创业于 1793 年,是将处于休眠状态的杉之森酒造厂的酒造进行再生而创建的带有酒造厂的餐厅。从观众席可以看到隔着玻璃相连的酿酒区,可以边吃边感受酿酒师的工作。由被誉为日本顶级厨师的长谷川在佑先生和熟悉信州食材的主厨友森监制,请享用只有在奈良井宿才能品尝到的“新乡土料理”。