フレッシュ・コネクション - ヒルトン東京ベイ

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フレッシュ・コネクションは、2月１日（木）よりオナーズ特典のダイニングプログラム対象外となります。
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テイクアウトデリ「フレッシュ・コネクション」では、ヒルトン東京ベイのオリジナルとしてペストリシェフが手掛けるフランス発祥の焼き菓子「ティグレ」が8月より新登場。
アーモンドバウダーや焦がしバターなどを混ぜたしっとり食感の生地に、コーヒー、抹茶、苺、味噌の4種類のチョコレートガナッシュを流し、濃厚な味わいをお楽しみいただけるティグレに仕上げました。

大人可愛いをコンセプトに作ったリースを模したムースケーキ。苺、ラズベリー、ブルーベリーのジュレをビターチョコレートのムースで包みました。チョコレートムースのほんのり感じる苦みとベリージュレの酸味との相性が抜群です。キャラメリゼした香ばしいパイのザクザク感や、ムースのなめらかさ、ジュレのプルプルとした食感など、様々なポイントを五感で楽しんでいただきたい一品です。

ヘーゼルナッツ生地、ダークチョコレートのガナッシュ、アーモンドとヘーゼルナッツのバタークリームを何層にも重ねたケーキです。バタークリームにはカスタードクリームや生クリームを合わせ、ナッツの香ばしさと調和が取れる軽い味わいに仕上げました。最後にアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオや、薄く削られたダークチョコレートのコポー、粉糖をのせて森の中の様子を表現しました。

しっとりとしたスポンジと甘さ控えめのホイップクリーム、そして16粒の苺をふんだんに使用した苺の酸味と甘みが引き立つケーキです。トップは、可愛いクリスマスリースをイメージし、真っ白な生クリームと、苺とラズベリーで作ったピンク色のクリームを絞りました。リースに飾るオーナメントは輪切りの苺で表現。苺と生クリームで囲まれたサンタクロースやスノーマンが愛らしいショートケーキです。

大人数でのパーティーにぴったりなケーキをご用意いたしました。ホテルメイドの生ケーキをフレッシュなまま、ご自宅やオフィスなどへデリバリーいたします（配達エリア限定）。一段目はクルミとアプリコットのブラウニー、二段目はショートケーキで、2種類の味わいを楽しめます。飾りはジンジャーブレッドハウス、マカロンなどで華やかに。それぞれ役割の異なるサンタクロースもポイントです。

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