Christmas Course 2024 ～誘惑～

～食前酒～ ~Ap e ritif~
クリスマス・シャンパーニュ　
X'mas Champagne by Glass

～前菜5種～ ~Assorted Appetizer~
誘惑のはじまり
5 kinds of Seasonal Specialties-The Beginning of Temptation-

～生食～ ~Fresh Beef~
生肉魚介の宝箱寿司
Treasure Box Sushi with Beef & Seasonal Seafood

～極上塩焼き～ ~The Best Parts of Beef Flavored with Salt~
厚切りタン・ヒレ♡ステーキ・厚切りハラミ・名古屋コーチン
Thick-cut Tongue,Tenderloin,Outside Skirt,Nagoya-Kochin(Chicken)

～サラダ～ ~Salad~
ホワイト・クリスマス・リースサラダ
White X'mas Wreath Salad

～逸品～ ~Chef's Pick~
牛タン柔らか煮　フォアグラソースで
Brased Beef Tongue with Foie gras Sauce
or
テリーヌ・ア・ラ・ノエル
Terrine a la Noel

～口変わり～ ~Freshener~
シャインマスカットのグラニテ
Shine Muscat Sherbet

～極上タレ焼き～　~The Best Parts of Beef Flavored with Sauce~
たれタン・サーロイン・角切りいちぼ・リブロース
Sliced Tongue, Sirloin, Dice-cut Sirloin Cap, Rib-eye

～スープ～ ~Soup~
ふかひれとタラバ蟹のスープ
Shark-fin & King Crab Soup

～銀座山科名物～ ~Ginza Yamashina Specialty~
シャトーブリアンレアカツサンド
Wagyu Tenderloin Cutlet Sandwich

～すき鍋～ ~Wagyu Sukiyaki~
極上ザブトンのすき鍋　黒トリュフの香り
Selected Wagyu Sukiyaki Flavored with Black Truffle

～〆の逸品～ ~Ending Meal~
姫鮑と仙鳳趾牡蠣の土鍋炊き込みご飯
Steamed Rice in Earthen Pod with Abalone & Oyster
　　　or
端麗翡翠麺
Excellent Hot Noodles

～デザート～ ~Dessert~
銀座山科サンタからの贅沢な贈り物
X'mas Luxurious Gift from Ginza Yamashina Santa Claus

Christmas Course 2024 ～粉雪～

～食前酒～ ~Ap e ritif~
グラススパークリングワイン
X'mas Sparkling Wine by Glass

～前菜3種～ ~Assorted Appetizer~
銀座山科のジョンチェ
3kinds of Marinated Vegetables

～生食～ ~Fresh Beef~
黒毛和牛のタルタル　雲丹・キャビアの饗宴
Steak Tartar topped with Sea Urchin&Caviar

～厳選塩焼き～ ~Selected Parts of Beef Flovored with Salt~
ミルフィーユタン・ヒレ昆布・ハラミ・名古屋コーチン

～サラダ～ ~Salad~
パウダー・スノー・サラダ
Powder Snow Salad

～逸品～ ~Chef's Pick~
牛タン柔らか煮　フォアグラソースで
Brased Beef Tongue with Foie gras Sauce

～口変わり～ ~Freshener~
シャインマスカットのグラニテ
Shine Muscat Sherbet

～厳選タレ肉～ ~Selected Parts of Beef Flovored with Sauce~
たれタン・サーロイン・紅絹ロース・特選バラ

～スープ～ ~Soup~
ふかひれのスープ
Shark-fin Soup

～銀座山科名物～ ~Ginza Yamashina Specialty~
シャトーブリアンレアカツサンド
Wagyu Tenderloin Cutlet Sandwich

～すき鍋～　~Wagyu Sukiyaki~
和牛すき鍋　黒トリュフの香り
Wagyu Sukiyaki Flavored with Black Truffle

～〆の逸品～ ~Ending Meal~
絶品端麗麺
Excellent Hot Noodles

～デザート～ ~Dessert~
銀座山科からの贈り物
x'mau Gift from Ginza Yamashina

『藤』
・本日のおすすめ前菜
・旬のキムチとナムルの盛り合わせ
・和牛厳選部位3種の塩焼き
・和牛厳選部位3種のタレ焼き
・自家製タンハムのサラダ
・特製山科丼　〜和牛焼肉丼〜
・牛タンのしゃぶしゃぶ
・冷麺
・デザート


【お肉の追加】一切れより追加頂けます。
※お肉や前菜など追加がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付けください。
※食材仕入れ状況により内容が変更となる場合が御座いますのでご了承下さい。

