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●オードブル
オレンジのソースに埋もれた
濃厚なフォワグラ・プディング・ア・ラ・モード
フォアグラ・プディングに大切にしたことは、濃厚さ。口の中で広がるフォアグラの香り、味わい。
なめらかな食感、オレンジのソースがさらに味を引き締めてくれます。
ヒントは、プリン・ア・ラ・モード。子供ころ、夢のようなデザートでした。そんなワクワク気分を感じていただけるようにと、フルーツを合わせました。

●スープ
季節のスープ　パン2種類　オリーブオイル
オーエセルで人気のスープ。野菜のうまみを引き出し、身体が元気になります。
パンは、はちみつ豆乳パンとプチパンの２種類。

●お魚料理
オマール海老のロースト　
オマール海老のテールをおうちでもたのしめるように、ローストで仕上げました。
プリッの食感を大切にし、ボリューム感があり、とても食べ応えがあります。
特製のソースをかけてお召し上がりください。

●お肉料理
飛騨牛肉のポワレ　
ワサビ香るアボガドフォンデュ　季節の野菜を添えて
飛騨牛は、きめ細かく美しい霜降りが特徴。その特徴を引き出す料理法で仕上げ、届いたそのままでも、とろけるような食感と芳醇な風味が口いっぱいに広がります。

●デザート
ショコラアニバーサリーケーキ
濃厚なショコラ。アニバーサリーデザートにふさわしくデコレーションしてお出ししております。
キャンドルを添えておりますので、お祝いにご利用ください。
※こちらは2名様で1つのホールケーキとなります。キャンドルが2本ついております。
※メッセージがあれば備考欄にご記入ください。

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●季節を彩る、シェフこだわりのオードブル
旬の食材が織りなす、目にも美しい前菜。季節の色彩、厳選した素材、洗練された盛り付けで、視覚からも楽しめる一皿に仕上げました。
素材本来の味わいを引き出すため、丁寧な火入れと絶妙な組み合わせにこだわり、ひと口ごとに広がる旨味のハーモニーをお届けします。
食卓に華を添える、シェフの感性が光るオードブルをお楽しみください。

●スープ：季節のスープとパン
こだわりは、季節の野菜の旨味を引き出し、余分な味は加えません。ピュアな味。【野菜から元気をもらう】というイメージで作っています。季節によって変わるのも楽しみの一つです。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

●お魚料理：オマール海老のロースト
オマール海老のテールをおうちでもたのしめるように、ローストで仕上げました。
プリッの食感を大切にし、ボリューム感があり、とても食べ応えがあります。
特製のソースをかけてお召し上がりください。

●お肉料理：飛騨牛のポワレ　季節のお野菜を添えて
飛騨牛は、きめ細かく美しい霜降りが特徴。
その特徴を引き出す料理法で仕上げ、届いたそのままでも、とろけるような食感と芳醇な風味が口いっぱいに広がります。
地元の野菜を添えて、【岐阜を味わう】一品です。

●キャラメルチーズケーキ ～タルトを添えて～
濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキに、ほろ苦く香ばしいキャラメルの風味を重ね、上品な甘さに仕上げました。
添えたタルトのサクッとした食感が心地よいアクセントとなり、コク深いチーズとキャラメルのハーモニーをより一層引き立てます。
食後の余韻まで楽しめる、大人のための贅沢なデザートをお楽しみください。

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください。

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●季節を彩る、シェフこだわりのオードブル
旬の食材が織りなす、目にも美しい前菜。季節の色彩、厳選した素材、洗練された盛り付けで、視覚からも楽しめる一皿に仕上げました。
素材本来の味わいを引き出すため、丁寧な火入れと絶妙な組み合わせにこだわり、ひと口ごとに広がる旨味のハーモニーをお届けします。
食卓に華を添える、シェフの感性が光るオードブルをお楽しみください。

●スープ：季節のスープとパン
こだわりは、季節の野菜の旨味を引き出し、余分な味は加えません。ピュアな味。【野菜から元気をもらう】というイメージで作っています。季節によって変わるのも楽しみの一つです。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

●季節を映す、本日のお魚料理
「どこでもフレンチ」のフルコースでは、その時々の旬を大切にした本日のお魚料理をご用意。季節の魚を厳選し、味わいのトーンやソースの組み合わせにもこだわり、四季の移ろいを感じられる一皿に仕上げました。
温める手間なく、そのままでも美味しく召し上がれるよう、トータルバランスを考えた丁寧な味付け。ひと口ごとに広がる、旬の恵みをお楽しみください。

