瀬良垣
〈恩納村恵みの前菜〉本日のお任せ2種
〈冷菜〉沖縄県恩納村産野菜と焼きアグーベーコンのサラダ仕立て
〈焼物又は海の幸〉県産もずくと鮑と帆立のチヂミ,自家製季節のソース
又はオマール海老蒸し焼き(半身)
〈箸休め〉沖縄県産恩納村野菜のピクルス
〈メイン〉国産和牛サーロインステーキ（100g）フィレ変更（+1800円）
〈お食事〉和牛のしゃぶしゃぶとガーリックライスお茶漬け
〈デザート〉沖縄黒糖どら焼き


※仕入れ状況により、内容が変動致します

万座コース
〈恩納村恵みの前菜〉本日お任せ2種
〈海の幸〉オマール海老蒸し焼き（半身）
〈焼物〉県産もずくと鮑と帆立のチヂミ,自家製季節のソース
〈替り皿〉和牛雲丹巻き
〈箸休め〉沖縄県産恩納村野菜のピクルス
〈メイン〉国産和牛ステーキ　フィレ (80g) 又はサーロイン (100g)
〈食事〉和牛のしゃぶしゃぶとガーリックライスお茶漬け
〈デザート〉沖縄黒糖どら焼き

※仕入れ状況により、内容が変動致します

＜　先付け　＞ Appetizer
あぐー豚の小寿司・パッションソース
Mini Agu Pork Sushi with Passion Fruit Sauce
湯葉と海老の琥珀ぜりー
Jelly of Bean Curd Skin and Shrimp


＜　吸物　＞ Soup
とうもろこし豆腐・おくら
Corn Tofu, Okra


＜　造り　＞ Sashimi
とろ・県産白身魚の薄造り・海ぶどう・旬のあしらい
Fatty Tuna, ‘Usuzukuri’ Thinly Sliced Local White Fish, Sea Grapes, Seasonal Garnish


＜　温物　＞ Hot Dish
もとぶ牛とまと煮込み・恩納村で採れた島野菜
Tomato Braised Motobu Beef, Onna Village Vegetables


＜　揚げ物　＞ Deep-fried Dish
鱧の梅酢あん・枝豆・刻み茗荷・青じそ
Pike Conger with Thick Sauce of Plum Vinegar, Edamame, Shredded Myoga Ginger, Green Shiso


＜　替り皿　＞ Grilled Dish
あぐー豚ロースステーキ
Agu Pork Loin Steak
（　山葵・おろしポン酢・屋我地の塩）
Wasabi, Grated Japanese Radish with Ponzu Sauce, Yagaji Island Salt


＜　寿司　＞ Sushi
まぐろ・帆立・穴子・がり
Tuna, Scallop, Conger Eel, Pickled Ginger
県産白身魚の赤出汁
Okinawan Red Miso Soup with Local White Fish


＜　デザート　＞ Dessert
旬の県産フルーツ
Seasonal Local Fruits


仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜ 小鉢 ＞ Side

もずく酢 ・寄せ南京
Vinegared Mozuku Seaweed,Pumpkin Pudding

黒豆と島豆腐の白和え・島らっきょうと合鴨薫製
Black Beans Dressed With Mashed Tofu,Okinawa Shallot And Smoked Duck

＜ サラダバー ＞ Salad Bar

レタス・トマト・島人参・大根・海ぶどう
Lettuce , Tomato, Okinawan Yellow Carrot,
Okinawa Handama Spinach, Japanese Radish, Sea Grapes
（たんかん・胡麻・玉葱ドレッシング）
Tankan Mandarin Dressing, Sesame Dressing, Onion Dressing

＜ 温物 ＞ Hot Dish

恩納村産もずく茶碗蒸し
Mozuku Seaweed Steamed Egg Custard

鰆煮付け・島豆腐厚揚げ
Simmered Spanish Mackerel,Deep-Fried Local Tofu And Carrot

鶏肉と白菜の味噌鍋（水菜・大根・占地・長葱）
Chicken And Chinese Cabbage Miso Hot Pot

温かい　うどん・日本蕎麦
Hot Udon Noodles, Japanese Soba Noodles
（稲荷・若布・小口長葱）
Fried Soybean Curd, Wakame Seaweed, Spring onions

