Natural Dining Wald Haus / グランバッハ東京銀座を予約する

▶全席禁煙となっております。
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶9名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
【まん延防止等重点措置実施に伴う営業時間変更について】
▶ホームページやグルメサイトの店舗情報、店頭でお知らせしております営業時間とは異なることがございますのでご注意ください。
電話でのお問い合わせ時間 ： 午前10時30分～午後9時まで
お電話でのお問合せ： 03-5550-2227
5歳以下
ウェルネス・ランチコースのご案内
女子会にも最適！お魚とお肉のWメインディッシュコース！
ウェルネス・ランチコースのご案内
■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネス・ランチコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される5品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味 天使の海老ポワレ
■魚料理
　鱈のポワレ 柚子風味の白ワインソース
■肉料理
　牛ほほ肉と鶏もも肉 季節野菜のポトフ仕立て
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース
¥ 4,840 (税サ込)
ご予約可能日
12月1日 ~ 12月13日, 12月15日 ~ 2025年2月23日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース 【クリスマスデザートアレンジ】
コースのデザートをクリスマスの特別バージョンでご提供いたします。
¥ 5,203 (税サ込)
利用条件
*Glass of champagne can be changed to non-alcoholic.
ご予約可能日
12月21日 ~ 12月25日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース 【グラスシャンパン付き】
¥ 6,897
⇒
¥ 5,445 (税サ込)
利用条件
※グラスシャンパンはノンアルコールに変更も可能です。
ご予約可能日
12月1日 ~ 12月13日, 12月15日 ~ 2025年2月23日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース 【ソムリエ厳選ペアリング3杯付き】
¥ 11,440
⇒
¥ 7,865 (税サ込)
利用条件
※ノンアルコールのペアリングに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
12月1日 ~ 12月13日, 12月15日 ~ 2025年2月23日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース【期間限定】体成分分析体験付き！
ウェルネス・ランチコース【期間限定】体成分分析体験付き！
¥ 11,440
⇒
¥ 7,260 (税サ込)
期間限定 体成分分析体験を特別価格でご体験いただけます！
コースのお料理はたんぱく質もしっかり摂れ、からだづくりを行っている方にもピッタリ！

お食事の前に、体成分分析装置「InBody」を使用し、ウェルネスフード・コンシェルジュ（管理栄養士）による解説が付きます。
ダイエット中だったりボディラインが気になるという方は、この機会にぜひお試しください。
利用条件
・心臓ペースメーカーのような植え込み型医療機器、もしくは生体情報モニタのような生命維持に必要な医療機器を装着されている方は測定をご体験いただけませんので、通常のランチコースのご利用をお願いいたします。
・靴や靴下を脱ぎ、裸足で測定を行います。
・ご予約状況によっては、当日待ち時間が発生することがございます。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
曜日
月, 火, 水
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ベジランチコースのご案内
女子会にも最適！
動物性の食材を控えめに、野菜やきのこ、豆類を中心としたプラントベースコース！
ウェルネス・ベジランチコースのご案内
■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネス・ランチコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される5品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味
■メイン
　れんこんのモワルーとマリネ 柚子風味の白ワインソース
■メイン
　ベジミートと季節野菜のポトフ仕立て
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・べジランチ
¥ 4,840 (税サ込)
ご予約可能日
12月1日 ~ 12月13日, 12月15日 ~ 2025年2月23日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ランチタイムお席のみのご予約
お席のみのご予約です。お食事は当日お選びください。
新鮮で上質な旬の素材をふんだんに取り入れたカジュアルなランチメニューをご用意しております。
ランチタイムお席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。

