各コースのメニュー詳細

＜クリスマスランチコース＞　
■クリスマスランチ¥11,000
・アミューズ

・福田さんの菊芋ポタージュ
　武藤さんの走る豚の自家製パンチェッタと黒トリュフの香

・増本さんの唐墨とチーマディラーパ　とらふぐのスパゲティー

・五島産車海老と鮮魚のムース仕立て　ザニンさんのカーボロネロと

・大塚牧場のあか牛炭火焼き　季節野菜とトリュフのソース

・黒酢みかんとヴァローナチョコレートのクリスマスドルチェ


■クリスマスランチ¥15,000
・アミューズ

・まつお製麺の南関素麺とオシェトラキャビア　
　冷製カペリーニ仕立て

・福田さんの菊芋ポタージュ
　武藤さんの走る豚の自家製パンチェッタと黒トリュフの香

・増本さんの唐墨とチーマディラーパ　とらふぐのスパゲティー

・五島産車海老と鮮魚のムース仕立て　ザニンさんのカーボロネロと

・大塚牧場のあか牛炭火焼き　季節野菜とトリュフのソース

・黒酢みかんとヴァローナチョコレートのクリスマスドルチェ


＜クリスマスディナーコース＞　
■クリスマスディナー¥18,000
・アミューズ

・八代さんのカリフラワーのムースと五島産車海老のリース仕立て

・木本さんの和栗と木場さんの安納芋とフォアグラの
　モンブラン仕立て

・増本さんの唐墨ととらふぐの自家製タリオリーニ　
　森光さんの蕪と

・五島産鮮魚とあおり烏賊のズッパディペッシェ
　ザニンさんのカーボロネロ
　
・大塚牧場あか牛の炭火焼き　
　佐々木さんの太閤牛蒡と黒トリュフ

・黒酢みかんとヴァローナチョコレートのクリスマスドルチェ


■クリスマスディナー¥26,000
・アミューズ

・八代さんのカリフラワーのムースと五島産車海老のリース仕立て
　オシェトラキャヴィア

・木本さんの和栗と木場さんの安納芋とフォアグラの
　モンブラン仕立て

・白トリュフのタヤリン

・五島産鮮魚とあおり烏賊のズッパディペッシェ
　ザニンさんのカーボロネロ
　
・大塚牧場あか牛の炭火焼き　
　佐々木さんの太閤牛蒡と黒トリュフ

・黒酢みかんとヴァローナチョコレートのクリスマスドルチェ


■クリスマスディナー¥40,000（12月限定白トリュフコース）
・アミューズ

・八代さんのカリフラワーのムースと五島産車海老のリース仕立て
　オシェトラキャヴィア

・五島産地鶏しまざざなみと山もりたまごのラヴィオリ


・白トリュフのタヤリン


・産直鮮魚のロースト　ザニン農園カーボロネロのリゾット　
　ソースザバイオーネ

・大塚牧場あか牛の炭火焼き　
　佐々木さんの太閤牛蒡と黒トリュフ

・黒酢みかんとヴァローナチョコレートのクリスマスドルチェ
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