ボイル トゲ ズワイガニ（カニ酢）
Boiled Snow Crab　

＜ 鉄板焼コーナー ＞ Teppan Section

美崎牛ハンバーグ・あぐーハンバーグ・島野菜（ガーリックソース・おろしポン酢）
Misaki Beef Hamburger Steak,Agu Pork Hamburger Steak, Okinawa Vegetables
Garlic Sauce, Grated Japanese Radish with Ponzu Sauce

＜ 天婦羅模擬店 ＞ Tempura Booth

南京・紅芋・青しそ・榎（屋我地の塩・もずくの塩）
Pumpkin, Purple Sweet Potato, Green Shiso Leaf, Enoki Mushroom
Yagaji Island Salt,Mozuku Seaweed Salt

＜ 寿司 ＞ Sushi

まぐろ・海老・セーイカ・カリフォルニアロール・がり
Tuna, Shrimp, Diamond Squid, California Roll,Pickled Ginger

白飯・ごーやー漬け・白菜漬け
Rice,Pickled Bitter Melon,Pickled Chinese Cabbage

＜ デザート ＞ Dessert

たんかん・パイナップル・ケーキ2種・黒胡麻プリン
Tankan Mandarin,Pineapple,2 Kinds Of Cake,Black Sesame Pudding

＜ ドリンク ＞ Drink

パイナップルジュース・さんぴん茶・ほうじ茶
Pineapple Juice,Jasmine Tea,Roasted Green Tea

※季節によりメニュー内容が、予告なく変更する場合がございますのであらかじめご了承くださいませ。

＜　先付け　＞ Appetizer
あぐー豚の小寿司・パッションソース
Mini Agu Pork Sushi with Passion Fruit Sauce
湯葉と海老の琥珀ぜりー
Jelly of Bean Curd Skin and Shrimp


＜　吸物　＞ Soup
とうもろこし豆腐・おくら
Corn Tofu, Okra


＜　造り　＞ Sashimi
とろ・県産白身魚の薄造り・海ぶどう・旬のあしらい
Fatty Tuna, ‘Usuzukuri’ Thinly Sliced Local White Fish, Sea Grapes, Seasonal Garnish


＜　温物　＞ Hot Dish
もとぶ牛とまと煮込み・恩納村で採れた島野菜
Tomato Braised Motobu Beef, Onna Village Vegetables


＜　揚げ物　＞ Deep-fried Dish
鱧の梅酢あん・枝豆・刻み茗荷・青じそ
Pike Conger with Thick Sauce of Plum Vinegar, Edamame, Shredded Myoga Ginger, Green Shiso


＜　替り皿　＞ Grilled Dish
あぐー豚ロースステーキ
Agu Pork Loin Steak
（　山葵・おろしポン酢・屋我地の塩）
Wasabi, Grated Japanese Radish with Ponzu Sauce, Yagaji Island Salt


＜　寿司　＞ Sushi
まぐろ・帆立・穴子・がり
Tuna, Scallop, Conger Eel, Pickled Ginger
県産白身魚の赤出汁
Okinawan Red Miso Soup with Local White Fish


＜　デザート　＞ Dessert
旬の県産フルーツ
Seasonal Local Fruits

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

万座コース
〈恩納村恵みの前菜〉本日お任せ2種
〈海の幸〉オマール海老蒸し焼き（半身）
〈焼物〉県産もずくと鮑と帆立のチヂミ,自家製季節のソース
〈替り皿〉和牛雲丹巻き
〈箸休め〉沖縄県産恩納村野菜のピクルス
〈メイン〉国産和牛ステーキ　フィレ (80g) 又はサーロイン (100g)
〈食事〉和牛のしゃぶしゃぶとガーリックライスお茶漬け
〈デザート〉沖縄黒糖どら焼き

※仕入れ状況により、内容が変動致します

瀬良垣
〈恩納村恵みの前菜〉本日のお任せ2種
〈冷菜〉沖縄県恩納村産野菜と焼きアグーベーコンのサラダ仕立て
〈焼物又は海の幸〉県産もずくと鮑と帆立のチヂミ,自家製季節のソース
又はオマール海老蒸し焼き(半身)
〈箸休め〉沖縄県産恩納村野菜のピクルス
〈メイン〉国産和牛サーロインステーキ（100g）フィレ変更（+1800円）
〈お食事〉和牛のしゃぶしゃぶとガーリックライスお茶漬け
〈デザート〉沖縄黒糖どら焼き


