メニューは当日お選びください。

12/21-25　クリスマス
2025/1/1-3　お正月
以上の期間は特別営業、限定メニューのみの提供です。

【10月メニュー】　
～石川フェア～
■アミューズ
■前菜をお選びください
・甲殻類のエキスで煮込んだ　シューファルシ　シマアジのミキュイを包んで
・シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテアンクルート 人参のガストリックソース
■スープをお選びください
・シャンピニョンのポタージュ　トリュフ香るカプチーノスタイル
・レ・セレブリテ　スペシャリテ　ビスク・ド・オマール　 (+500)
■メインディッシュをお選びください
・石川県産鱸と秋野菜のブレゼ アイオリソース
・骨付き仔羊の炭火焼きとバター香る五郎島金時サツマイモのエグラゼ　ジュのソースで
・オマール海老のベニエとイタリア産キャビア　秋茄子のマリネとアメリケーヌソース (+1,500)
・伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き　ロッシーニスタイル (+3,100)
■デザート(2皿)
・福岡県産無花果 “とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
・マカロンとモンブランのコンビネゾン
■コーヒーまたは紅茶/小菓子

10月メニュー　
～石川フェア～
■アミューズ
石川県産甘えびと山葵味噌のタルタル　燻製の煙に包まれて
■前菜1をお選びください
・~秋の絵画~　石川県加賀野菜とフォアグラソテーのガレット
・シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテアンクルート 人参のガストリックソース
■前菜2
松茸のリゾットとフォアグラのポワレ
■スープ
シャンピニョンのポタージュ　トリュフ香るカプチーノスタイル
■魚料理をお選びください
・石川県産鱸と秋野菜のブレゼ　アイオリソース
・ オマール海老のベニエとイタリア産キャビア　秋茄子のマリネとアメリケーヌソース　(+1,500)
■メインディッシュをお選びください
・骨付き仔羊の炭火焼きとバター香る五郎島金時サツマイモのエグラゼ　ジュのソースで
・北海道根室産　蝦夷鹿肉の炭火焼き　柿のローストと赤ワインソース
・伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き　ロッシーニスタイル (+3,100)
■デザート(2皿)
・福岡県産無花果“とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
・マカロンとモンブランのコンビネゾン
■コーヒーまたは紅茶/小菓子

【10月メニュー】　
～石川フェア～
■アミューズ
■前菜をお選びください
・甲殻類のエキスで煮込んだ　シューファルシ　シマアジのミキュイを包んで
・シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテアンクルート 人参のガストリックソース
■スープをお選びください
・ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
・レ・セレブリテ　スペシャリテ　ビスク・ド・オマール (+500)
■魚料理をお選びください
・長崎漁港直送の魚と帆立貝柱のソテー　泡立てたヴェルモットソース
・オマール海老のベニエとイタリア産キャビア　秋茄子のマリネとアメリケーヌソース (+1,500)
■メインディッシュをお選びください
・骨付き仔羊の炭火焼きとバター香る五郎島金時サツマイモのエグラゼ　ジュのソースで
・北海道根室産　蝦夷鹿肉の炭火焼き　柿のローストと赤ワインソース
・伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き　ロッシーニスタイル (+3,100)
■デザート(2皿)
・福岡県産無花果“とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
・マカロンとモンブランのコンビネゾン
■コーヒーまたは紅茶/小菓子

【10月メニュー】　
～石川フェア～
■アミューズ
石川県産甘えびと山葵味噌のタルタル　燻製の煙に包まれて
■前菜1をお選びください
・~秋の絵画~　石川県加賀野菜とフォアグラソテーのガレット
・フロマージュ香る　クロマグロのコートレット　柚子胡椒のソースで
■前菜2
松茸のリゾットとフォアグラのポワレ
■魚料理をお選びください
・ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
・オマール海老のベニエとイタリア産キャビア　秋茄子のマリネとアメリケーヌソース (+1,500)
■メインディッシュをお選びください
・骨付き仔羊の炭火焼きとバター香る五郎島金時サツマイモのエグラゼ　ジュのソースで
・北海道根室産　蝦夷鹿肉の炭火焼　柿のローストと赤ワインソース
・伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き　ロッシーニスタイル (+3,100)
■デザート(2皿)
・福岡県産無花果“とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
・マカロンとモンブランのコンビネゾン
■コーヒーまたは紅茶/小菓子

