創業於 1793 年,是將處於休眠狀態的杉之森酒造廠的酒造進行再生而創建的帶有酒造廠的餐廳。從觀眾席可以看到隔著玻璃相連的釀酒區,可以邊吃邊感受釀酒師的工作。由被譽為日本頂級廚師的長谷川在佑先生和熟悉信州食材的主廚友森監製,請享用只有在奈良井宿才能品嚐到的“新鄉土料理”。