＜メニュー＞
　【一の重】
1,タスマニアサーモンのスモーク　胡瓜のサワークリームマリネ
2,金華サバのマリネ　ジャガイモと赤玉ねぎのピクルス
3,エルブドプロバンス香る烏賊とラタトゥイユ
4,数の子のクリームチーズマリネ
5,ズワイガニと根セロリのレムラードキャビア添え　カリフラワーのムース
6,牡蠣とじゃが芋のムース　菊花と柑橘のジュレ
7,小エビのカクテルソース赤パプリカ風味
8,蛸のいんげん豆のジェノベーゼ
9,苺のモンブラン　ミルクのブランマンジェ　
　【二の重】
10,砂肝のソテー　赤キャベツのマリネ
11,トリュフのオムレツ　トリュフのショーフロワ
12,豚舌と枝豆のアスピックゼリー
13,パテドカンパーニュとキャロットラペ
14,若鶏のガランティーヌ
15,豚肉のリエット　ルクセンブルク産バゲット
16,モッツアレラと生ハムのルーロー　プチトマトとグリーンオリーブマリネ
17,フォアグラプリン　メープルキャラメルソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
18,フランクフルトのグリル　自家製ザワークラウト
　【三の重】
19,スモーク鴨のロースト
20,ローストビーフ　赤ワインと蜂蜜ソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
21,和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモのピューレ（レンジで温めてお召し上がり下さい。）
22,オマール海老のクルミドレッシングソース　レンズ豆のサラダ
23,鮑の柔らか煮　蓮根と胡瓜のタブレ
24,ホタテとカブのマリネ柚子風味イクラ掛け

＜メニュー＞
　【一の重】
1,自家製スモークサーモン　赤玉ねぎとケッパー
2,ニシンのビネガーマリネ　ジャガイモのサラダ
3,エルブドプロバンス香る烏賊とラタトゥイユ
4,蛸といんげん豆のジェノベーゼ
5,ズワイガニのトマトゼリー寄せ　キャビアと赤ピーマンのムース
6,牡蠣のムース　春菊と菊花のソース
7,冷製カジキマグロのバルサミコ酢煮込み
8,数の子とセロリのクリームチーズマリネ
9,苺のモンブラン　ミルクのブランマンジェ　
　【二の重】
10,砂肝のコンフィ　黒胡椒風味
11,自家製パテドカンパーニュ
12,トリュフのオムレツ　トリュフのシューフロア
13,三元豚の自家製ロースハム
14,若鶏のガランティーヌ
15,鴨のスモークロースト
16,フォアグラプリン　メープルキャラメルソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
17,豚舌と枝豆のアスピックゼリー
18,豚肉のリエット　バケット添え　
※別添えのバケットに塗ってお召し上がりください。
　【三の重】
19,ラングドック風カスレ
20,ローストビーフ　赤ワインと蜂蜜ソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
21,和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモのピューレ（レンジで温めてお召し上がり下さい。）
22,オマール海老　カシューナッツソース　キヌアのサラダ
23,鮑の柔らか煮　オゴノリとクスクスのサラダ
※別添えのソースをかけてお召し上がりください。
24,ホタテとカブのマリネ柚子風味イクラ掛け