■スペシャル ランチコース
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■スペシャル ランチコース
・前菜2品
・お魚料理　
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ブリーズ ランチコース　
・群馬県産くちどけ加藤ポークと白レバーのパテ レギューム・ア・ラ・グレック
・新ごぼうと生姜のヴルーテ
・本日の鮮魚 蕗の薹のアンショワイヤードソース
・森林どりむね肉と山形県産鮭川村春茸のフリカッセ
　または
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル (+￥2,750)
・米麹とマスカルポーネのムース グリオットチェリーのソルベと桜の香り
・コーヒー又は紅茶

■ブリーズ ランチコース　
・群馬県産くちどけ加藤ポークと白レバーのパテ レギューム・ア・ラ・グレック
・新ごぼうと生姜のヴルーテ
・本日の鮮魚 蕗の薹のアンショワイヤードソース
・森林どりむね肉と山形県産鮭川村春茸のフリカッセ
　または
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル (+￥2,750)
・米麹とマスカルポーネのムース グリオットチェリーのソルベと桜の香り
・コーヒー又は紅茶

■アニバーサリーランチコース　
・群馬県産くちどけ加藤ポークと白レバーのパテ レギューム・ア・ラ・グレック
・新ごぼうと生姜のヴルーテ
・本日の鮮魚 蕗の薹のアンショワイヤードソース
・森林どりむね肉と山形県産鮭川村春茸のフリカッセ
　または
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル (+￥2,750)
・アニバーサリーホールケーキ
（ケーキにメッセージをご希望場合、20文字以内で承ります）
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース　
・アミューズ
・国産ホワイトアスパラガスの温製 蛍烏賊と卵黄のソース
・リードヴォーのムニエル 和歌山県産実山椒と熟成黒ニンニクのソース
・本日の鮮魚 神奈川県産松輪の春キャベツのエチュベ
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル ソース ジュドブッフ
・米麹とマスカルポーネのムース グリオットチェリーのソルベと桜の香り
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース　
・アミューズ
・国産ホワイトアスパラガスの温製 蛍烏賊と卵黄のソース
・リードヴォーのムニエル 和歌山県産実山椒と熟成黒ニンニクのソース
・本日の鮮魚 神奈川県産松輪の春キャベツのエチュベ
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル ソース ジュドブッフ
・米麹とマスカルポーネのムース グリオットチェリーのソルベと桜の香り
・コーヒー又は紅茶

■スペシャルアニバーサリー ランチコース　
・アミューズ
・国産ホワイトアスパラガスの温製 蛍烏賊と卵黄のソース
・リードヴォーのムニエル 和歌山県産実山椒と熟成黒ニンニクのソース
・本日の鮮魚 神奈川県産松輪の春キャベツのエチュベ
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル ソース ジュドブッフ
・アニバーサリーホールケーキ
（ケーキにメッセージをご希望場合、20文字以内で承ります）
・コーヒー又は紅茶

■ブリーズ ランチコース　
・群馬県産くちどけ加藤ポークと白レバーのパテ レギューム・ア・ラ・グレック
・新ごぼうと生姜のヴルーテ
・本日の鮮魚 蕗の薹のアンショワイヤードソース
・森林どりむね肉と山形県産鮭川村春茸のフリカッセ
　または
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル (+￥2,500)
・米麹とマスカルポーネのムース グリオットチェリーのソルベと桜の香り
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース　
・アミューズ
・国産ホワイトアスパラガスの温製 蛍烏賊と卵黄のソース
・リードヴォーのムニエル 和歌山県産実山椒と熟成黒ニンニクのソース
・本日の鮮魚 神奈川県産松輪の春キャベツのエチュベ
・TOKYO COWBOY 特選和牛のグリル ソース ジュドブッフ
・米麹とマスカルポーネのムース グリオットチェリーのソルベと桜の香り
・コーヒー又は紅茶