メニュー例
・ウェルネスランチコース　￥4,840～
・ランチセット（お肉料理、お魚料理、どちらか選択）￥3,267～
・サンドイッチ　￥1,936‐
ご予約可能日
12月1日 ~ 12月13日, 12月15日 ~
食事時間
ランチ
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発酵あんこのウェルネスあんみつセット
季節の味覚を栄養豊富な発酵あんことあわせたグランバッハオリジナルデザート
発酵あんこのウェルネスあんみつセット
¥ 2,420 (税サ込)
砂糖を使わず米麹と発酵させた小豆の自然な甘みを楽しめる自家製の「発酵あんこ」を使ったあんみつ。ヘルシーな寒天やビタミン豊富な瑞々しい季節のフルーツをトッピングしました。お好みでデーツのシロップをかけてお召し上がりください。
ドリンクは日本を代表するミカフェートのコーヒーやロンネフェルト社の紅茶をお愉しみ頂けます。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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グランバッハ・デザートセット
見た目が華やかなヴェリーヌやレストランオリジナルのケーキと厳選紅茶・コーヒーのセット
グランバッハ・デザートセット
¥ 2,420 (税込)
見た目が華やかなヴェリーヌやレストランオリジナルのケーキとからお好きなものをお選びいただけます。
ティーマスターが厳選したロンネフェルト・ティーや日本が誇るミカフェートのコーヒーとご一緒にお愉しみください。


【デザート】
・Verrine　～ヴェリーヌ～
　■ショコラ・オランジュ
　■シャン・デ・マングー
　■ショコラ・フランボワーズ
　■ドゥーブル・フロマージュ
　■クープ・モンブラン
　■ジャポネ
　■フォレ・ノワール
・本日のケーキ

【カフェ】ミカフェートコーヒーまたはロンネフェルト・ティー（下記10種からおひとつお選びください）
■スプリングダージリン
■ダージリン サマーゴールド
■アッサムバリ
■イングリッシュ ブレックファースト
■アールグレイ
■アイリッシュ ウイスキークリーム
■モルゲンタウ
■ウェルネス
■チルアウト ウィズ ハーブ
■フルーテイー カモミール
■季節のおすすめ
利用条件
※スイーツは数に限りがございます。ご希望のスイーツがございましたら、可能な限り、事前にお取り置きさせていただきます。(お電話にて承ります)
※写真はイメージです
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご利用日の前日までレストランへお伝えくださいませ。当日の場合はご変更出来かねる場合がございます。
※小麦・乳製品・卵にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
※ラストオーダーは17：00でございます。
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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グランバッハパフェ（単品）
¥ 1,936 (税サ込)
利用条件
小麦・乳製品・卵・ナッツ・苺にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
アラカルトメニューをご案内いたしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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グランバッハパフェ＆ロンネフェルトティーフリーフロー
¥ 3,050 (税サ込)
季節の果実のデザートパフェとともにティーマスターが厳選したロンネフェルト・ティーをフリーフローでお愉しみください。
利用条件
小麦・乳製品・卵・ナッツ・苺にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
アラカルトメニューをご案内いたしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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ティータイムお席のみのご予約
種類豊富なベリーヌと共に、ドイツの高級紅茶ブランド‟ロンネフェルト”や、コーヒーハンターJosé. 川島 良彰氏の”ミカフェート”をお愉しみいただけます。
どうぞお気軽にお越しください。
ティータイムお席のみのご予約
ベリーヌ（グラスデザート）　単品　￥1,210～
季節のフルーツパフェ　　￥1,936～
発酵あんこのウェルネスあんみつ　￥1,452～
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 4
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Wellness Dinner Courseのご案内
Wellness Dinner Courseのご案内
■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネスディナーコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される7品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味 天使の海老ポワレ
■豆料理
　白インゲン豆とスパイスの軽いラグー 帆立貝のソテー
■魚料理
　鱈のポワレ 柚子風味の白ワインソース
■肉料理
　牛ほほ肉と鶏もも肉 季節野菜のポトフ仕立て
■パスタ
　ゼンブヌードル だし汁ポトフ
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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Wellness Dinner Course
¥ 9,680 (税サ込)
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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Wellness Dinner Course　【グラスシャンパン付】
¥ 11,737
⇒
¥ 10,890 (税サ込)
利用条件
※シャンパンはノンアルコールに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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Wellness Dinner Course　【ペアリングワイン3杯付き】
¥ 16,335
⇒
¥ 14,520 (税込)
利用条件
※ノンアルコールペアリングに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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Wellness Dinner Course　【ペアリングワイン4杯付き】
¥ 18,150
⇒
¥ 15,450 (税込)
利用条件
※ノンアルコールペアリングに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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Wellness Veggie Dinner Courseのご案内　
女子会にも最適！
動物性の食材を控えめに、野菜やきのこ、豆類を中心としたプラントベースコース！
Wellness Veggie Dinner Courseのご案内　
■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネス・ベジディナーコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される7品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味
■前菜
　インゲン豆とスパイスの軽いラグー
■メイン
　れんこんのモワルーとマリネ 柚子風味の白ワインソース
■メイン
　ベジミートと季節野菜のポトフ仕立て
■パスタ
　ゼンブヌードル だし汁ポトフ
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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Wellness Vegetable Dinner Course
¥ 9,680 (税サ込)
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 2025年2月23日
食事時間
ディナー
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【Xmas 2024】Christmas Dinner Course （12/21～25限定）
1年に一度のスペシャルな夜には、シェフが腕によりをかけて作り上げる特別なクリスマスディナーを。冬に美味しい贅沢な食材をふんだんに使った前菜に、オマール海老と常陸牛のダブルメイン、食後にはクリスマスらしいオリジナルデザートまでご堪能いただけます。大切な方との特別なディナーにもぴったりのコースです。
【Xmas 2024】Christmas Dinner Course （12/21～25限定）
¥ 22,000 (税サ込)
■アミューズ
■クリスマスオードブル
■魚料理
　オマール海老と帆立のポワレ ソースビスク
■肉料理
　常陸牛のロースト トリュフソース
■デセール
　クリスマスデザート
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）