●お肉料理：飛騨牛のポワレ　季節のお野菜を添えて
飛騨牛は、きめ細かく美しい霜降りが特徴。
その特徴を引き出す料理法で仕上げ、届いたそのままでも、とろけるような食感と芳醇な風味が口いっぱいに広がります。
地元の野菜を添えて、【岐阜を味わう】一品です。

●キャラメルチーズケーキ ～タルトを添えて～
濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキに、ほろ苦く香ばしいキャラメルの風味を重ね、上品な甘さに仕上げました。
添えたタルトのサクッとした食感が心地よいアクセントとなり、コク深いチーズとキャラメルのハーモニーをより一層引き立てます。
食後の余韻まで楽しめる、大人のための贅沢なデザートをお楽しみください。

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください。

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●季節を彩る、シェフこだわりのオードブル
旬の食材が織りなす、目にも美しい前菜。季節の色彩、厳選した素材、洗練された盛り付けで、視覚からも楽しめる一皿に仕上げました。
素材本来の味わいを引き出すため、丁寧な火入れと絶妙な組み合わせにこだわり、ひと口ごとに広がる旨味のハーモニーをお届けします。
食卓に華を添える、シェフの感性が光るオードブルをお楽しみください。

●スープ：季節のスープとパン
こだわりは、季節の野菜の旨味を引き出し、余分な味は加えません。ピュアな味。【野菜から元気をもらう】というイメージで作っています。季節によって変わるのも楽しみの一つです。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

●お魚料理　カジキマグロのコンフィ　南仏野菜
カジキマグロをオリーブオイルでじっくりとコンフィにすることで、しっとりとした食感と旨みが引き出されました。
彩り豊かな南仏野菜の爽やかな風味とともに、地中海を感じる一皿をお楽しみください。
電子レンジで温めると、オリーブオイルの香りが立ち、味わいにより深みが生まれます。
また、オイルをパンにつけて楽しむのもおすすめです。

●お肉料理　飛騨牛のホホ肉のラグー
岐阜が誇る銘柄牛「飛騨牛」の希少部位、ホホ肉をじっくり煮込んだ贅沢な一皿。時間をかけて丁寧に火を入れることで、ホホ肉特有のとろけるような柔らかさと濃厚な旨みを引き出しました。
ソースには、肉の旨みが溶け込んだ深いコクがあり、一口ごとに広がる贅沢な味わいが魅力。上質な飛騨牛だからこそ味わえる、この至福のひと皿をぜひご堪能ください。
フツフツという泡くらいの火加減で沸騰してから10分～12分ほどしたら、
やけどに気を付けて、封を開けて器にあけて熱々のままお召し上がりください。

●キャラメルチーズケーキ ～タルトを添えて～
濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキに、ほろ苦く香ばしいキャラメルの風味を重ね、上品な甘さに仕上げました。
添えたタルトのサクッとした食感が心地よいアクセントとなり、コク深いチーズとキャラメルのハーモニーをより一層引き立てます。
食後の余韻まで楽しめる、大人のための贅沢なデザートをお楽しみください。

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください。

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●季節を彩る、シェフこだわりのオードブル
旬の食材が織りなす、目にも美しい前菜。季節の色彩、厳選した素材、洗練された盛り付けで、視覚からも楽しめる一皿に仕上げました。
素材本来の味わいを引き出すため、丁寧な火入れと絶妙な組み合わせにこだわり、ひと口ごとに広がる旨味のハーモニーをお届けします。
食卓に華を添える、シェフの感性が光るオードブルをお楽しみください。

●スープ：季節のスープとパン
こだわりは、季節の野菜の旨味を引き出し、余分な味は加えません。ピュアな味。【野菜から元気をもらう】というイメージで作っています。季節によって変わるのも楽しみの一つです。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

●お肉料理　飛騨牛のホホ肉のラグー
岐阜が誇る銘柄牛「飛騨牛」の希少部位、ホホ肉をじっくり煮込んだ贅沢な一皿。時間をかけて丁寧に火を入れることで、ホホ肉特有のとろけるような柔らかさと濃厚な旨みを引き出しました。
ソースには、肉の旨みが溶け込んだ深いコクがあり、一口ごとに広がる贅沢な味わいが魅力。上質な飛騨牛だからこそ味わえる、この至福のひと皿をぜひご堪能ください。
フツフツという泡くらいの火加減で沸騰してから10分～12分ほどしたら、
やけどに気を付けて、封を開けて器にあけて熱々のままお召し上がりください。