■スペシャル ランチコース
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■スペシャル ランチコース
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■スペシャル ランチコース
・前菜2品
・お魚料理　
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■スペシャル ランチコース
・前菜2品
・お魚料理　
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シェフスペシャル ランチコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■デギュスタシオン ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・季節のスープ
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・本日の前菜
・季節のスープ
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ブリーズ ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・山形県産鮭川村の茸のリゾット
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・越後もち豚のコンフィと人参のピュレ ジュのソース
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・メヒカリと発酵トマトのエスカベッシュ　自家製檸檬胡椒のアクセント
・ 北海道産エゾ鹿のカイエット　ジェニパーベリー香るポワブラードソース
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・ 山形豚のグリル　舟形マッシュルームとソースシャスール
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■デギュスタシオン ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・季節のスープ
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・本日の前菜
・季節のスープ
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■デギュスタシオン ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・季節のスープ
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・本日の前菜
・季節のスープ
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■ブリーズ ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・山形県産鮭川村の茸のリゾット
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・越後もち豚のコンフィと人参のピュレ ジュのソース
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・メヒカリと発酵トマトのエスカベッシュ　自家製檸檬胡椒のアクセント
・ 北海道産エゾ鹿のカイエット　ジェニパーベリー香るポワブラードソース
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・ 山形豚のグリル　舟形マッシュルームとソースシャスール
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■ブリーズ ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・山形県産鮭川村の茸のリゾット
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・越後もち豚のコンフィと人参のピュレ ジュのソース
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・メヒカリと発酵トマトのエスカベッシュ　自家製檸檬胡椒のアクセント
・ 北海道産エゾ鹿のカイエット　ジェニパーベリー香るポワブラードソース
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・ 山形豚のグリル　舟形マッシュルームとソースシャスール
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■シェフスペシャル ランチコース　
～11月25日(月)
・アミューズ
・平目のタルタルと秋茄子のムース
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛と秋の茸
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・アミューズ
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルーム
・本日の鮮魚 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル　菊芋のピュレ
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■シェフスペシャル ランチコース　
～11月25日(月)
・アミューズ
・平目のタルタルと秋茄子のムース
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛と秋の茸
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・アミューズ
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルーム
・本日の鮮魚 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル　菊芋のピュレ
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■スペシャルアニバーサリー ランチコース　　
～11月25日(月)
・アミューズ
・平目のタルタルと秋茄子のムース
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛と秋の茸
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・アミューズ
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルーム
・本日の鮮魚 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル　菊芋のピュレ
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ウィークデーランチ
・前菜
・ スープ
・お魚料理 又は お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■ブリーズ ランチコース　
～11月25日(月)
・秋刀魚とキタアカリのプレッセ
・山形県産鮭川村の茸のリゾット
・本日の鮮魚の香草パン粉焼き　プロヴァンス風
・土佐はちきん地どりのブランケット
または
・越後もち豚のコンフィと人参のピュレ ジュのソース
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・メヒカリと発酵トマトのエスカベッシュ　自家製檸檬胡椒のアクセント
・ 北海道産エゾ鹿のカイエット　ジェニパーベリー香るポワブラードソース
・真鱈のコンフィ　カリフラワーのブールノワゼットソース
・土佐はちきん地鶏のルロー　白インゲン豆の煮込み カスレ風
または
・ 山形豚のグリル　舟形マッシュルームとソースシャスール
または
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル(+￥2500)
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■シェフスペシャル ランチコース　
～11月25日(月)
・アミューズ
・平目のタルタルと秋茄子のムース
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛と秋の茸
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

11月26日(火)～
・アミューズ
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルーム
・本日の鮮魚 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYO COWBOY特選和牛のグリル　菊芋のピュレ
・特製デザート
・コーヒー または 紅茶

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます
※画像はイメージです

■テイスティング ディナーコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

季節の食材を使った8皿前後のシェフ特別コースをご用意させていただきます。
丸ビル最上階の夜景が楽しめる個室とセットのスペャルディナープランをご用意いたしました。
ご予算に応じてさらにグレードアップしたコースもご用意出来ますのでご希望の方はご連絡下さい。

■テイスティング ディナーコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■テイスティング ディナーコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

■アニバーサリー ディナーコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・アニバーサリーホールケーキ（メッセージのご希望は20文字以内で承ります）
・コーヒー又は紅茶

