FIVE－Grill & Lounge - ハイアットセントリック金沢

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▶お席のご指定はご要望に添えない場合もありますのであらかじめご了承ください。
▶店内は全て禁煙席です。喫煙は所定の場所にてお願いいたします。
▶ご連絡なく、ご予約時間より30分以上遅れた場合は自動的にキャンセルさせていただくことがあります。
▶11名様以上のご予約をご希望の際はお電話にてお問い合わせください。
▶お食事の用途（誕生日、接待など）や食物アレルギーなどございましたら、事前にお知らせください。
▶WEB限定プランは他の特典・割引との併用はいたしかねますので、ご了承ください。
▶メニュー内容、料金は、状況により変更になる場合があります。
▶※2024年10月以降のご予約につきましては、表示料金に別途サービス料を加算させていただきます。

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ホテル開業4周年に贈るエクスクルーシブなシャンパンナイトです。ヴーヴクリコをはじめとするドリンク各種をフリーフローにて。バラエティ豊かなブッフェスタイルのお料理と共にお愉しみ頂けます。更に先着2組様限定のVIP席（30,000円）では、最高級シャンパン"ドン・ペリニョン”をフリーフローにて存分に楽しめるほか、ブッフェ料理に加えシェフが贈るシグネーチャーな一皿も提供。この日限りの特別な演出が、セレブレーションの夜を盛り上げます。

ホテル開業4周年に贈るエクスクルーシブなシャンパンナイトです。最高級シャンパン"ドン・ペリニョン”をフリーフローにて存分に楽しめる他、バラエティ豊かなブッフェスタイルのお料理、これに加えシェフが贈るシグネーチャーな一皿もテーブルにてご提供いたします。この日限りの特別な演出が、セレブレーションの夜を盛り上げます。なお、2組様限定のプランとなります。

開業 5 年目を機に新たな食体験の発信を目指し、2024 年 9 月 27日（金）に、カリフォルニアよりソムリエ兼シェフとしての経験を有す生産者、ダグマージュラム
（Doug Margerum）氏を招聘し、彼が手がける高品質なワインの奥深い魅力と、北陸産の食材を中心に贈る本格的なグリルコースのマリアージュをお楽しみいただく、一夜限りの特別ディナーを開催いたします。
マージュラムワインそのものの魅力や楽しみ方はもちろん、ワイン造りへの深い思いなどを伺いながら、彼が厳選した銘柄にあわせ、FIVE - Grill ＆ Lounge料理長が金沢や石川、北陸の旬の素材を生かして創り上げる特別メニューを賞味できる貴重な機会です。料理人、ソムリエ、ワインの造り手として常に新しい挑戦を続けるダグ氏と、新たなステージを迎えるFIVE – Grill & Loungeのコラボレーションによるスペシャルな食体験をぜひお見逃しなく。

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・アミューズ
・能登ベーコンのグリルアボカド能登めぐみのポーチドエッグ
・金沢スタイルチョッピーノスープマーケットフィッシュ紅ズワイ蟹イカバイ貝トマト
・オーストラリア産牛テンダーロイン（150g）のグリル金沢ヤマト玄米甘糀のマスタードソース
・チョコレートブラウニー加賀棒茶ホイップクリーム
・コーヒー　または　紅茶

【ワイン 5種】（スパークリング1種、白2種、ロゼ1種、赤1種）
・シュラムスバーグブランドブランノース・コースト
・マージュラムシバライトソーヴィニヨンブランハッピーキャニオンオブサンタバーバラ
・マージュラムエムファイヴホワイトエステートヴィンヤードサンタバーバラカウンティ
・マージュラムリビエラロゼサンタバーバラカウンティ
・マージュラムエムファイヴサンタバーバラカウンティ

※ご予約時間は18:30または19:00をご選択ください。

2024 年 11 月 20 日（水）～12 月 20 日（金）までの期間限定で、地元、金沢産の食材を使用し、前菜からデザートまで多様なスタイルで堪能できる「金沢産食材Irodori ディナー」を提供します。金沢がこの時季に誇る香箱ガニや鱈の白子といった魚介をはじめ、源助だいこんや金沢春菊などの加賀野菜をたっぷりと盛り込みました。レストラン中央のグリルキッチンにて丁寧に焼き上げる金沢港産鰤など、シェフが趣向を凝らして作り上げる彩り豊かなコースメニューをお楽しみください。