※仕入れ状況により、内容が変動致します

＜ 小鉢 ＞ Side

もずく酢 ・寄せ南京
Vinegared Mozuku Seaweed,Pumpkin Pudding

黒豆と島豆腐の白和え・島らっきょうと合鴨薫製
Black Beans Dressed With Mashed Tofu,Okinawa Shallot And Smoked Duck

＜ サラダバー ＞ Salad Bar

レタス・トマト・島人参・大根・海ぶどう
Lettuce , Tomato, Okinawan Yellow Carrot,
Okinawa Handama Spinach, Japanese Radish, Sea Grapes
（たんかん・胡麻・玉葱ドレッシング）
Tankan Mandarin Dressing, Sesame Dressing, Onion Dressing

＜ 温物 ＞ Hot Dish

恩納村産もずく茶碗蒸し
Mozuku Seaweed Steamed Egg Custard

鰆煮付け・島豆腐厚揚げ
Simmered Spanish Mackerel,Deep-Fried Local Tofu And Carrot

鶏肉と白菜の味噌鍋（水菜・大根・占地・長葱）
Chicken And Chinese Cabbage Miso Hot Pot

温かい　うどん・日本蕎麦
Hot Udon Noodles, Japanese Soba Noodles
（稲荷・若布・小口長葱）
Fried Soybean Curd, Wakame Seaweed, Spring onions

ボイル トゲ ズワイガニ（カニ酢）
Boiled Snow Crab　

＜ 鉄板焼コーナー ＞ Teppan Section

美崎牛ハンバーグ・あぐーハンバーグ・島野菜（ガーリックソース・おろしポン酢）
Misaki Beef Hamburger Steak,Agu Pork Hamburger Steak, Okinawa Vegetables
Garlic Sauce, Grated Japanese Radish with Ponzu Sauce

＜ 天婦羅模擬店 ＞ Tempura Booth

南京・紅芋・青しそ・榎（屋我地の塩・もずくの塩）
Pumpkin, Purple Sweet Potato, Green Shiso Leaf, Enoki Mushroom
Yagaji Island Salt,Mozuku Seaweed Salt

＜ 寿司 ＞ Sushi

まぐろ・海老・セーイカ・カリフォルニアロール・がり
Tuna, Shrimp, Diamond Squid, California Roll,Pickled Ginger

白飯・ごーやー漬け・白菜漬け
Rice,Pickled Bitter Melon,Pickled Chinese Cabbage

＜ デザート ＞ Dessert

たんかん・パイナップル・ケーキ2種・黒胡麻プリン
Tankan Mandarin,Pineapple,2 Kinds Of Cake,Black Sesame Pudding

＜ ドリンク ＞ Drink

パイナップルジュース・さんぴん茶・ほうじ茶
Pineapple Juice,Jasmine Tea,Roasted Green Tea

※季節によりメニュー内容が、予告なく変更する場合がございますのであらかじめご了承くださいませ。

<前菜>
とうもろこし豆腐・うまだし・枝豆
恩納村で採れた島野菜のお浸し・とろろ・梅肉

<御造り>
まぐろ・セーイカ・旬のあしらい

しゃぶしゃぶ
あぐー豚ロース80ｇ・島豚バラ40ｇ・（ポン酢・ゴマダレ）
白菜・長葱・榎・水菜・島豆腐

デザート
シークァーサーシャーベット

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

<前菜>
とうもろこし豆腐・うまだし・枝豆
恩納村で採れた島野菜のお浸し・とろろ・梅肉

<御造り>
まぐろ・セーイカ・旬のあしらい

しゃぶしゃぶ
県産和牛ロース 120g（ポン酢・ゴマダレ）
白菜・長葱・榎・水菜・島豆腐

デザート
シークァーサーシャーベット

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜＜　壱の膳　＞＞

＜　前菜　＞
青さ豆腐・海老・美味だし
焼き茄子・糸がき・割ポン


＜　造り　＞
まぐろ・サーモン・旬のあしらい


＜＜　弐の膳　＞＞

＜　冷し鉢　＞
日本蕎麦・トマト・おくら

＜　替り皿　＞
あぐー豚ソーキのマース煮・恩納村で採れた島野菜

＜　揚げ物　＞
海老天婦羅・玉蜀黍と枝豆のかき揚げ・紅芋
(屋我地の塩)

＜　食事　＞
ちらし寿司・赤出汁


＜　デザート　＞
シークァーサーシャーベット


仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜＜　壱の膳　＞＞
＜　前菜　＞
青さ豆腐・海老・美味だし
焼き茄子・糸がき・割ポン