『藤』
・本日のおすすめ前菜
・旬のキムチとナムルの盛り合わせ
・和牛厳選部位3種の塩焼き
・和牛厳選部位3種のタレ焼き
・自家製タンハムのサラダ
・特製山科丼　〜和牛焼肉丼〜
・牛タンのしゃぶしゃぶ
・冷麺
・デザート


【お肉の追加】一切れより追加頂けます。
※お肉や前菜など追加がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付けください。
※食材仕入れ状況により内容が変更となる場合が御座いますのでご了承下さい。

・Starter
・Appetizer
・3 parts of Beef Grilled with a Flavor of Salt
・2 parts of Beef Grilled with a Flavor of Sauce
・Seasonal Salad
・Today's Selected Beef with a Flavor of Sauce
・Wagyu Cutlet Sandwich
・Sukiyaki
・Your Choice of Rice for Today
・Dessert

・Starter
・Appetizer
・3 parts of Beef Grilled with a Flavor of Salt
・2 parts of Beef Grilled with a Flavor of Sauce
・Seasonal Salad
・Today's Selected Beef with a Flavor of Sauce
・Wagyu Cutlet Sandwich
・Sukiyaki
・Your Choice of Rice for Today
・Dessert

``Miyabi'' ・Assorted homemade kimchi and namul ・Treasure box sushi of Kuroge Wagyu beef ・Salt-grilled with 3 types of Wagyu carefully selected parts ・Grilled with sauce of 2 types of Wagyu carefully selected parts ・Homemade tan ham salad ・Grilled today's special Wagyu beef with sauce ・Seasonal dishes Suimono, Ginza Yamashina special Japanese black beef fillet cutlet sandwich, Wagyu beef sukiyaki - with the scent of truffles - Today's meal - Dessert [Additional meat] You can add more than a piece of meat. *If you would like to add meat or appetizers, please feel free to ask our staff.

『雅』
・自家製キムチとナムルの盛り合わせ
・黒毛和牛の宝箱寿司
・和牛厳選部位3種の塩焼き
・和牛厳選部位2種のタレ焼き
・自家製タンハムのサラダ
・本日の特選和牛のタレ焼き
・季節のお吸い物
・銀座山科特製　黒毛和牛ヒレカツサンド
・和牛すき焼き ～トリュフの香りと共に～
・本日のお食事
・デザート


【お肉の追加】一切れより追加頂けます。
※お肉や前菜など追加がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付けください。

『結』
・三角バラのジュレ漬け刺し
・虹色の宝箱寿司
・季節の自家製キムチとナムル
・和牛厚切り3種の塩焼き～タン・ハラミ・フィレステーキ
・自家製タンハムのサラダ
・特選焼～カイノミの朴葉包み蒸焼きと紅絹(もみ)ロース
・タラバケジャン
・本日の特選タレ焼き
・銀座山科特製　黒毛和牛シャトーブリアンのレアカツサンド
・鍋～和牛とトリュフのすき焼きか牛タンのしゃぶしゃぶからお選びください
・お食事～季節の土鍋ご飯か冷やし担々麺からお選びください
・本日のデザート


【お肉の追加】一切れより追加頂けます。
※お肉や前菜など追加がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付けください。

『藤』
・本日のおすすめ前菜
・旬のキムチとナムルの盛り合わせ
・和牛厳選部位3種の塩焼き
・和牛厳選部位3種のタレ焼き
・自家製タンハムのサラダ
・特製山科丼　〜和牛焼肉丼〜
・牛タンのしゃぶしゃぶ
・冷麺
・デザート


【お肉の追加】一切れより追加頂けます。
※お肉や前菜など追加がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付けください。
※食材仕入れ状況により内容が変更となる場合が御座いますのでご了承下さい。

・Starter
・Appetizer
・3 parts of Beef Grilled with a Flavor of Salt
・2 parts of Beef Grilled with a Flavor of Sauce
・Seasonal Salad
・Today's Selected Beef with a Flavor of Sauce
・Wagyu Cutlet Sandwich
・Sukiyaki
・Your Choice of Rice for Today
・Dessert

``Miyabi'' ・Assorted homemade kimchi and namul ・Treasure box sushi of Kuroge Wagyu beef ・Salt-grilled with 3 types of Wagyu carefully selected parts ・Grilled with sauce of 2 types of Wagyu carefully selected parts ・Homemade tan ham salad ・Grilled today's special Wagyu beef with sauce ・Seasonal dishes Suimono, Ginza Yamashina special Japanese black beef fillet cutlet sandwich, Wagyu beef sukiyaki - with the scent of truffles - Today's meal - Dessert [Additional meat] You can add more than a piece of meat. *If you would like to add meat or appetizers, please feel free to ask our staff.