　
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

金沢港産香箱ガニのサラダセロリラブのムース蟹酢ジュレ
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香箱ガニのコンソメスープカプチーノ仕立て
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鱈のフィレと白子のムニエル源助だいこん餅金沢春菊トリュフソース
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塩糀でマリネした金沢港産鰤のグリル加賀れんこんのガレットとすり流し金沢せり
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オーストラリア産ビーフのグリル金沢藤五郎のロースト金沢蕪金沢一本太ねぎと二塚からしなマスタードソース
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五郎島金時のモンブランバニラアイスクリーム加賀棒茶チュイルとソース
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コーヒーまたは紅茶
　

紅ズワイ蟹や甘鯛、国産牛ロースにトリュフソースなど北陸産の上質な食材を盛り込んだホリデーシーズンならではの華やかなスペシャルコースを大切な方々とご一緒に。デザートは、クリスマスリースを模した白いショートケーキに苺ソースを添えて。アート溢れる非日常空間で、華やかな美味の数々を堪能しながら、思い出に残る和やかなひとときをお過ごしください。

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

北海道産帆立貝のタルタル柚子と蕪のマリネ
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紅ズワイ蟹と野菜のテリーヌ
ベルギー産オシェトラキャビアクリーム美川のミックスリーフビーツのピューレ中島菜パウダー
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甘鯛の鱗焼きトピナンブールのローストハマグリと野菜のペイザンヌ
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国産牛ロース肉のグリル人参ピューレドライフルーツ入りのポレンタ黒トリュフソース
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ホワイトクリスマスリース
プティフール

コーヒーまたは紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ
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能登ポークベーコンのグリルアボカドサラダ能登のめぐみのポーチドエッグカンパーニュ
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金沢スタイルチョッピーノスープ
本日のマーケットフィッシュズワイ蟹イカバイ貝トマト
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下記よりメインディッシュとソースをお選びください

＜グリルディッシュ＞
▪ 本日のマーケットフィッシュ
▪ ハーブでマリネした国産若鶏240g
▪ 能登ポークサーロイン220g
▪ ニュージーランド産仔羊150g(+2,200)
▪ オーストラリア産牛フィレ肉150g(+2,200)
▪ 能登牛サーロイン120g(+4,400)

＜ソース＞
▪ 金沢玄米甘糀のマスタードソース
▪ 能登卵のベアルネーズソース
▪ チミチュリソース
▪ 金沢産醤油のテリヤキソース

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チョコレートブラウニー加賀棒茶ホイップクリームバニラアイスクリーム
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コーヒーまたは紅茶　

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

前菜-下記より一品お選びください
シーザーサラダサーモンのグリルロメインレタスパルメザンチーズクルトン
又は
自家製能登ポークパテのグリル美川のミックスリーフサラダ
又は
マッシュルームクリームスープミルクフォームマッシュルームソテートリュフ風味
又は
金沢港甘海老のクリームスープ (+1,000）

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メインディッシュ - 下記より一品お選びください
本日のマーケットフィッシュ
又は
ハーブでマリネした青森県産桜姫鶏240ｇ
又は
能登ポークサーロイン 150g
又は
オーストラリア産牛フィレ肉 80g (+1,500), 150g (+3,300）
又は
能登牛サーロイン 120g (+5,500)

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ソース - 下記より一品お選びください
金沢玄米甘糀マスタードソース
又は
能登卵のベアルネーズソース
又は
チミチュリソース
又は
金沢産醤油のテリヤキソース

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サイドディッシュ - 下記より一品お選びください
フレンチフライ
又は
マッシュポテトガーリックチップ
又は
オニオンリングケイジャンスパイス
又は
ローストベジタブル

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石川県産ミルクのクレームブリュレ珠洲塩シャーベット
又は
季節のフルーツタルトバニラアイスクリーム
又は
チョコレートブラウニー加賀棒茶ホイップクリームバニラアイスクリーム