＜　造り　＞
まぐろ・サーモン・ミーバイ（県産ハタ）・旬のあしらい



＜＜　弐の膳　＞＞
＜　冷しゃぶ　＞
あぐー豚しゃぶ・白菜・占地・長葱（ポン酢・胡麻ダレ）



＜＜　参の膳　＞＞
＜　冷し鉢　＞
日本蕎麦・トマト・おくら・（とろろ）


＜　替り皿　＞
もとぶ牛煮込み・島野菜


＜　揚げ物　＞
海老天婦羅・玉蜀黍と枝豆のかき揚げ・紅芋


＜　食事　＞
鰻のお茶漬け・香の物



＜　デザート　＞
シークァーサーシャーベット・旬の果物

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜　先付け　＞
あぐー豚の小寿司・パッションソース
湯葉と海老の琥珀ぜりー


＜　吸物　＞
とうもろこし豆腐・おくら


＜　造り　＞
とろ・ミーバイ（県産ハタ）の薄造り・旬のあしらい


＜　温物　＞
本部牛とまと煮込み・恩納村で採れた島野菜


＜　揚げ物　＞
鱧の梅酢あん・枝豆・刻み茗荷・青じそ


＜　　陶板焼き　　＞
あぐー豚ロースステーキ
(山葵・おろしポン酢・屋我地の塩)




＜　寿司　＞
まぐろ・帆立・穴子・がり
ミーバイの赤出汁



＜　デザート　＞
旬の県産フルーツ

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜　先付け　＞
まぐろ・セーイカの唐墨和え
あぐー豚の小寿司・パッションソース



＜　吸物　＞
鱧の御吸物・梅肉・木の芽


＜　造り　＞
とろ・イセエビ・旬のあしらい


＜　焼物　＞
蒸し鮑のテルミドール焼き・葉地神


＜　揚げ物　＞
県産車海老天婦羅・ミーバイ（県産ハタ）の香味揚げ


＜　陶板焼き　＞
もとぶ牛ステーキ・恩納村で採れた島野菜
(山葵・おろしポン酢・屋我地の塩)


＜　凌ぎ　＞
鰻・いくらの小丼・がり・粉山椒
イセエビの赤出汁



＜　デザート　＞
旬の県産フルーツ

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

熟練シェフが最高品質の素材のみを使い、お客様の目の前で調理いたします。
五感全部を使って楽しめる特別なダイニングエクスペリエンスはいかがですか。

ご予約の際は 17:30 、19:45 どちらかを選択下さい

◆第1部 17:30 御入店 　19:30 御退店
◆第2部 19:45 御入店 　21:45 御退店

万座コース
〈恩納村恵みの前菜〉本日お任せ2種
〈海の幸〉オマール海老蒸し焼き（半身）
〈焼物〉県産もずくと鮑と帆立のチヂミ,自家製季節のソース
〈替り皿〉和牛雲丹巻き
〈箸休め〉沖縄県産恩納村野菜のピクルス
〈メイン〉国産和牛ステーキ　フィレ (80g) 又はサーロイン (100g)
〈食事〉和牛のしゃぶしゃぶとガーリックライスお茶漬け
〈デザート〉沖縄黒糖どら焼き

※仕入れ状況により、内容が変動致します

瀬良垣
〈恩納村恵みの前菜〉本日のお任せ2種
〈冷菜〉沖縄県恩納村産野菜と焼きアグーベーコンのサラダ仕立て
〈焼物又は海の幸〉県産もずくと鮑と帆立のチヂミ,自家製季節のソース
又はオマール海老蒸し焼き(半身)
〈箸休め〉沖縄県産恩納村野菜のピクルス
〈メイン〉国産和牛サーロインステーキ（100g）フィレ変更（+1800円）
〈お食事〉和牛のしゃぶしゃぶとガーリックライスお茶漬け
〈デザート〉沖縄黒糖どら焼き


※仕入れ状況により、内容が変動致します

お子様コース
〈前菜〉本日のお任せ2種
沖縄県恩納村野菜と焼きアグーベーコンのサラダ仕立て
〈メイン〉沖縄県産和牛にすき焼きとアグー豚ハンバーグ
沖縄県産付け合わせ野菜添え
白飯　香の物　味噌汁
〈デザート〉本日のデザート


