＜日本酒アッサンブラージュから「うま味」を紐解く＞
フランス語で「組み立て」「混ぜ合わせ」を意味するアッサンブラージュ（Assemblage）。
ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、複雑な味わいや香りを生み出すアッサンブラージュは、日本酒でも注目されています。

本イベントは、その「日本酒アッサンブラージュ」を軸に、利き酒師である上山氏と、高台寺 極のシニアソムリエ初田が選定したペアリングを愉しめる特別ディナー。アッサンブラージュによって増幅された「うま味」は、料理との掛け合わせでさらにブーストされ、溶け合う。当日は上山氏がお客様を「うま味」の世界をご案内します。この日限り、唯一無二のマリアージュをお楽しみください。

日程：8月3日(土)　18:00~