昔から「豊の国」と呼ばれ、豊後水道の海の幸と九重連山からの恩恵を受ける山の幸に恵まれた食材の豊かな大分県。温泉湯出量の豊富な別府・鉄輪地域の江戸時代中期より伝わる「地獄釜」。この二つを最大限に使い、素材を生かすイタリア料理に仕立て、レストランに居ながら大分県を旅していただきます。

年に一度のお正月にふさわしい、縁起の良い料理を大分県産の食材を中心にご用意しました。
す。 和食の「美人ぶりの昆布巻き」など定番のおせち料理に「クリームチーズとナッツのサラダ」や「豊後牛のローストビーフ」のような洋風の料理 も盛り込むことで様々な味が味わえる飽きのこない内容となっております。
容で作り上げています。 目で楽しむ彩り、食べて満足の味わい。視覚的にも味覚
的にもお楽しみいただけるおせちです。 豪華な黄金重に伝統の料理が彩り鮮やかに盛り付けら れたおせち「松寿交」。見た目の重厚感だけではなく素 材本来の旨味を活かした料理の数々から京料理の伝統 と雰囲気を感じられる本格和風おせちに仕上がっていま す。もちろんお子様にも喜んで頂けるよう「金平糖」「ほう じ茶と小豆のクリームチーズ」のような甘味も盛り込ん

昔から「豊の国」と呼ばれ、豊後水道の海の幸と九重連山からの恩恵を受ける山の幸に恵まれた食材の豊かな大分県。温泉湯出量の豊富な別府・鉄輪地域の江戸時代中期より伝わる「地獄釜」。この二つを最大限に使い、素材を生かすイタリア料理に仕立て、レストランに居ながら大分県を旅していただきます。

昔から「豊の国」と呼ばれ、豊後水道の海の幸と九重連山からの恩恵を受ける山の幸に恵まれた食材の豊かな大分県。温泉湯出量の豊富な別府・鉄輪地域の江戸時代中期より伝わる「地獄釜」。この二つを最大限に使い、素材を生かすイタリア料理に仕立て、レストランに居ながら大分県を旅していただきます。

昔から「豊の国」と呼ばれ、豊後水道の海の幸と九重連山からの恩恵を受ける山の幸に恵まれた食材の豊かな大分県。温泉湯出量の豊富な別府・鉄輪地域の江戸時代中期より伝わる「地獄釜」。この二つを最大限に使い、素材を生かすイタリア料理に仕立て、レストランに居ながら大分県を旅していただきます。

このコース料理は特に、温泉湯出量の豊富な別府・鉄輪地域の江戸時代中期より伝わる「地獄釜」を使ったお料理を中心にご提供させていただきます。

昔から「豊の国」と呼ばれ、豊後水道の海の幸と九重連山からの恩恵を受ける山の幸に恵まれた食材の豊かな大分県。温泉湯出量の豊富な別府・鉄輪地域の江戸時代中期より伝わる「地獄釜」。この二つを最大限に使い、素材を生かすイタリア料理に仕立て、レストランに居ながら大分県を旅していただきます。