※仕入れ状況により、内容が変動致します

シェフ匠の技が光る寿司・お飲み物を存分にご堪能ください。

ご予約の際は 17:30 、19:45 どちらかを選択下さい

◆第1部 17:30 御入店 　19:30 御退店
◆第2部 19:45 御入店　21:45 御退店

・ジーマーミ豆腐
・沖縄県産白身　～シークワーサーポン酢～
・茶碗蒸し
・絶品　煮穴子　小袖寿司
・旬の真鰺酢〆と県産セーイカ炙り
・黒糖を使った稲荷寿司
・国産うなぎと胡瓜～京都原了郭粉山椒とともに～
・沖縄県産　海ぶどう
・県産魚含む本日のおすすめ4貫
・自家製いくら醤油漬けの小丼ぶり
・県産まぐろ鉄火巻きと厚焼玉子つまみ
・沖縄の味噌を使った味噌汁
・本日のデザート

※仕入れ状況や季節により、内容が変動致します。

・ジーマーミ豆腐
・県産白身　2種～芽ネギとシークワーサーポン酢～
・茶碗蒸し
・国産うなぎ小袖寿司～京都原了郭粉山椒掛け～
・北の水蛸と南の島蛸桜煮風～沖縄の塩とともに～
・本日の渾身の1貫
・旬の鮑と帆立貝のお刺身～県産海ぶどう添え～
・県産魚含む本日のおすすめ4貫
・雲丹と自家製いくら醤油漬けの小丼ぶり
・自家製煮あなごと厚焼玉子つまみ
・天然本鮪　トロたく手巻き
・沖縄の味噌を使った味噌汁
・本日のデザート

※仕入れ状況や季節により、内容が変動致します。

・ジーマーミ豆腐
・沖縄県産白身～山葵とポン酢～
・茶碗蒸し
・本日の渾身の1貫
・沖縄県産　姫しゃこ貝のお作り
・黒糖を使った稲荷ずし
・青森産　特製いかの塩辛
・旬の寒鰆と琉球すぎ
・県産海ぶどう
・県産魚含む本日のおすすめ5貫
・自家製いくら醤油漬けのひとくち小丼ぶり
・絶品自家製煮あなご　～厚焼き玉子つまみ～
・沖縄の味噌を使った味噌汁
・本日のデザート

※仕入れ状況により、内容が変動致します

・ジーマーミ豆腐
・県産白身2種食べ比べ～山葵とポン酢～
・茶碗蒸し
・本日の渾身の1貫
・沖縄県産　姫しゃこ貝のお作り
・絶品自家製煮あなご
・沖縄の海ぶどう
・旬の寒鰆と琉球すぎ　～2日かけて仕込む人気の県産島たこ～
・自家製いくら醤油漬けと雲丹のひとくち小丼ぶり
・本日の自家製昆布締め
・県産魚含む本日のおすすめ4貫
・国産うなぎと胡瓜の手巻き　京都原了郭の粉山椒とともに　～厚焼き玉子つまみ～
・沖縄の味噌を使った味噌汁
・本日のデザート

※仕入れ状況により、内容が変動致します

※前日PM12:00までのご予約制とさせていただきます。
メッセージプレートもご用意可能ですので、ご連絡くださいませ。

※前日PM12:00までのご予約制とさせていただきます。
メッセージプレートもご用意可能ですので、ご要望の方はお手数ですが、ご連絡くださいませ。

新鮮な沖縄の鮮魚を使った寿司教室
巧から直接学べる “雲海” ならではのアクティビティーをお楽しみ下さい。

・握り寿司3種　（県産マグロ赤身2貫、県産白身ミーバイ2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司2種　（県産マグロ赤身、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

【所要時間 60分】 14:00~15:00
・寿司体験 約40分　雲海の寿司職人が丁寧に教えます
・お食事 約20分 　　ご自身で握ったお寿司をテイスティング

・握り寿司2種　（県産マグロ赤身2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司3種　（県産マグロ赤身、県産白身ミーバイ、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

新鮮な沖縄の鮮魚を使った寿司教室
巧から直接学べる “雲海” ならではのアクティビティーをお楽しみ下さい。

・握り寿司3種　（県産マグロ赤身2貫、県産白身ミーバイ2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司2種　（県産マグロ赤身、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

【所要時間 60分】 14:00~15:00
・寿司体験 約40分　雲海の寿司職人が丁寧に教えます
・お食事 約20分 　　ご自身で握ったお寿司をテイスティング

・握り寿司2種　（県産マグロ赤身2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司3種　（県産マグロ赤身、県産白身ミーバイ、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり