・シェフからの始まりの一品
・神奈川県三崎直送 天然真鯛のスモーク　彩野菜のサラダとともに
・北海道産帆立貝のクリームスープ　サフランの香り
・宮城産平目のソテ　きのこと牛蒡入りヴィネグレット
・仙台牛ロースのステーキ
・ショコラの温かいプッディング　オレンジ風味のアングレーズソース
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子

※メインディッシュは以下の料理からもお選びいただけます
・無添加宮崎牛ロース　（＋¥12,000）
・松坂牛ロース　（＋¥7,000）
・北海道産仔羊　（＋¥3,000）
・丹波鹿ロース　(＋¥2,000)
・南房総産赤鮑　　（＋¥5,000）
・伊勢海老（＋¥4,000）

・シェフからの始まりの一品
・神奈川県三崎産天然真鯛のスモーク　彩野菜のサラダとともに
・北海道産帆立貝のクリームスープ　サフランの香り
・宮城産平目のソテ　きのこと牛蒡入りヴィネグレット
・土佐鴨のロティ　仁淀川山椒と相白味噌風味　デュボネルージュソース
・ショコラの温かいプッディング　オレンジ風味のアングレーズソース
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子

※メインディッシュは以下の料理からもお選びいただけます
・無添加宮崎牛ロース　（＋¥12,000）
・松坂牛ロース　（＋¥7,000）
・北海道産仔羊　（＋¥3,000）
・丹波鹿ロース　(＋¥2,000)
・南房総産赤鮑　　（＋¥5,000）
・伊勢海老（＋¥4,000）

フレッシュトリュフの賞味会

<シェフからのはじまりの一品>
福井県産 がさ海老と長崎県対馬産 阿古屋貝柱のミ・キュイ
菊芋の黒トリュフ風味クーリ

天然 九絵(くえ)の黒トリュフ詰めロティ
自家製エゴマ豚のスモークベーコングリエ かぶ 黒トリュフのヴィネグレット

ダブルコンソメスープ<黒トリュフ・ロワイヤル>

高知県宿毛(すくも)より ゾウリエビと北海道産 帆立貝のフリカッセ
黒トリュフ風味

ご予約時にお選びください
ブレス産若鳩の黒トリュフフーレ フォワグラ風味
または
松阪牛(まつさかうし)　ロース&ヒレ 黒トリュフ風味 <二種の味わい>

名古屋コーチン入り炊き込みピラフ 黒トリュフ風味

黒トリュフ香るクレメ・ダンジェ
いちごとフルーツトマトのマセレ ヴァニラ&黒トリュフ風味
黒トリュフのアイスクリーム添え

和三盆フィナンシェ 黒トリュフ風味とトリュフ・オ・ショコラ

コーヒーまたは紅茶

■1/17～3/13　※除外日　1/31～2/2

・シェフからの始まりの一品
・蝦夷鮑〈日本/韓国〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　ゆず卵〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・地蛤〈千葉/茨城〉　菜彩鶏〈岩手〉　野菜〈神奈川 三浦〉
・鯒〈神奈川 三崎〉　仔猪(どんこ)丹波〈兵庫/京都〉　壬生菜〈京都〉

メインディッシュをお選びください
・仙台牛ロース〈宮城〉
・無添加宮崎牛ロース〈宮崎　西諸県郡〉（＋¥7,000）
・松阪牛ロース〈三重〉（＋¥7,000）
・仙台牛フィレ〈宮城〉（＋¥5,000）
・仔羊”ワインラム”〈北海道〉（＋¥3,000）
・赤鮑〈千葉 南房総〉（＋¥5,000）
・伊勢海老〈千葉/高知〉（＋¥4,000）

・フロマージュ（＋¥2,000）

・アヴァンデセール　伊予柑〈愛媛〉
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・がさ海老〈福井〉　　鯒〈神奈川〉　　桜花〈神奈川 秦野〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　　春キャベツ〈千葉〉　　四万十鶏〈高知〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ

メインディッシュをお選びください
仙台牛ロース〈宮城〉　富士山溶岩焼
無添加宮崎牛ロース〈宮崎　西諸県郡〉（＋¥7,000）
神戸ビーフロース〈兵庫〉（＋¥7,000）
松阪牛ロース〈三重〉（＋¥7,000）
仙台牛フィレ〈宮城〉（＋¥5,000）
仔羊”ワインラム”〈北海道〉（＋¥3,000）
赤鮑〈千葉 南房総〉（＋¥5,000）
伊勢海老〈千葉/高知〉（＋¥4,000）

・フロマージュ（＋¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13　※除外日　1/31～2/2

・シェフからの始まりの一品
・蝦夷鮑〈日本/韓国〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　ゆず卵〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・地蛤〈千葉/茨城〉　菜彩鶏〈岩手〉　野菜〈神奈川 三浦〉
・鯒〈神奈川 三崎〉　仔猪(どんこ)丹波〈兵庫/京都〉　壬生菜〈京都〉