●キャラメルチーズケーキ ～タルトを添えて～
濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキに、ほろ苦く香ばしいキャラメルの風味を重ね、上品な甘さに仕上げました。
添えたタルトのサクッとした食感が心地よいアクセントとなり、コク深いチーズとキャラメルのハーモニーをより一層引き立てます。
食後の余韻まで楽しめる、大人のための贅沢なデザートをお楽しみください。

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください。

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●季節を彩る、シェフこだわりのオードブル
旬の食材が織りなす、目にも美しい前菜。季節の色彩、厳選した素材、洗練された盛り付けで、視覚からも楽しめる一皿に仕上げました。
素材本来の味わいを引き出すため、丁寧な火入れと絶妙な組み合わせにこだわり、ひと口ごとに広がる旨味のハーモニーをお届けします。
食卓に華を添える、シェフの感性が光るオードブルをお楽しみください。

●スープ：季節のスープとパン
こだわりは、季節の野菜の旨味を引き出し、余分な味は加えません。ピュアな味。【野菜から元気をもらう】というイメージで作っています。季節によって変わるのも楽しみの一つです。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

●お魚料理　カジキマグロのコンフィ　南仏野菜
カジキマグロをオリーブオイルでじっくりとコンフィにすることで、しっとりとした食感と旨みが引き出されました。
彩り豊かな南仏野菜の爽やかな風味とともに、地中海を感じる一皿をお楽しみください。
電子レンジで温めると、オリーブオイルの香りが立ち、味わいにより深みが生まれます。
また、オイルをパンにつけて楽しむのもおすすめです。

●キャラメルチーズケーキ ～タルトを添えて～
濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキに、ほろ苦く香ばしいキャラメルの風味を重ね、上品な甘さに仕上げました。
添えたタルトのサクッとした食感が心地よいアクセントとなり、コク深いチーズとキャラメルのハーモニーをより一層引き立てます。
食後の余韻まで楽しめる、大人のための贅沢なデザートをお楽しみください。

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください。

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●季節を彩る、シェフこだわりのオードブル
旬の食材が織りなす、目にも美しい前菜。季節の色彩、厳選した素材、洗練された盛り付けで、視覚からも楽しめる一皿に仕上げました。
素材本来の味わいを引き出すため、丁寧な火入れと絶妙な組み合わせにこだわり、ひと口ごとに広がる旨味のハーモニーをお届けします。
食卓に華を添える、シェフの感性が光るオードブルをお楽しみください。

●スープ：季節のスープとパン
こだわりは、季節の野菜の旨味を引き出し、余分な味は加えません。ピュアな味。【野菜から元気をもらう】というイメージで作っています。季節によって変わるのも楽しみの一つです。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

●季節を映す、本日のお魚料理
「どこでもフレンチ」のフルコースでは、その時々の旬を大切にした本日のお魚料理をご用意。季節の魚を厳選し、味わいのトーンやソースの組み合わせにもこだわり、四季の移ろいを感じられる一皿に仕上げました。
温める手間なく、そのままでも美味しく召し上がれるよう、トータルバランスを考えた丁寧な味付け。ひと口ごとに広がる、旬の恵みをお楽しみください。

●お肉料理：三元豚のロースト 　マスタードとあわせて　季節のお野菜を添えて
きめ細かくやわらかな肉質と、甘みのある上質な脂が魅力の三元豚。
そのジューシーさを最大限に引き出すため、表面は香ばしくカリッと焼き上げました。
ひと口頬張れば、広がる豊かな旨味。マスタードソースの芳醇な香りと程よい酸味が、ポークの味わいを一層引き立てます。

●キャラメルチーズケーキ ～タルトを添えて～
濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキに、ほろ苦く香ばしいキャラメルの風味を重ね、上品な甘さに仕上げました。
添えたタルトのサクッとした食感が心地よいアクセントとなり、コク深いチーズとキャラメルのハーモニーをより一層引き立てます。
食後の余韻まで楽しめる、大人のための贅沢なデザートをお楽しみください。

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください。

MENU
●季節の前菜　
＊旬の食材を使用したアーティスティックな前菜

●季節のスープ　
＊オーエセルで人気のスープ。野菜のうまみを引き出し、身体が元気になります。

●パン2種類　オリーブオイル

●お肉料理
しっとりと仕上げたポークポークのソテー　季節の野菜を添えて

●デザート
季節のデザート

※仕入れや季節によって、お料理が異なりますのでご了承ください