【温菜】蝦夷鮑一杯丸ごと 72℃4時間じっくり火入れ
　聖護院蕪ピュレ 柚子香り

【パスタ】マルケ マッケロンチーニ
　パルミジャーノと河中農園卵 2種ソース
　イタリア産 トリュフ添え

【魚メイン】北海道産 白子・活け帆立貝
　ベシャメルソース 熟成ジャガ芋のグラタン
　
【パン】焼きたて自家製 塩バターブリオッシュ

【肉メイン】山形牛”フィレ”ステーキ
　熟成バルサミコ 入り赤ワインソース
　赤チコリロースト

【デザート】オーム乳業 マスカルポーネムース
　チョコレートラム風味 フランボワーズアクセント

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊苦手な食材は変更出来ます。ご遠慮なくお伝えください。
＊上記のコースを予定しおりますが、仕入れ状況により、少し内容が変わる場合がございます。
ご了承ください。
＊クリスマスコースのキャンセルは5日前からコース代金の100％を頂戴することになります。何卒ご了承ください。
＊ご予約のお時間から15分を過ぎても、ご連絡が取れない場合は、やむを得ずキャンセル扱いとなってしまいます。お電話の程宜しくお願い致します。
＊2時間制となっております（開始時間5分前にはお席のご用意しております）
＊お席についてはご希望に添えない場合もございます。

【スタート】シェフからのお楽しみ一皿
　
【温菜】蝦夷鮑72℃4時間じっくり火入れ
　聖護院蕪ピュレ 柚子風味

【パスタ】ほくと蓮根 和田の牛蒡
　ピュアトマトソース ミモレット香り

【パン】焼きたて自家製 パン

【メイン】千葉県いも豚肩ロース炭火焼き
　芳醇なアクセント 旬菜添え

【デザート】オーム乳業マスカルポーネチーズムース
　フランボワーズソース

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。ご遠慮なくお伝えください。

【温菜.1】北海道産 白子ベシャメルクリーム
　熟成じゃが芋グラタン

【温菜.2】蝦夷鮑72℃4時間じっくり火入れ
　聖護院蕪ピュレ 柚子風味

【パスタ】ほくと蓮根 和田の牛蒡
　ピュアトマトソース ミモレット香り

【パン】焼きたて自家製 パン

【メイン】蔵王高原牧場 蔵王牛フィレ炭火焼
　芳醇なアクセント 旬菜添え

【デザート】オーム乳業マスカルポーネチーズムース
　フランボワーズソース

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。ご遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース

【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直し】元気のでる一口スープ

【デザート】春日養蜂場ハチミツ レアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直】季節の一口スープ

【メイン】千葉県 いも豚肩ロース
　炭火焼 芳醇な香り 高農園旬菜　

【デザート】春日養蜂場ハチミツ レアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ
　　　　　　
【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド　

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直】季節の一口スープ

【メイン】蔵王高原牧場 蔵王牛”フィレ”
　炭火焼 芳醇な香り 旬菜添え

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ
　　　　　　
【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド　

【旬の一皿】菊芋と牛煮込みパートフィロ包み焼き
　発酵ポルチーニ茸ベシャメルソース

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直】季節の一口スープ

【メイン】蔵王高原牧場 蔵王牛”フィレ”
　炭火焼 芳醇な香り 旬菜添え

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ
　　　　　　
【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【始めのお料理】シェフからのお楽しみ一皿

【旬の一皿】菊芋と牛煮込みパートフィロ包み焼き
　発酵ポルチーニ茸ベシャメルソース

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン　

【口直】季節の一口スープ

【メイン】千葉県 いも豚肩ロース
　炭火焼 芳醇な香り 高農園旬菜　

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
4.万願寺唐辛子 生ハム
5.マンゴー ブッラータチーズ
6.自家製グラノーラ メープル香り
7.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
8.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
9.球体ドライフルーツ ピスタチオ
10.紅はるか キャラメルアーモンド

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直】季節の一口スープ

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直し】季節の一口スープ

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直】季節の一口スープ

【メイン】千葉県 いも豚肩ロース
　炭火焼 芳醇な香り 高農園旬菜　

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ

【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【口直】季節の一口スープ

【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【メイン】蔵王高原牧場 蔵王牛”フィレ”
　炭火焼 芳醇な香り 旬菜添え

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ
　　　　　　
【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【インサラティッシマ・ギフト】
～第一部～
1.ホワイトアスパラガス 温泉卵
2.熟成きたあかり 黒トリュフチーズ
3.カボチャクリーム ゴルゴンゾーラ
4.檜原舞茸アヒージョ 松の実ペースト
5.モッツァレラチーズ アンチョビ
6.ペコロスマリネ サワークリーム ラズベリー
7.フェンネル オレンジコンフィ
8.豆腐のフリット カポナータ
9.長芋の味噌漬け 青菜
10.茄子蒸し焼き トマトソース オレガノ風味
11.牛蒡のきんぴら バルサミコ風味
12.万願寺唐辛子 生ハム
13.マンゴー ブッラータチーズ
14.自家製グラノーラ メープル香り
15.無添加みかんゼリー ブルーベリー
～第二部～
16.マッシュルームサラダ ミモレット
17.オクラ 大葉風味
18.アボカドディップ 本日の食材
19.濃い卵 タヒニ 青柚子
20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース
21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ
22.里芋 ピーマン ラビゴットソース
23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風
24.もちきびサラダ バジル風味
25.もものすけ蕪 実山椒
26.人参ロースト 青唐辛子クリーム
27.タルティーボ トマト タレッジョチーズ
28.カリフラワーピュレ クルトン フェンネル花
29.球体ドライフルーツ ピスタチオ
30.紅はるか キャラメルアーモンド

【旬の一皿】菊芋と牛煮込みのパートフィロ包み焼き
　発酵ポルチーニ茸ベシャメルソース

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【口直】季節の一口スープ

【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【メイン】蔵王高原牧場 蔵王牛”フィレ”
　炭火焼 芳醇な香り 旬菜添え

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ
　　　　　　
【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。

今月コース
【始めのお料理】シェフからのお楽しみ一皿

【旬の一皿】菊芋と牛煮込みパートフィロ包み焼き
　発酵ポルチーニ茸ベシャメルソース

【パスタ】聖護院蕪 柚子香
　 冬根菜クリームソース
　
【パン】焼き立て自家製十穀米パン

【口直】季節の一口スープ

【メイン】千葉県 いも豚肩ロース
　炭火焼 芳醇な香り 高農園旬菜　

【デザート】春日養蜂場ハチミツレアチーズ
　金柑 胡桃キャラメリゼ
　　　　　　
【食後のお飲み物】フレッシュハーブティー

＊仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
＊苦手な食材は変更出来ます。遠慮なくお伝えください。