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

■スペシャル アニバーサリー ディナーコース
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・アニバーサリーホールケーキ（メッセージのご希望は20文字以内で承ります）
・コーヒー又は紅茶

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

季節の食材を使った8皿前後のシェフ特別コースをご用意させていただきます。
丸ビル最上階の夜景と共にお食事をお楽しみください。
ご予算に応じて、さらにグレードアップしたコースもご用意出来ますのでご希望の方はご連絡下さい。

3日前の15時までのご予約限定となります。
特別コースでのご用意となりますので、アレルギーや苦手な食材がある場合は、必ずコメント欄にてお知らせください。
また、出汁など成分について注意が必要な場合はその旨もお知らせください。
※当日メニューの変更は出来かねますのでご注意下さい。

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

季節の食材を使った8皿前後のシェフ特別コースをご用意させていただきます。
丸ビル最上階の夜景と共にお食事をお楽しみください。
ご予算に応じて、さらにグレードアップしたコースもご用意出来ますのでご希望の方はご連絡下さい。

3日前の15時までのご予約限定となります。
特別コースでのご用意となりますので、アレルギーや苦手な食材がある場合は、必ずコメント欄にてお知らせください。
また、出汁など成分について注意が必要な場合はその旨もお知らせください。
※当日メニューの変更は出来かねますのでご注意下さい。

■テイスティング ディナーコース
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

■シグニチャー ディナーコース　　
～11月25日(月)
・本日のアミューズ
・関鯖と柿のアンサンブル　秋の柑橘香り
・石川小芋のデグリネゾン　北海道産雲丹
・近江鴨と下仁田葱の藁焼き　野生の果実のソース
・カマスの炙りと根菜　朴葉焼き仕立て
・黒毛和牛のグリル茸のバリエ　ソースペリグー
・五郎島金時
・洋梨のクレープシュゼット
・焼き菓子

11月26日(火)～
・本日のアミューズ2種
・金時人参のムース 雲丹とコンソメのジュレ添え
・真鱈の白子のフリットと舟形マッシュルームのデグリネゾン
・静岡県下田産金目鯛のポワレ 聖護院蕪と浅利のスープ仕立て
・TOKYOCOWBOY特選和牛ランイチのグリル　菊芋のピュレとソースペリグー
・ピスタチオのヌガーグラッセ　冬の柑橘のバリエーション
・焼き菓子

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

【シグニチャーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

【シグニチャーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

【シグニチャーディナー】　
※プレミアム グラスシャンパン人数分付き（銘柄は指定出来ません）
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

【シグニチャーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

【シグニチャーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

◆お飲み物（お好きなドリンク３杯付き）
ワイン赤・白／スパークリング
生ビール／ウィスキー
スタンダードカクテル／ジン・ウォッカ・カンパリ・カシスベース
ソフトドリンク／オレンジ・ウーロン・クランベリージュース・アップルジュース

【オマール ディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・オマール海老料理
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

【アニバーサリーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・アニバーサリーホールケーキ
（ケーキにメッセージをご希望場合、20文字以内で承ります）
・コーヒー又は紅茶

【スペシャル アニバーサリーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・アニバーサリーホールケーキ
（ケーキにメッセージをご希望場合、20文字以内で承ります）
・コーヒー又は紅茶

【シグニチャーディナー】　
・アミューズ
・前菜2品
・お魚料理　
・和牛料理　
・デザート
・コーヒー又は紅茶

<ワイン内容＞
・2018 Saint Joseph Blanc Fruit d'Avilleran (Francois Villard) 【100cc】
・2018 Gevrey Chambertin(Francois Leclerc) 【60cc】
・2018 Enira Rose Grand Cuvee（Bessa Valley Winery）【60cc】
・2015 Chateau Sociando Mallet【100cc】
・2015 Chateau Cantegril, Sauternes【40cc】