※写真はイメージです。
利用条件
12/21(土)・24(火)にご予約の際は、①17:30 または ②20:00 をお選びください。
ご予約可能日
12月21日 ~ 12月25日
食事時間
ディナー
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ディナータイムお席のみのご予約
季節を感じる様々なお料理とともに、コース料理にあわせたワインやノンアルコールドリンクなどのペアリングをご提案させていただきます。
是非この機会にご利用ください。
ディナータイムお席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。
食事時間
ディナー
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第21回　サロン・コンサート　Salon Concert ♯21
「サロン・コンサート」　Vol. 21​
“極上の音楽への旅”のご案内​

静謐なホテル空間を誇るホテルグランバッハにとって、「音楽」はブランドの存在意義そのもの。2025年最初のサロン・コンサートには、ヴァイオリニストの廣津留 すみれさんお迎えします。​
大ホールとは異なり、サロンスタイルで聴く贅沢なひとときをお愉しみください。​

開催日 ： 2025年1月16日（木）​

会　場 ： 2F | バー&ラウンジ「マグダレーナ」​
料　金 ： 11,000円（税・サービス料込み） ※料金にはコンサート代、お食事、お飲物が含まれます​

時　間 ： 19:00 / アペリティフ、カクテルビュッフェ提供​
　　　 19:30 / 「サロン・コンサート」開演​

※この機会にご宿泊とのセットプランもご利用下さい。​
第21回　サロン・コンサート　Salon Concert ♯21
¥ 11,000 (税サ込)
※ご予約の際は、1月16日（木）18:30　を指定して下さい。

2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
2025年1月16日
食事時間
ディナー
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ご要望

食物アレルギーはございますか？（固形・出汁の可否など）
当レストランでの対応については、以下HPをご参照ください。
https://www.grandbach.co.jp/ginza/information/detail.html?nid=136
当日のお申し入れは対応出来かねる場合がござます。お連れ様も含めてご記入をお願い致します。

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