【温菜】蝦夷鮑丸ごと一杯 72℃4時間じっくり火入れ　
　木の子ロースト 名古屋コーチンスープ仕立て

【パスタ】マルケ マッケロンチーニ
　北海道 真鱈白子オーブン焼きとソース トリュフ添え

【パン】自家製ブリオッシュ

【魚メイン】若狭湾 船上神経〆 甘鯛松笠焼き
　旬魚スープで炊き上げた聖護院蕪 柚子香り
　
【肉メイン】鹿児島黒牛 "フィレ" ステーキ
　イタリアワイン王BAROLOソース
　熟成インカの目覚めグラタン

【デザート】オーム乳業 マスカルポーネテリーヌ
　ジャンドゥイヤ プラリネ チョコレートラム酒風味

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊苦手な食材は変更出来ます。ご遠慮なくお伝えください。
＊上記のコースを予定しておりますが、仕入れ状況により、少し内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
＊クリスマスコースのキャンセルは5日前からコース代金の100％を頂戴することになります。何卒ご了承ください。
＊ご予約のお時間から15分を過ぎても、ご連絡が取れない場合は、やむを得ずキャンセル扱いとなってしまいます。お電話の程宜しくお願い致します。
＊2時間制となっております（開始時間5分前にはお席のご用意しております）
＊お席についてはご希望に添えない場合もございます。

【スタート】シェフからのお楽しみ一皿

【温菜】若狭湾 船上神経〆 甘鯛松笠焼き
　聖護院蕪 ピューレ 青柚子香り
　
【パスタ】北海道 白子
　冬のアクセント

【パン】焼きたて自家製全粒粉パン

【肉メイン】”三重 松坂牛”ランプ”炭火焼き
　天日海塩 生粒胡椒 山椒マスタード

【デザート】オーム乳業 パンナコッタ
　ルビーチョコレート 苺ソース

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

【温菜.1】】蝦夷鮑72℃4時間じっくり火入れ
　檜原舞茸ロースト 名古屋コーチンスープ仕立て
　
【温菜.2】若狭湾 船上神経〆 甘鯛松笠焼き
　聖護院蕪 ピューレ 青柚子香り
　
【パスタ】北海道 白子
　冬のアクセント

【パン】焼きたて自家製パン

【メイン】栃木下野牛”フィレ”炭火焼
　天日海塩 生粒胡椒 山椒マスタード
　
【デザート】オーム乳業 パンナコッタ
　ルビーチョコレート 苺ソース

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

【温菜.1】】蝦夷鮑丸ごと一杯 72℃4時間じっくり火入れ
　檜原舞茸ロースト 名古屋コーチンスープ仕立て
　
【温菜.2】若狭湾 船上神経〆 甘鯛松笠焼き
　聖護院蕪 ピューレ 青柚子香り
　
【パスタ】イタリア産 トリュフ
　フォンティーナソース

【パン】焼きたて自家製パン

【メイン】鹿児島黒牛 "フィレ" ステーキ
　イタリアワイン王BAROLOソース
　熟成インカの目覚めグラタン
　
【デザート】オーム乳業 パンナコッタ
　ルビーチョコレート 苺ソース

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】聖護院蕪ソース
　山胡椒 唐墨のアクセント
　
【パン】焼きたて自家製全粒紛パン

【メイン】岩手 フランス赤鶏 ”もも肉” 炭火焼き
　カンポット生粒胡椒 塩柑橘

＊追加料金にて、メインディッシュご変更頂けます。
＊テーブル毎で合わせての変更をお願いしております。
　三重 松阪牛”ランプ”炭火焼き ＋1.000
　福井 甘鯛 松笠焼き 季節野菜ロースト ＋1.500
　栃木 下野牛”フィレ”炭火焼き ＋2.500　
　
【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味
　
【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き 海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】北海道 真鱈白子 焼き葱
　クリームソース

【パン】焼きたて自家製パン

【魚メイン】若狭湾 船上神経〆 甘鯛 松笠焼き
　魚介ブロードと柚子 スープ仕立て

【肉 メイン】三重 松阪牛 "ランプ" 炭火焼き
　柑橘胡椒 ドライトマト 与那国海塩

【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き 海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】蝦夷鮑 花穂紫蘇
　木の子コンソメと焦がしバターソース

【パン】焼きたて自家製パン

【魚メイン】若狭湾 船上神経〆 甘鯛 松笠焼き
　魚介ブロードと柚子 スープ仕立て

【肉 メイン】栃木 下野牛"フィレ" 炭火焼き
　3種アクセント 高農園旬菜

【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き 海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】聖護院蕪ソース
　山胡椒 唐墨のアクセント
　
【パン】焼きたて自家製パン

【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【始めのお料理】シェフからのお楽しみ一皿

【温菜】若狭湾 船上神経〆 甘鯛 松笠焼き
　魚介ブロードと柚子 スープ仕立て

【パスタ】聖護院蕪ソース
　山胡椒 唐墨のアクセント

【パン】焼きたて自家製パン

【メイン】岩手 フランス赤鶏 ”もも肉” 炭火焼き
　カンポット生粒胡椒 塩柑橘

＊追加料金にて、メインディッシュご変更頂けます。
＊テーブル毎で合わせての変更をお願いしております。
　三重 松阪牛 ”ランプ” 炭火焼き ＋1.000
　栃木 下野牛 ”フィレ” 炭火焼き ＋2.500　
　
【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味
　
【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】聖護院蕪ソース
　山胡椒 唐墨のアクセント
　
【パン】焼きたて自家製全粒紛パン

【メイン】岩手 フランス赤鶏 ”もも肉” 炭火焼き
　カンポット生粒胡椒 塩柑橘

＊追加料金にて、メインディッシュご変更頂けます。
＊テーブル毎で合わせての変更をお願いしております。
　三重 松阪牛”ランプ”炭火焼き ＋1.000
　福井 甘鯛 松笠焼き 季節野菜ロースト ＋1.500
　栃木 下野牛”フィレ”炭火焼き ＋2.500　
　
【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味
　
【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き 海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】北海道 真鱈白子 焼き葱
　クリームソース

【パン】焼きたて自家製パン

【魚メイン】若狭湾 船上神経〆 甘鯛 松笠焼き
　魚介ブロードと柚子 スープ仕立て

【肉 メイン】三重 松阪牛 "ランプ" 炭火焼き
　柑橘胡椒 ドライトマト 与那国海塩

【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・リナシメント】
～第一部～
1.三ツ星キャビア トースト
2.林鮮魚 旬魚〆カルパッチョ
3.塩谷魚店 帆立貝網焼き 海香り
4.三陸 鮑の柔らか煮 その肝
5.北海道 海老タルタル ブイヤベース
6.坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
7.すぎ省水産 大羽鰯インサオール タイム風味
8.YOZE FARM グリーンアスパラガス バッサーノ風
9.ふくどめ小牧場 ミラノサラミ 自家製杏ジャム
10.カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
11.榎本農園 ぷちぷよトマト カプレーゼ
12.サスティナブル・肉 経産牛クロスティーニ
13.五戸 シャモロック ポルケッタ 香草パン粉
14.うまい屋 合鴨スモーク ブルーベリー
15.森山園　彩香林檎ゼリー　ハーブ香り
～第二部～
16.ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
17.サスティナブル・魚 姫鮪 墨塩
18.漁師藤本氏　真蛸 アイオリソース
19.貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
20.高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ オリーブオイル
21.昔の味卵　フリッタータ トリュフ
22.加藤畜産 自家製プロシュットコット
23.檜原村 舞茸 ローズマリー リコッタチーズ
24.短角牛ローストビーフ
25.宮楠農園 茄子オーブン焼き パルミジャーノ
26.川俣シャモ 砂肝 マスタード
27.イタリア カチョカヴァリ焼き
28.ブロンテ　ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
29.CHEF Watanabeバーガー
30.和歌山 苺まりひめ パルマ生ハム

【パスタ】蝦夷鮑 花穂紫蘇
　木の子コンソメと焦がしバターソース

【パン】焼きたて自家製パン

【魚メイン】若狭湾 船上神経〆 甘鯛 松笠焼き
　魚介ブロードと柚子 スープ仕立て

【肉 メイン】栃木 下野牛"フィレ" 炭火焼き
　3種アクセント 高農園旬菜

【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味

【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【始めのお料理】シェフからのお楽しみ一皿

【温菜】若狭湾 船上神経〆 甘鯛 松笠焼き
　魚介ブロードと柚子 スープ仕立て

【パスタ】蝦夷鮑 花穂紫蘇
　木の子コンソメと焦がしバターソース

【パン】焼きたて自家製パン

【メイン】三重 松阪牛 "ランプ" 炭火焼き
　柑橘胡椒 ドライトマト 与那国海塩

【デザート】マスカルポーネテリーヌ
　3種ベリーコンフィチュール キルシュ風味
　
【食後のお飲み物】コーヒー・紅茶

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。