スリランカ料理を日本の旬の食材を使用し新しい形で構成したコース料理
5 appetizers - Fish - Meat - Rice & Curry (1 curry + 9 side dishes) - Dessert - Tea
a course meal in which Sri Lankan cuisine is composed in a new form using seasonal ingredients from Japan

コースの料理に合わせた
自然派ワインや日本ワインを中心とした計5杯のペアリングワイン
料理は含まれておりません
モダンスリランカコースと合わせてご予約ください
tailored to the course meal
a total of five pairing wines, mainly natural wines and Japanese wines
Food is not included
Book with Modern Sri Lanka Course

ナチュラルワインとスリランカ料理
HOPPERSのスリランカ料理とドメーヌショオのワイン10杯!
小林さん今年もHOPPERSに来てくださいます！
ホッパーズのいつものコースとは構成を変えて
いろいろなスリランカ料理と小林さんのワインを飲み合わせてみてください

毎年、大好評につき満席を頂いくこのコラボ、ご予約はお早めに
昨年の夏もスタッフみんなで葡萄の収穫のお手伝いに行ってきました
畑で葡萄を収穫して仕込みのお手伝い。夜はスパイス料理と秘蔵ワインで毎晩、大宴会です笑。ドメーヌ・ショオさんのワインはどれも個性豊かで、出汁のような旨味があり、軽やかで、畑そのものの味がします。あの日収穫した葡萄畑の味や土の香りがするんです。
1人1本飲めるワイン
飲み易くて、飲み飽きない
ワインだけでも良い ＆ 料理と合わせても良い
香りは優しく心地よく、味には植物、果実の持つ旨味「ダシ感」
僕のキャンプのお供はいつもドメショオのワイン
焚き火との相性が最高なんですね
そしてスパイスと抜群に相性がいい
両店とも今回はしっかりと食べ合わせ、飲み合わせをしてペアリングをご紹介するというよりも、小林さんならではのライブ感を大事にしたいと思います
小林さんとのトークを楽しみにましょう
その場でみんなで発見、びっくり！みたいな感じになるといい
スリランカ料理寄り添ってくれるワインって！？
どんなワインとどんなスパイスが合うんだろ！？
考える前にまずは感じていただきたい
スパイスとワインをもっと自由に

◻︎今後のコラボイベントの予定◻︎
4/21(日)　どぶろくとホッパー@平和どぶろく兜町醸造所
5/12(日)　ワインとスパイス料理/DomaineChaud@SpiceCafe　　
6/9(日)　 ビリヤニとパフェ/馬場　麻衣子@SpiceCafe

■HOPPERSのコラボディナー■
「モダンスリランカ×日本酒」
開催日時 : 5月29日(日)
会場 : 18:30 開演 : 19:00~ 21:30
料金 : モダンスリランカコースと日本酒ペアリング5杯　12,100円税込
木本硝子さんの日本酒専用グラスをお土産としてご用意いたします。
「モダンスリランカコースと日本酒ペアリング5杯」
人数：18名
ご予約方法：TableCheck よりオンライン予約
＊参加ボタンを押してもご予約にはなりません。
＊5/15(日)よりオンライン受付開始予定

ホッパーズ初のコラボイベント　
今回のテーマは
スリランカ料理×日本酒
日本酒は、冷〜熱燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、温度の違いで表情は激的に変化します。特に「燗酒」は他のお酒にはない日本酒ならではの文化です。
今回は、酒師範、御燗番の坂井渉が、それぞれの料理に合わせて、冷〜燗まで温度に変化をつけながらペアリングします。
さらに、木本硝子さんの日本酒専用グラスを使い、それぞれの日本酒の個性に合ったグラスを選定しました。
スパイスが食材と日本酒を繋ぎ合わせ、グッと寄り添う、今まで体感したことのないモダンスリランカ料理と日本酒のペアリングをお楽しみください。
-坂井　渉-
酒師範、御燗番
若くして日本酒の世界に入り、日本酒プロデューサー上杉氏の一番弟子として、実家の旅館をお酒の宿としてリニューアルし、富山県内外で活動する。
現在は銀座のバーにて修行中。
時間がある時は各地の蔵を巡り、飲食店の日本酒ペアリング監修や、日本酒イベントの実行委員を行うなど、日本酒の素晴らしさを伝える活動をしている。

13:30スタートのみ、平日のみと限定的ですがランチのご予約可能です
You can reserve lunch only at 13:30 and only on weekdays
ランチコース
①前菜5品盛合せ
②ライス&カリー　お好きなカレー1種+副菜9種+ライス
③小さなランチデザート+紅茶