『絢』
・黒毛和牛のユッケ（お苦手な場合事前にご連絡お願い致します。）
・旬のキムチとナムル
・料理長厳選部位2種塩焼きと切り落としとネギタン
・チョレギサラダ
・ご飯（魚沼産こしひかり使用）
・お吸い物
・料理長厳選部位4種のたれ焼き
・冷麺
・本日のデザート

【お肉の追加】一切れより追加頂けます。
※お肉や前菜など追加がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付けください。
※食材仕入れ状況により内容が変更となる場合が御座いますのでご了承下さい。

Christmas Course 2024 ～誘惑～

～食前酒～ ~Ap e ritif~
クリスマス・シャンパーニュ　
X'mas Champagne by Glass

～前菜5種～ ~Assorted Appetizer~
誘惑のはじまり
5 kinds of Seasonal Specialties-The Beginning of Temptation-

～生食～ ~Fresh Beef~
生肉魚介の宝箱寿司
Treasure Box Sushi with Beef & Seasonal Seafood

～極上塩焼き～ ~The Best Parts of Beef Flavored with Salt~
厚切りタン・ヒレ♡ステーキ・厚切りハラミ・名古屋コーチン
Thick-cut Tongue,Tenderloin,Outside Skirt,Nagoya-Kochin(Chicken)

～サラダ～ ~Salad~
ホワイト・クリスマス・リースサラダ
White X'mas Wreath Salad

～逸品～ ~Chef's Pick~
牛タン柔らか煮　フォアグラソースで
Brased Beef Tongue with Foie gras Sauce
or
テリーヌ・ア・ラ・ノエル
Terrine a la Noel

～口変わり～ ~Freshener~
シャインマスカットのグラニテ
Shine Muscat Sherbet

～極上タレ焼き～　~The Best Parts of Beef Flavored with Sauce~
たれタン・サーロイン・角切りいちぼ・リブロース
Sliced Tongue, Sirloin, Dice-cut Sirloin Cap, Rib-eye

～スープ～ ~Soup~
ふかひれとタラバ蟹のスープ
Shark-fin & King Crab Soup

～銀座山科名物～ ~Ginza Yamashina Specialty~
シャトーブリアンレアカツサンド
Wagyu Tenderloin Cutlet Sandwich

～すき鍋～ ~Wagyu Sukiyaki~
極上ザブトンのすき鍋　黒トリュフの香り
Selected Wagyu Sukiyaki Flavored with Black Truffle

～〆の逸品～ ~Ending Meal~
姫鮑と仙鳳趾牡蠣の土鍋炊き込みご飯
Steamed Rice in Earthen Pod with Abalone & Oyster
　　　or
端麗翡翠麺
Excellent Hot Noodles

～デザート～ ~Dessert~
銀座山科サンタからの贅沢な贈り物
X'mas Luxurious Gift from Ginza Yamashina Santa Claus

Christmas Course 2024 ～粉雪～

～食前酒～ ~Ap e ritif~
グラススパークリングワイン
X'mas Sparkling Wine by Glass

～前菜3種～ ~Assorted Appetizer~
銀座山科のジョンチェ
3kinds of Marinated Vegetables

～生食～ ~Fresh Beef~
黒毛和牛のタルタル　雲丹・キャビアの饗宴
Steak Tartar topped with Sea Urchin&Caviar

～厳選塩焼き～ ~Selected Parts of Beef Flovored with Salt~
ミルフィーユタン・ヒレ昆布・ハラミ・名古屋コーチン

～サラダ～ ~Salad~
パウダー・スノー・サラダ
Powder Snow Salad

～逸品～ ~Chef's Pick~
牛タン柔らか煮　フォアグラソースで
Brased Beef Tongue with Foie gras Sauce

～口変わり～ ~Freshener~
シャインマスカットのグラニテ
Shine Muscat Sherbet

～厳選タレ肉～ ~Selected Parts of Beef Flovored with Sauce~
たれタン・サーロイン・紅絹ロース・特選バラ

～スープ～ ~Soup~
ふかひれのスープ
Shark-fin Soup

～銀座山科名物～ ~Ginza Yamashina Specialty~
シャトーブリアンレアカツサンド
Wagyu Tenderloin Cutlet Sandwich

～すき鍋～　~Wagyu Sukiyaki~
和牛すき鍋　黒トリュフの香り
Wagyu Sukiyaki Flavored with Black Truffle

～〆の逸品～ ~Ending Meal~
絶品端麗麺
Excellent Hot Noodles

～デザート～ ~Dessert~
銀座山科からの贈り物
x'mau Gift from Ginza Yamashina