店名「Carnesio」,是義大利文中意為肉的「Carne」與日語的「鹽」組合而成的命名。顧名思義,其概念是烤制過嚴選的牛肉之後簡單地用鹽來品嚐。可以充分享受塊肉的原汁原味。還獲得供應生肉的批准,可以為顧客提供日本國產牛肉刺身或炙烤刺身。請品嚐由10名侍酒師挑選的世界頂級葡萄酒,度過悠閒而美好的時光。