【10月メニュー】
～石川フェア～
■甘海老
石川県産甘えびと山葵味噌のタルタル　燻製の煙に包まれて
■クロマグロ
フロマージュ香る　クロマグロのコートレット　柚子胡椒のソースで
■ ゆめの大地豚
夢の大地豚や数種類の肉のパテ・アンクルート　人参のガストリックソース
■松茸とフォアグラ
松茸のリゾットとフォアグラのポワレ
■鱸
石川県産鱸と秋野菜のブレゼ アイオリソース
■イセ海老
イセ海老のベニエとイタリア産キャビア 秋茄子のマリネとアメリケーヌソース
■メインディッシュをお選びください
・極上A5黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き
・北海道根室産　蝦夷鹿肉の炭火焼　柿のローストと赤ワインソース
■無花果
福岡県産無花果“とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
■栗
マカロンとモンブランのコンビネゾン
■コーヒーまたは紅茶/小菓子

【10月メニュー】　
◆グラスシャンパン
〈アミューズ〉
〈前菜〉
◆フロマージュ香る　クロマグロのコートレット　柚子胡椒のソースで
◆松茸のリゾットとフォアグラのポワレ
〈魚料理〉
◆ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
〈メイン〉
◆A4ランク黒毛和牛の炭火焼きロッシーニスタイル
〈デザート〉
◆福岡県産無花果 “とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
◆マカロンとモンブランのコンビネゾン
◆コーヒーまたは紅茶
◆小菓子


【10月メニュー】　
◆グラスシャンパン
〈アミューズ〉
〈前菜〉
◆フロマージュ香る　クロマグロのコートレット　柚子胡椒のソースで
◆シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテアンクルート
〈魚料理〉
◆ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
〈メイン〉
◆A4ランク黒毛和牛の炭火焼きロッシーニスタイル
〈デザート〉
◆ラ・フランスと木の実のプラリネ　キャラメルアイス
◆巨峰/フレジエ
◆コーヒーまたは紅茶
◆小菓子

【10月メニュー】　
◆乾杯のお飲み物
〈アミューズ〉
〈前菜〉
◆甲殻類のエキスで煮込んだ　シューファルシ　シマアジのミキュイを包んで
〈メイン料理〉
◆石川県産鱸と秋野菜のブレゼ　アイオリソース
　or
◆骨付き仔羊の炭火焼きとバター香る五郎島金時サツマイモのエグラゼ　ジュのソースで
〈デザート〉
◆マカロンとモンブランのコンビネゾン
◆コーヒーまたは紅茶
◆小菓子


【11月メニュー】　
◆乾杯のお飲み物
〈アミューズ〉
〈前菜〉
◆カマスの瞬間燻製　ソースプロヴァンサル
〈メイン料理〉
◆タスマニアサーモンのミキュイ　胡麻クルート　生姜のクレームソース
　or
◆骨付き仔羊の炭火焼き ポルチーニソースとおでん大根の焦がしバター焼き
〈デザート〉
◆巨峰/フレジエ
◆コーヒーまたは紅茶
◆小菓子

【10月メニュー】　
◆乾杯のお飲み物
〈アミューズ〉
〈前菜〉
◆シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテアンクルート 人参のガストリックソース
〈スープ〉
◆シャンピニョンのポタージュ　トリュフ香るカプチーノスタイル
〈魚料理〉
◆ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
〈メイン〉
◆北海道根室産　蝦夷鹿肉の炭火焼き　柿のローストと赤ワインソース
〈デザート〉
◆福岡県産無花果 “とよみつ姫”と木の実のプラリネ　キャラメルアイス
◆マカロンとモンブランのコンビネゾン
◆コーヒーまたは紅茶
◆小菓子


【11月メニュー】　
◆乾杯のお飲み物
〈アミューズ〉
〈前菜〉
◆~秋の絵画~　石川県加賀野菜とフォアグラソテーのガレット
〈スープ〉
◆牛蒡のポタージュ　香ばしく揚げた牛蒡のフリット
〈魚料理〉
◆ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
〈メイン〉
◆骨付き仔羊の炭火焼き ポルチーニソースとおでん大根の焦がしバター焼き
〈デザート〉
◆ラ・フランスと木の実のプラリネ　キャラメルアイス
◆巨峰/フレジエ
◆コーヒーまたは紅茶
◆小菓子

【10月メニュー】　
10月メニュー
～石川フェア～
■アミューズ
■前菜
・甲殻類のエキスで煮込んだ　シューファルシ　シマアジのミキュイを包んで
■メインディッシュをお選びください
・石川県産鱸と秋野菜のブレゼ　アイオリソース
・骨付き仔羊の炭火焼きとバター香る五郎島金時サツマイモのエグラゼ　ジュのソースで
・和歌山県産みかん鶏の炭火焼き シュプレームソースとヴァンジョーヌの泡
・オマール海老のベニエとイタリア産キャビア　秋茄子のマリネとアメリケーヌソース (+1,500)
・伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き　ロッシーニスタイル (+3,100)
■デザート(1皿)
・マカロンとモンブランのコンビネゾン
■コーヒーまたは紅茶/小菓子