コーヒーまたは紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

季節のサラダ
又は
本日のスープ

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カーボンニュートラル牛と能登豚のハンバーガー
チェダーチーズワカモレトマトルッコラレッドオニオンピクルスフレンチフライ
又は
サーモンのグリルとアボカドのハンバーガー
美川のミックスリーフトマトアーリーレッドレムラードソースオニオンリングケイジャンスパイス

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アイスクリーム

コーヒー又は紅茶
　
　

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ
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サーモンコンフィイクラ柚子と蕪のマリネ蕪のムース美川マイクロリーフ
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平目のグリル大麦とキノコのリゾット甘海老ほうれん草のチュイル甘海老クリームソース
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岩手県産ホロホロ鳥むね肉のローストトンカ豆風味のカボチャピューレアスパラガスマデラ酒ソース
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デザート
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コーヒーまたは紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

北陸産クラブケーキ美川のミックスリーフサラダレムラードソース
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塩糀でマリネした金沢港産ブリのグリル加賀れんこんのガレットとすり流し金沢せり
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オーストラリア産ビーフのグリル金沢藤五郎のロースト金沢蕪金沢一本太ねぎと二塚からしなマスタード
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五郎島金時のモンブランバニラアイスクリーム加賀棒茶チュイルとソース
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コーヒーまたは紅茶

秋の旨味を凝縮したスイーツ7品に加え、シェフ特製のセイボリーを揃え、実りの季節にふさわしい大満足のアフタヌーンティーです。小山芳月堂が贈る濃厚な味わいの芋羊羹やお団子には秋色のアクセントを添え、3種類のモンブラン、旬のフルーツを使った滑らかなグラスデザートまで、バラエティに富んだ食感とテイストが揃います。さらに、やさしい塩味のケークサレ、さつま芋のフレンチフライ、かぼちゃの甘みが広がるクリームスープにより、味覚の変化もお楽しみいただけます。

旬の苺を多様にアレンジしたラインアップに加え、苺チョコレートとホワイトチョコレート、ミントでキュートな果実を表現したアイスクリームはポップな見た目のアイコニックな一品です。もっちりとした生地で仕上げた、トレンドスイーツのチュロスは、苺やマシュマロと一緒に、チョコレートソースにディップしてどうぞ。セイボリーのプレートには、金沢ならではの五郎島金時を使用したクリーミーなスープ、紅ズワイ蟹のキッシュ、鴨のローストなど本格派のアイテムを揃えました。シェフのこだわりが光りつつ、愛らしさも満載なメニューの数々は、ホリデーシーズンから早春の昼下がりにもぴったりです。特別な方とのアニバーサリー、ご友人とのお集まり、大切なお祝いなど、シーンに合わせてお楽しみください。

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ワールドオブハイアットに入会なさいませんか？会費は無料で、プログラムに参加するハイアットのホテルでのお食事などでポイントが貯まり特典を利用できます。プログラムの利用規約に同意が必要です。プライバシーポリシーに基づきお客様の個人情報を収集します。

入会を希望します (３営業日以内にワールドオブハイアットからウエルカムEメールをお送りします)。すでにワールドオブハイアットの会員です。対象となるお食事でのポイント獲得を希望します。入会を希望しません。

お店からのご質問 2 必須

食物アレルギーがございましたらお知らせください。
アレルギーをお持ちのお客様は、つなぎや、出汁等で使用している物(エキス)やクロスコンタミネーションにつきましてもご記入いただければ幸いです。

お店からのご質問 3

小さなお子様がご同席の場合はハイチェアーのご希望の有無をご記入ください（数に限りがありますのでご了承願います）。
また、無料のメッセージプレートなどのご希望があれば、あわせてご入力ください。

お店からのご質問 4

【スペシャリティコーヒーセレクションのご案内】
自家焙煎にこだわるスペシャルティコーヒーショップ“townsfolk coffee（タウンズフォークコーヒー）”より、フルーティな浅煎りのエチオピア、および酸味が際立つケニヤをご用意。アフタヌーンティーをご利用の方は特別料金でお楽しみいただけます。

希望する（エチオピアまたはケニヤ）※追加料金 1杯550円（税込）

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