※ワインのヴィンテージ、内容に関しましては予告なく変更となる場合もございます。
※ノンアルコールでの対応は出来かねますので、予めご了承ください。

◆メニュー内容
・前菜
・フォアグラ料理
・オマール海老料理
・和牛料理
・特製デザート
・コーヒー又は紅茶

◆メニュー内容
・アミューズ
・前菜1
・前菜2
・お魚料理
・和牛料理
・特製デザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー又は紅茶

◆メニュー内容
・本日の前菜
・フォアグラ料理
・オマール海老の料理
・TOKYO COWBOYセレクト和牛のグリル
・特製デザート
・コーヒー又は紅茶

◆お飲み物（お好きなドリンク３杯付き）
ワイン赤・白／スパークリング
生ビール／ウィスキー
スタンダードカクテル／ジン・ウォッカ・カンパリ・カシスベース
ソフトドリンク／オレンジ・ウーロン・クランベリージュース・アップルジュース

◆メニュー内容
・本日の前菜
・フォアグラ料理
・オマール海老の料理
・TOKYO COWBOYセレクト和牛のグリル
・アニバーサリーホールケーキ
・コーヒー又は紅茶

◆メニュー内容
・前菜
・フォアグラ料理
・オマール海老料理
・和牛料理
・特製デザート
・コーヒー又は紅茶


＜ワイン内容＞
・N.V Louis Roederer Collection 242【100cc】
・2017 Ribolla Gialla (Dario Princic) 【80cc】
・2016 Barolo (Giacomo Grimaldi)【80cc】
・2018 Puligny Montrachet Vielles Vignes (F.Garaudet)【80cc】
・2015 Chateau Sociando Mallet【100cc】
・2015 Chateau Cantegril, Sauternes【40cc】

※ワインのヴィンテージ、内容に関しましては予告なく変更となる場合もございます。またノンアルコールでの対応は出来かねますので、予めご了承ください。

◆メニュー内容
・本日の前菜
・フォワグラの一皿
・オマール海老
・和牛料理
・アニバーサリーホールケーキ
・コーヒー又は紅茶

◆メニュー内容
・アミューズ
・前菜1
・前菜2
・お魚料理
・和牛料理
・特製デザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー又は紅茶

＜ワイン内容＞
・N.V Louis Roederer Collection 242【100cc】
・2017 Ribolla Gialla (Dario Princic) 【80cc】
・2016 Barolo (Giacomo Grimaldi)【80cc】
・2018 Puligny Montrachet Vielles Vignes (F.Garaudet)【80cc】
・2015 Chateau Sociando Mallet【100cc】
・2015 Chateau Cantegril, Sauternes【40cc】

※ワインのヴィンテージ、内容に関しましては予告なく変更となる場合もございます。またノンアルコールでの対応は出来かねますので、予めご了承ください。

◆メニュー内容
・本日の前菜
・フォワグラの一皿
・オマール海老のグリル
・TOKYO COW BOY厳選和牛
・特製デザート
・コーヒー又は紅茶

さっとお食事を終わらせたいけど、美味しいコースをしっかり召し上がりたい方向けの期間限定コースです
（前菜、本日のお魚料理、和牛料理、デザート、コーヒー又は紅茶）

■メニュー例

・本日の前菜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・フォワグラの一皿
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・オマール海老のグリル
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・TOKYO COW BOY厳選和牛
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・アニバーサリーホールケーキ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・コーヒー又は紅茶

＊仕入状況などによって一部変更となる場合がございますのでご了承ください。

・アミューズ　・本日の前菜　・フォアグラ料理・オマール海老のお料理　・特選和牛のお料理　・本日のデザート
すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

■メニュー例

・本日の前菜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・フォワグラの一皿
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・オマール海老のグリル
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・TOKYO COW BOY厳選和牛
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・特製デザート
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・コーヒー又は紅茶

＊仕入状況などによって一部変更となる場合がございますのでご了承ください。

前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート
すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

【前菜】鶏胸肉と人参、ナッツ、キヌアのサラダ　クミンのアクセント
【スープ】牛蒡のクリームスープ
【魚料理】真鯛のグリル
【肉料理】三元豚肩ロース肉の低温ロースト
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

