
薪を使用した火入れへの原点回帰、自分の納得いくものだけを追い求め
究極を目指したシェフ田熊の料理

こだわりの食材と季節に合わせた
レクレルール　「l'oeuvre 8： 第8作品目」のコース料理をワインディレクター有馬が精選した世界各国の銘醸ワインと共に是非ご堪能ください。

フランスと日本で培った技術
全ての形式にとらわれず、自由な発想のもと閃きと文化を融合する。
薪を使用した火入れへの原点回帰、自分の納得いくものだけを追い求め
究極を目指したシェフ田熊の料理

こだわりの食材と季節に合わせた
レクレルール　「l'oeuvre 11： 第11作品目」のコース料理をワインディレクター有馬がブルゴーニュ、ボルドーのグランヴァンを中心に精選した世界各国の銘醸ワインと共に是非ご堪能ください。

フランスと日本で培った技術
全ての形式にとらわれず、自由な発想のもと
閃きと文化を融合する。
薪を使用した火入れへの原点回帰
自分の納得いくものだけを追い求め
ショートコースは16時30分から18時30分にご来店の頂けるお客様限定のコースとなっております。

究極を目指したシェフ田熊の料理

こだわりの食材と季節に合わせた
レクレルールのコース料理を是非ご堪能ください。

カシス　ブルーバジル
　
帆立　ともぞーさんのパセリ　雲丹　アーモンド　

林檎 蟹 フォアグラ　山三つ葉　
宮津湾海底湧水のパスタ　ともぞーさんのほうれん草　
富士山麓 葉山椒　

西方寺の玉葱と新生姜のネクター　
ブイヤベース　ともぞー米　天使の海老　ポワロー　鯛塩　

　仔牛　オマール海老　浅利のジェノベーゼ
万願寺とうがらし　蕪　青唐辛子

モンブランと黒文字のアップルパイのミルフィーユ


その日の特別な仕入れによるメニューとなりますので、内容は随時変わります。