当店ならではの特選食材、杉本シェフのキュリナリーアートの粋をより身近にお楽しみ頂く7品前後のビストロ体験コースメニューです。

銀座八仙を象徴する季節10品前後のシグニチャーコース。

シグニチャーコース「えんぶり」をベースにさらに磨き上げたプレミアムコース。最高級希少食材を使った至高のイノベーティブ割烹をご堪能下さい。

創業247年、日本はもとより世界の日本酒鑑評会で最高賞を受賞する酒蔵「八戸酒造」から、当店「銀座八仙」だけでお楽しみ頂ける限定酒など30種類を超えるバラエティー豊かな日本酒からベストなペアリングをご提案します。ご要望に応じてワイン等も承ります。

受賞歴■「世界酒蔵ランキング」1位（2021年）■2017年からフランスで開催されているフランス人が選ぶ日本酒コンクール、KURA MASTERでプラチナ賞■全国燗酒コンテストで2020年、2021年最高金賞■英ロンドンで毎年開催、権威あるワインコンペ、International Wine Challengeで2017年よりSilver, Gold受賞■日本以外で最も歴史の長い日本酒品評会、全米日本酒鑑評会で2019年～2021年連続金賞受賞■全国新酒鑑評会2017年～2021年連続入賞■ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017年～2022年連続僅少受賞、など多くのコンテストで最高賞を受賞　等

コース内容に合わせ、銀座八仙が厳選、またお店にて特別に煎茶、淹茶した香り豊かな高級茶（スパークリングティー、紅茶、花茶、緑茶、玉露、烏龍茶等）を中心としたノンアルコール・ペアリング。お酒が苦手なお客様、当日お酒を控えられたいお客様、TEAペアリングで普段味わえない香り、味わいとともにお食事をお楽しみ下さい。