【アミューズ】
【前菜1】ノルウェー産サーモン　オレンジとクミンのキャロット・ラペ　燻製の香り
【前菜2】フォアグラの料理
【魚料理】カナダ産オマール海老　牛蒡のチップ　バルサミコ酢のアクセント
【肉料理】TOKYO COWBOY 特選和牛　ソースディアブル
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

【アミューズ】
【前菜1】カナダ産オマール海老　オレンジ風味のキャロット・ラぺ
【前菜2】フォアグラの料理
【魚料理】寒平目　チヂミほうれん草
【肉料理】TOKYO COWBOY特選和牛　根菜のコンフィ
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

【アミューズ】
【前菜１】オマール海老・温州ミカンのピュレとカリフラワーのローブ
【前菜２】フォアグラ・ベリーコンフィとパンデピス
【スープ】コンソメ・蟹と西洋ネギのフラン
【魚料理】平目・チヂミほうれん草とソースアメリケーヌ
【肉料理】熊本県産あか牛・トリュフ風味のポテトピュレ・ソースペリグー
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【アミューズ】
【前菜１】オマール海老・温州ミカンのピュレとカリフラワーのローブ
【前菜２】フォアグラ・ベリーコンフィとパンデピス
【スープ】コンソメ・蟹と西洋ネギのフラン
【魚料理】平目・チヂミほうれん草とソースアメリケーヌ
【肉料理】熊本県産あか牛・トリュフ風味のポテトピュレ・ソースペリグー
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【アミューズ】
【前菜１】オマール海老・温州ミカンのピュレとカリフラワーのローブ
【前菜２】フォアグラ・ベリーコンフィとパンデピス
【スープ】コンソメ・蟹と西洋ネギのフラン
【魚料理】平目・チヂミほうれん草とソースアメリケーヌ
【肉料理】熊本県産あか牛・トリュフ風味のポテトピュレ・ソースペリグー
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【アミューズ】
【前菜１】蝦夷アワビ　あわびの肝のタップナード
【前菜２】カナダ産オマール海老　森林とり胸肉のムースリーヌ　コンソメドゥーブル
【魚料理】寒平目　チヂミほうれん草　ソースクリュスタッセ
【肉料理】和牛　フォア・グラとトリュフのロッシーニ風
【デザート】特製デザート
【プティフール】
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【アミューズ】
【前菜１】蝦夷アワビ　あわびの肝のタップナード
【前菜２】カナダ産オマール海老　森林とり胸肉のムースリーヌ　コンソメドゥーブル
【魚料理】寒平目　チヂミほうれん草　ソースクリュスタッセ
【肉料理】和牛　フォア・グラとトリュフのロッシーニ風
【デザート】特製デザート
【プティフール】
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【アミューズ】
【前菜１】蝦夷アワビ　あわびの肝のタップナード
【前菜２】カナダ産オマール海老　森林とり胸肉のムースリーヌ　コンソメドゥーブル
【魚料理】寒平目　チヂミほうれん草　ソースクリュスタッセ
【肉料理】和牛　フォア・グラとトリュフのロッシーニ風
【デザート】特製デザート
【プティフール】
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【アミューズ】
【前菜１】蝦夷アワビ　あわびの肝のタップナード
【前菜２】カナダ産オマール海老　森林とり胸肉のムースリーヌ　コンソメドゥーブル
【魚料理】寒平目　チヂミほうれん草　ソースクリュスタッセ
【肉料理】和牛　フォア・グラとトリュフのロッシーニ風
【デザート】特製デザート
【プティフール】
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。

【前菜】人参とドライレーズン、ナッツ、キヌアのサラダ　モロッコ風
【スープ】牛蒡のクリームスープ
【魚料理】真鯛のグリル
【肉料理】三元豚肩ロース肉の低温ロースト
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

【前菜】人参とドライレーズン、ナッツ、キヌアのサラダ　モロッコ風
【スープ】牛蒡のクリームスープ
【魚料理】真鯛のグリル
【肉料理】三元豚肩ロース肉の低温ロースト
【デザート】特製デザート
【カフェ】

※メニューは一例でございます。食材の状況により、一部変更が生じる場合がございますので、ご了承下さい。すべてのランチコースにパンと食後のコーヒーが付きます。

■シグニチャー ディナーコース
・アミューズ
・鮮魚のマリネ
　アンディーブのサラダ 食べられるパセリのソース
・昆布締めした焼き白子
　湯葉と聖護院大根のラビオリ仕立て 生海苔と豆乳のソース
・カナダ産オマール海老
　シャンピニョンのクーリー
・TOKYO COWBOY特選和牛
　寒締めちぢみほうれん草
・特製デザート
・コーヒー又は紅茶

※仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます
※画像はイメージです

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

※画像はイメージです

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

※画像はイメージです

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

※画像はイメージです

Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ
キャビア/カリフラワー
Foie gras / Brioche
Caviar / Cauliflower
・
Entrée
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin / Kintoki carrot / Consommé
・
2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe / Funagata Mushroom
・
Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai / Shogoin turnip
・
Main
薩摩黒牛サーロイン/黒トリュフ
Satsuma Wagyu sirloin/ Black truffle
・
Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry / Pistachio / Rum raisi

※画像はイメージです。

Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ
キャビア/カリフラワー
Foie gras / Brioche
Caviar / Cauliflower
・
Entrée
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin / Kintoki carrot / Consommé
・
2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe / Funagata Mushroom
・
Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai / Shogoin turnip
・
Main
薩摩黒牛サーロイン/黒トリュフ
Satsuma Wagyu sirloin/ Black truffle
・
Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry / Pistachio / Rum raisi

※画像はイメージです

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

※画像はイメージです。

Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ
キャビア/カリフラワー
Foie gras / Brioche
Caviar / Cauliflower
・
Entrée
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin / Kintoki carrot / Consommé
・
2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe / Funagata Mushroom
・
Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai / Shogoin turnip
・
Main
薩摩黒牛サーロイン/黒トリュフ
Satsuma Wagyu sirloin/ Black truffle
・
Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry / Pistachio / Rum raisi

※画像はイメージです

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

※画像はイメージです

■クリスマスランチコース
・キャビア/カリフラワー
・雲丹/金時人参/コンソメ
・白子/舟形マッシュルーム
・金目鯛/聖護院蕪
・TOKYOCOWBOY特選和牛/黒トリュフ
・苺/ピスタチオ
・コーヒー または 紅茶

※画像はイメージです

■クリスマス スペシャルランチコース
・フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
・雲丹/金時人参/コンソメ
・白子/舟形マッシュルーム
・金目鯛/聖護院蕪
・北さつま牛サーロイン/黒トリュフ
・苺/ピスタチオ/ラムレーズン
・コーヒー または 紅茶

※画像はイメージです

■クリスマスランチコース
・キャビア/カリフラワー
・雲丹/金時人参/コンソメ
・白子/舟形マッシュルーム
・金目鯛/聖護院蕪
・TOKYOCOWBOY特選和牛/黒トリュフ
・苺/ピスタチオ
・コーヒー または 紅茶

※画像はイメージの為、テーブルの装飾は付いておりません

■クリスマス スペシャルランチコース
・フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
・雲丹/金時人参/コンソメ
・白子/舟形マッシュルーム
・金目鯛/聖護院蕪
・北さつま牛サーロイン/黒トリュフ
・苺/ピスタチオ/ラムレーズン
・コーヒー または 紅茶

※画像はイメージの為、テーブルの装飾は付いておりません

■Xmas Dinner Course

・Amuse
フォアグラ/ブリオッシュ/キャビア/カリフラワー
Foie gras/Brioche/Caviar/Cauliflower

・Entree
雲丹/金時人参/コンソメ
Sea urchin/Kintoki carrot/Consomme

・2eme
白子/舟形マッシュルーム
Soft cod roe/Funagata Mushroom

・Poisson
金目鯛/聖護院蕪
Kinmedai/Shogoin truffle

・Main
薩摩黒牛フィレ/黒トリュフ
Satsuma Wagyu fillet/Black truffle

・Dessert
苺/ピスタチオ/ラムレーズン
Strawberry/Pistachio/Rum raisin

※画像はイメージです