メインディッシュをお選びください
・仙台牛フィレ〈宮城〉
・無添加宮崎牛ロース〈宮崎　西諸県郡〉（＋¥2,000）
・松阪牛ロース〈三重〉（＋¥2,000）

・フロマージュ（＋￥2,000）
・アヴァンデセール　伊予柑〈愛媛〉
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・がさ海老〈福井〉　　鯒〈神奈川〉　　桜花〈神奈川 秦野〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　　春キャベツ〈千葉〉　　四万十鶏〈高知〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ

メインディッシュをお選びください
・仙台牛フィレ〈宮城〉
・無添加宮崎牛ロース〈宮崎　西諸県郡〉（＋¥2,000）
・松阪牛ロース〈三重〉（＋¥2,000）
・神戸牛ロース〈兵庫〉（＋¥2,000）

・フロマージュ（＋¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13　※除外日　1/31～2/2
旬の食材の美味しさを最大限に引き立たせるよう、様々な調理方法でご用意いたします。

・シェフからの始まりの一品
・帆立貝〈北海道/宮城〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・大紋羽太〈高知 宿毛〉
・国産牛ロース
・フロマージュ（＋¥1,000/2ピース）
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・国産牛ロース
・フロマージュ（¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13　※除外日　1/31～2/2
旬の食材の美味しさを最大限に引き立たせるよう、様々な調理方法でご用意いたします。

・シェフからの始まりの一品
・帆立貝〈北海道/宮城〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・大紋羽太〈高知 宿毛〉
・国産牛ロース
・フロマージュ（＋¥1000/2ピース）
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・国産牛ロース
・フロマージュ（¥500/1ピース）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13
旬の野菜と海の幸の美味しさを最大限に引き立たせるよう、様々な調理方法でご用意いたします。

・シェフからの始まりの一品
・帆立貝〈北海道/宮城〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　柚子卵〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・スープ
・大紋羽太〈高知 宿毛〉
・いわて牛ロース〈岩手〉
・フロマージュ（＋¥2,000）
・アヴァンデセール　伊予柑〈愛媛〉
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・がさ海老〈福井〉　　鯒〈神奈川〉　　桜花〈神奈川 秦野〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・いわて牛ロース
・フロマージュ（¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13　※除外日　1/31～2/2
旬の野菜と海の幸の美味しさを最大限に引き立たせるよう、様々な調理方法でご用意いたします。

・シェフからの始まりの一品
・蝦夷鮑〈日本/韓国〉　レモン〈広島〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　ゆず卵〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉
・地蛤〈千葉/茨城〉　野菜〈神奈川 三浦〉　
・鯒〈神奈川 三崎〉　壬生菜〈京都〉
・草履海老〈高知〉　帆立貝〈北海道〉
・フロマージュ（＋¥2,000）
・アヴァンデセール　伊予柑〈愛媛〉
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉
・がさ海老〈福井〉　　鯒〈神奈川〉　　桜花〈神奈川 秦野〉
・帆立貝〈北海道〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　　春キャベツ〈千葉〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹婆・へにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・笠子〈長崎/神奈川〉
・フロマージュ（＋¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13　※除外日　1/31～2/2
旬の食材の美味しさを最大限に引き立たせるよう、様々な調理方法でご用意いたします。

・シェフからの始まりの一品
・帆立貝〈北海道/宮城〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・大紋羽太〈高知 宿毛〉
・国産牛ロース
・フロマージュ（＋¥1,000/2piece）
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・国産牛ロース
・フロマージュ（¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

■1/17～3/13
旬の野菜と海の幸の美味しさを最大限に引き立たせるよう、様々な調理方法でご用意いたします。

・シェフからの始まりの一品
・帆立貝〈北海道/宮城〉　レモン〈広島〉　土佐あか牛〈高知〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　柚子卵〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　菜の花〈千葉〉　いも豚〈千葉〉
・スープ
・大紋羽太〈高知 宿毛〉
・いわて牛ロース〈岩手〉
・フロマージュ（＋¥2,000）
・アヴァンデセール　伊予柑〈愛媛〉
・デセール　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・がさ海老〈福井〉　　鯒〈神奈川〉　　桜花〈神奈川 秦野〉
・帆立貝〈北海道〉　　越前白山ポーク〈福井〉　　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・大紋羽太〈高知〉　　雲丹醤・うにちりめん〈福井〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・いわて牛ロース
・フロマージュ（¥2,000）
・アヴァンデセール　　　　三宝柑〈和歌山〉　　和紅茶〈静岡/鹿児島〉
・デセール　　　　いちご〈栃木〉　　マスカルポーネ〈イタリア〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

～12/31　※除外日12/21～25

ASCスモークサーモン キャロットラぺ オレンジ風味

グリーンレギュームのエッグムースリーヌソース 川俣シャモ笹身の低温調理ハム添え

本鮪の炙りカルパッチョ アボカドと本わさびのアクセント

蛤のエッセンス あおさのり ひじき キヌア オーガニック木綿豆腐 舞茸入りブイヨン

石巻より真ダラのオーガニックオリーブオイル＆ハーブ風味オーブン焼き 木の子 豆苗 ナッツ和え 赤ピーマンのクーリー

オーストラリア産 仔牛ヒレ備長炭火焼 六白黒豚ヒレ自家製ベーコンのアクセント

リンゴのソテ バナナの豆乳クリーム エミュルジョン サツマイモのソルベ添え

コーヒー　または　紅茶

■8/16～10/31

シェフからのはじまりの一品

毛蟹〈北海道〉　川俣シャモ〈福島〉　野菜〈東京〉

本鮪〈高知〉　六白黒豚〈鹿児島〉　無農薬野菜〈長野〉

太刀魚〈長崎/千葉/神奈川〉　イベリコ豚〈スペイン〉　旬野菜〈千葉　南房総〉

本日のスープ

メインディッシュをお選びください
三崎直送鮮魚
または
土佐鴨〈高知〉
または
黒毛和牛

アバンデセール　イチジク〈愛知〉

デセール　ぶどう〈山梨/長野/岡山/山形〉　マスカルポーネ〈イタリア〉　フロマージュブラン〈フランス〉

コーヒー　または　紅茶

小菓子

シェフからのはじまりの一品

各種野菜のサラダ

野菜とビーンズ入りミネストローネ

各種野菜のソテ＆グリル

オーガニック赤米 黒米 香り米のリゾット

＜スペシャルデザート＞
フルーツ盛合せ 乳製品不使用アイスクリーム クッキー

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

■6/1～8/15

シェフからのはじまりの一品

阿古屋貝柱〈長崎 対馬〉　バイヨンヌ産生ハム〈フランス バスク〉　季節のフルーツ

鮎〈静岡/和歌山〉　ラプロー〈フランス バンデ〉　野菜〈東京〉

羽太〈高知 宿毛〉　エゴマ豚〈福島〉　黄金いくら〈宮崎〉

本日のスープ

メインディッシュをお選びください
三崎直送鮮魚
または
仔羊（鞍下肉）〈オーストラリア〉
または
黒毛和牛

アバンデセール　マスクメロン〈静岡〉

デセール　マンゴー〈宮崎〉　夏小夏〈高知〉

コーヒー　または　紅茶

小菓子

Dégustation Classique 20,000円

キャビア オシェトラとそば粉のブリニ

北海道産 帆立のグラチネ シャンパーニュ風味

パテ・アン・クルート　フォアグラトリュフ入り　サラダ添え

アイナメのファルシ　サフラン風味

メインデッシュを下記よりお選びください
　・プーレジョーヌとモリーユ茸のフリカッセ
　・和牛ホホ肉の赤ワインブレゼ　セップ茸風味　モンドール風

フロマージュ （＋1,500円）

洋梨のコンポートとマロンアイスクリーム

コーヒーと小菓子

Dégustation Classique 15,000円 (ランチのみ)

キャビア オシェトラとそば粉のブリニ

北海道産 帆立のグラチネ シャンパーニュ風味

パテ・アン・クルート　フォアグラトリュフ入り　サラダ添え　＊ハーフポーション

メインデッシュを下記よりお選びください
・アイナメのファルシ　サフラン風味
・プーレジョーヌとモリーユ茸のフリカッセ
・和牛ホホ肉の赤ワインブレゼ　セップ茸風味　モンドール風

フロマージュ（＋1,500円）

洋梨のコンポートとマロンアイスクリーム

コーヒーと小菓子

■11/1～12/31
シェフからの始まりの一品

本唐墨〈高知〉　　平目〈宮城 石巻〉　　本鮪〈高知〉　　羅臼昆布〈北海道〉

本日のスープ

松茸〈長野/岩手/石川〉　　ゆず卵〈山高知　　本ずわい蟹〈石川〉　　名古屋コーチン〈愛知〉

真鱈〈宮城 石巻〉　　天元豚〈山形 米沢〉　　千住葱〈東京〉

黒毛和牛ロースステーキ

フロマージュ（＋1,500円）

アヴァンデセール　　　　季節のフルーツ

デセール　　　　マロン〈茨城/イタリア〉　　ショコラ〈フランス〉

コーヒー　または　紅茶

小菓子　

寿-kotobuki-

■1/17～3/13　※除外日1/31～2/2

・シェフからの始まりの一品
・蝦夷鮑〈日本/韓国〉　　レモン〈広島〉　　土佐あか牛〈高知〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　　ゆず卵〈高知〉
・甲烏賊〈日本〉　　菜の花〈千葉〉　　いも豚〈千葉〉
・地蛤〈千葉/茨城〉　　菜彩鶏〈岩手〉　　野菜〈神奈川 三浦〉
・真鯛丸ごと一尾
・仙台牛ロース〈宮城〉
・アヴァンデセール　　　　伊予柑〈愛媛〉
・デセール　　　　ショコラ〈ベルギー〉
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　　　　和三盆フィナンシエ　他三種

-----------------------------------------

■3/14～5/31

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat